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Decántalo
Contatto
Biologico
VallDolina Reserva Eco

VallDolina Reserva Eco

Un cava con tipicità Garraf
Biologico
VallDolina Reserva Eco
75 cl
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90 Decantalo
91 Peñín
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Dettagli
11.50%
Alcol 11.50%
Catalogna
Zona di produzione Catalogna
Cava
Tipologia di spumante Cava
VallDolina
Cantina VallDolina
Cava, Vino
Contiene solfiti
30% Macabeo, 30% Xarel·lo, 20% Chardonnay, 20% Parellada
Varietà 30% Macabeo, 30% Xarel·lo, 20% Chardonnay, 20% Parellada
8.0
Servizio 8.0

Etichetta elettronica

Note di degustazioneVallDolina Reserva Eco

Cava Brut Nature Biologico. 24 mesi in bottiglia senza sboccatura.

VallDolina Reserva Eco è uno spumante secco con aromi di frutta bianca accompagnati da note tostate, sentori di pasticceria e ricordi di mandorla amara. Al palato è fresco, vivace e persistente. Un cava con un'ottima integrazione carbonica e un finale persistente con sfumature minerali.
 

Stile VallDolina Reserva Eco
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento

Su VallDolina Reserva Eco

Il fenomeno geologico noto come dolina consiste in una serie di grandi e impressionanti cavità che possono apparire nei terreni argillo-calcarei a causa dell'azione erosiva dell'acqua. Una caratteristica molto particolare del massiccio del Garraf (Catalogna) che l'enologo Raimon Badell ha voluto mettere in risalto nel suo progetto vitivinicolo sotto il nome di Vall Dolina.

Nella sua cantina, situata nel piccolo paese di Olesa de Bonesvalls (Penedès), produce il suo cava VallDolina Reserva Eco. Uno spumante di stile tradizionale ottenuto con le tre varietà tipiche della D.O. Cava, xarel·lo, macabeo e parellada con un apporto di chardonnay. Viene praticata un'agricoltura ecologica, senza l'uso di prodotti chimici, e la vinificazione avviene con una prima fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile a 16 °C e una seconda fermentazione in bottiglia a 13 °C. Infine, matura a contatto con i lieviti per 24 mesi e in fase di sboccatura non viene aggiunto zucchero.

Con una produzione limitata e un controllo rigoroso in ciascuna delle fasi, VallDolina Reserva Eco è un cava che irradia tipicità Garraf. Una vera scoperta artigianale del Penedès.

VallDolina Reserva Eco è uno spumante secco con aromi di frutta bianca accompagnati da note tostate, sentori di pasticceria e ricordi di mandorla amara. Al palato è fresco, vivace e persistente. Un cava con un'ottima integrazione carbonica e un finale persistente con sfumature minerali.
 
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