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Decántalo
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Ximénez-Spínola Old Harvest

Ximénez-Spínola Old Harvest

Ximénez-Spínola Old Harvest
50 cl
93 Atkin
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Dettagli
17.00%
Alcol 17.00%
Andalusia
Zona di produzione Andalusia
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Denominazione di origine D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Ximénez Spínola
Cantina Ximénez Spínola
Distillati, Vino
Contiene solfiti
100% Pedro Ximénez
Varietà 100% Pedro Ximénez
14.0
Servizio 14.0
50 cl
Volume 50 cl

Note di degustazioneXiménez-Spínola Old Harvest

Vino dolce Criaderas e Soleras.

In bocca è un vino intenso, deciso, equilibrato, avvolgente e setoso. Leggera dolcezza con tocchi affumicati e torrefatti. Mandorle. Frutta bianca appassita. Retrogusto lungo.

Alla vista presenta un bel colore ambrato scuro. Limpido, brillante e glicerico.

Naso molto intenso. Note di invecchiamento con reminiscenze di ebanisteria provenienti dal rovere e dall'ossidazione. Tostato, caramello.
Stile Ximénez-Spínola Old Harvest
Poco complesso
Molto complesso
Poco dolce
Molto dolce
Abbinamento
Cioccolato, Dessert a base di frutta

Su Ximénez-Spínola Old Harvest

Ximénez-Spínola Old Harvest è un eccellente vino dolce prodotto dalla cantina Ximénez-Spínola a Jerez.
La cantina Ximénez-Spínola è stata fondata nel 1729 e produce esclusivamente vini dalla varietà Pedro Ximénez. Una cantina a conduzione familiare, dove la qualità dei prodotti prevale sui grandi volumi.
Ximénez-Spínola Old Harvest è un vino dolce ottenuto dalla miscelazione di due soleras di Pedro Ximénez. La solera del 1918, con livelli di disidratazione molto elevati. Da 1000 kg di uva fresca si ottengono solo 300 kg di uva passa per generare 200 litri di mosto di uva passa. E la solera del 1964, una solera unica di 100% Pedro Ximénez di invecchiamento ossidativo.
Ximénez-Spínola Old Harvest è un assemblaggio delle due soleras con una percentuale maggiore della solera del 1964, in cui domina il vino di invecchiamento ossidativo, ma con le asperità del rovere levigate dal vino di uva passa.
Un meraviglioso vino dolce, ma sorprendentemente secco.
In bocca è un vino intenso, deciso, equilibrato, avvolgente e setoso. Leggera dolcezza con tocchi affumicati e torrefatti. Mandorle. Frutta bianca appassita. Retrogusto lungo.

Alla vista presenta un bel colore ambrato scuro. Limpido, brillante e glicerico.

Naso molto intenso. Note di invecchiamento con reminiscenze di ebanisteria provenienti dal rovere e dall'ossidazione. Tostato, caramello.

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