Anselmo Mendes Muros de Melgaço è un vino bianco affinato in legno prodotto da Anselmo Mendes con la varietà albariño nella regione del Vinho Verde, nella zona di Minho (Portogallo).
Consulente di grandi cantine portoghesi, Anselmo Mendes è considerato uno dei migliori enologi del paese. Esperto assoluto della varietà albariño, sa coniugare come pochi la tradizione con l'innovazione, ottenendo nella sua tenuta familiare a Monçao vini molto varietali che riflettono profondamente il terroir di origine.
Anselmo Mendes Muros de Melgaço proviene da vigneti totalmente influenzati dal clima atlantico. Viti di 10 anni piantate su terreni profondi e granitici. Si pratica un'agricoltura tradizionale e, quando l'uva raggiunge il suo punto ottimale di maturazione, viene vendemmiata manualmente e trasportata rapidamente in piccole casse alla cantina.
In cantina, le uve diraspate di Anselmo Mendes Muros de Melgaço vengono pressate delicatamente e il mosto ottenuto viene leggermente decantato. Successivamente, inizia una fermentazione in barrique di rovere francese con bâtonnage continui per 6 mesi.
Anselmo Mendes Muros de Melgaço è un bianco fermentato in barrique in cui si fondono perfettamente le caratteristiche varietali dell'uva albariño con il tocco consistente ed elegante del legno.