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Decántalo
Contatto
Biologico
Doña Blanca
Andrea Mufatto Doña Blanca

Andrea Mufatto Doña Blanca

Uno dei rari monovarietali esistenti di questa varietà
Biologico
Doña Blanca
Andrea Mufatto Doña Blanca
75 cl
2023
97 Atkin
redeemOttieni 0,58 CHF su Saldo Decántalo acquistando questo prodotto
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Castiglia e León
Zona di produzione Castiglia e León
D.O. Bierzo
Denominazione di origine D.O. Bierzo
Andrea Mufatto
Cantina Andrea Mufatto
Contiene solfiti
100% Doña Blanca
Varietà 100% Doña Blanca
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneAndrea Mufatto Doña Blanca 2023

Vino bianco Sulle fecce fini Biologico. 24 mesi sulle fecce.

Stile Andrea Mufatto Doña Blanca
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Carni bianche, Pesce azzurro, Frutti di mare, Pesce bianco

Su Andrea Mufatto Doña Blanca

Nella D.O. Bierzo, la godello è la varietà bianca che regna per eccellenza. Fino ad ora. Un nuovo rivale emerge per mettere in discussione il suo dominio: la doña blanca. In altre occasioni le avevamo viste unite, ma mai separate. Anche se molto meno coltivata, la doña blanca — anch'essa autoctona del nord-ovest della Spagna — fa un ingresso trionfale grazie a Andrea Mufatto e al suo vino Andrea Mufatto Doña Blanca. 
 
Dall'inizio alla fine, la produzione di Andrea Mufatto Doña Blanca è stata una vera sfida. Questo progetto, guidato dall'enologa Andrea Mufatto, nasce dall'incontro con César Márquez, dove ha preso forma l'idea di produrre vini bianchi nel cuore della D.O. Bierzo. Il percorso di questa avventura è stato costellato di ostacoli. Il primo è stato individuare le viti di questa varietà poiché, a differenza di altre uve, la doña blanca è sparsa in diversi vigneti. Nel caso di Andrea Mufatto Doña Blanca, la maggior parte di essi è stata trovata a Ponferrada, in un vecchio vigneto di oltre 30 anni. E questo è stato solo l'inizio, poiché una volta individuate, è stato necessario coltivarle, vendemmiare e osservare come si comportavano in cantina.
 
Dopo essere state processate e macinate, Andrea Mufatto Doña Blanca viene travasata nei serbatoi di fermentazione, dove i lieviti inizieranno a lavorare spontaneamente in barrique da 228 litri. Qui, senza effettuare alcun tipo di rimescolamento né bâtonnage, Andrea Mufatto Doña Blanca trascorrerà quasi due anni a contatto con le fecce, conferendo al vino corpo e carattere. Il risultato finale è stato del tutto sorprendente, mostrando un bianco affascinante. Tradizionalmente, la doña blanca era stata sottovalutata. Fino ad oggi. La doña blanca è qui per restare. E non avrebbe potuto avere una presentazione migliore che con Andrea Mufatto Doña Blanca. 
2022
Andrea Mufatto Doña Blanca 2022 si distingue per un profilo leggero e aromatico. Al naso, si percepiscono note di pera e pesca, accompagnate da sottili sfumature affumicate. La sua mineralità e salinità conferiscono una freschezza notevole, rendendo ogni sorso piacevole. Questo vino bianco, con il suo elegante passaggio in barrique, si distingue per il suo equilibrio e carattere, ideale per essere gustato in buona compagnia.
 
2022
94 Peñín

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