Abel Mendoza Jarrarte Blanco è il risultato di un assemblaggio con le varietà bianche viura, malvasia e piccole percentuali di torrontés, tempranillo blanco e garnacha blanca. Un vino bianco che è, senza dubbio, il biglietto da visita di Abel Mendoza e che rappresenta il più puro stile del piccolo viticoltore della Borgogna nella D.O.Ca. Rioja.
Abel Mendoza è il progetto dell'omonimo viticoltore riojano e della sua compagna Maite, enologa di professione, che realizzano il sogno di produrre i propri vini di alta qualità. Per questo dispongono di appena 20 ettari di vigneti nella località di San Vicente de la Sonsierra, nella sottozona della Rioja Alta, e di una cantina che, sebbene di recente creazione, si è guadagnata in breve tempo il prestigio internazionale grazie ai suoi vini di qualità in stile borgognone e di produzione limitata.
Esempio di ciò lo troviamo in Abel Mendoza Jarrarte Blanco, un vino che proviene da vigneti vecchi situati ai piedi del fiume Ebro, in terreni accidentati e variegati composti da suoli argillosi, marne e arenarie fini. Si pratica un'agricoltura biologica e la vendemmia è manuale nel momento ottimale di maturazione. Una volta in cantina, Abel Mendoza Jarrarte Blanco fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile e poi rimane negli stessi serbatoi sulle fecce.
Essendo il vino più conosciuto di Abel Mendoza, ci troviamo di fronte a un vino che si discosta dai tipici vini affinati in legno. Al contrario, si tratta di un assemblaggio fresco, rotondo e con molto fascino.