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Decántalo
Contatto
William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

Un bianco nato nel "più prestigioso" dei premier cru
William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
75 cl
2022
93 Parker
95 Decanter
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Dettagli
13.50%
Alcol 13.50%
Chablis
Zona di produzione Chablis
AOC Chablis Premier Cru
Denominazione di origine AOC Chablis Premier Cru
Domaine William Fèvre
Cantina Domaine William Fèvre
Contiene solfiti
100% Chardonnay
Varietà 100% Chardonnay
12.0
Servizio 12.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneWilliam Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2022

Vino bianco Invecchiato in legno Agricoltura sostenibile.

Stile William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Frutti di mare, Pesce bianco

Su William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

William Fèvre ha mantenido siempre una reputación impecable como defensor de los terruños de renombre histórico. Según su filosofía, cada suelo posee una identidad y autenticidad propias que se transmiten a los vinos, perceptibles en cada botella o copa. Entre las 78 hectáreas que Fèvre cultiva en Chablis (al norte de Francia, muy cerca de Champagne) se encuentran pequeños terrenos, conocidos como climats, que también son históricos. En particular, dentro de sus 15,9 hectáreas clasificadas como Premier Cru se ubica el Montée de Tonnerre, una colina que debe su nombre a la calzada romana que conecta Tonnerre con Auxerre. No obstante, en términos vitivinícolas, este enclave es conocido por sus condiciones climáticas, gracias a las cuales se producen vinos de gran calidad, como William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre.

William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre es un vino blanco, elaborado con chardonnay, que nace en este monte (situado en el este de la denominación). En este enclave, con orientación oeste (donde el sol incide por la tarde y está protegido del viento del este), las uvas maduran con facilidad en suelos poco profundos, revestidos de piedra caliza margosa (conocida como kimmeridge) y con vetas de arcilla azul.

Las uvas se cuidan meticulosamente en Domaine William Fèvre, donde cualquier operación en bodega se realiza por gravedad, evitando así la oxidación del mosto. Tras la vendimia manual, los racimos se prensan suavemente y pasan a un depósito donde se desfangarán. Una vez limpio, la mitad del lote William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre realizará tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica de forma natural y espontánea en barricas de roble francés (con una media de 6 años). El resto lo hará en depósitos de acero inoxidable. Finalmente, William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre tendrá una crianza entre 13 y 14 meses (5-6 de ellos sobre lías finas) en barricas de roble francés.

2018

William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 è un bianco ben delineato. Al naso è deciso e minerale, con sentori di limone, pane, mela verde croccante, fiori bianchi, pietre e ostriche. Al palato è setoso e incisivo, di medio corpo, teso e dinamico. Acido e pungente. Finale lungo e sapido.
2022
93 Parker
2021
93+ Parker
2018
93 Parker
91 Suckling

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