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Decántalo
Contatto
Biodinamico
Naturale
Thymiopoulos Blanc de Rosé

Thymiopoulos Blanc de Rosé

Biodinamico
Naturale
Thymiopoulos Blanc de Rosé
75 cl
2009
95 Decanter
  • Lo inviamo a Svizzera con Planzer a casa tua
  • La spedizione per 3 bottiglie è di 13,83 CHF con Planzer.
  • Per ordini superiori a 149 CHF la spedizione è gratuita con Planzer.
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Macedonia
Zona di produzione Macedonia
PDO Naoussa
Denominazione di origine PDO Naoussa
Apostolos Thymiopoulos
Cantina Apostolos Thymiopoulos
85% Xinomavro, 15% Malagousia
Varietà 85% Xinomavro, 15% Malagousia
9.0
Servizio 9.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneThymiopoulos Blanc de Rosé 2009

Vino bianco Biodinamico e Naturale. 11 mesi in serbatoi di acciaio inossidabile e botte.

Thymiopoulos Blanc de Rosé 2009 è un vino bianco straordinario che affascina con il suo indimenticabile colore ambrato. Fin dal primo istante, il suo bouquet olfattivo si apre con intensi aromi di marmellata di agrumi, fiori bianchi secchi e un accenno di favo. Note terrose e spezie, insieme a un sussurro di mandorla e salvia, arricchiscono il suo bouquet. Al palato, si presenta come un'esperienza piena e robusta, dove l'acidità rinfrescante si bilancia armoniosamente con una morbida sensazione di tannini. Questo vino culmina con un retrogusto persistente, invitando a nuove degustazioni. Una combinazione di complessità aromatica e struttura ben definita al palato, offrendo un piacere memorabile per i sensi.

Stile Thymiopoulos Blanc de Rosé
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Carni bianche, Salumi, Formaggi stagionati, Pesce bianco

Su Thymiopoulos Blanc de Rosé

C'è qualcosa di magnetico nelle rarità. Ciò che è strano, inaspettato, ciò che non si adatta perfettamente a nessuna categoria esercita spesso un fascino immediato. Nel mondo del vino, queste rarità risultano ancora più seducenti: bottiglie difficili da classificare, storie personali che sfidano la logica del mercato, uve dimenticate che risorgono grazie alla visione (e alla testardaggine) di una sola persona...

Apostolos Thymiopoulos è uno di quei personaggi. Un vigneron del nord della Grecia, nella regione di Naoussa, che è stato fondamentale nel riscoprire e valorizzare a livello internazionale l'uva autoctona xinomavro. La sua storia inizia lontano dalle vigne: per anni ha gestito un'enoteca, che gli ha permesso un contatto privilegiato con il consumatore finale.

Fu dopo la perdita dei suoi genitori che decise di tornare alla proprietà di famiglia, ai vigneti sulle pendici del monte Vermio, e di riversare tutto ciò che aveva imparato nella propria produzione. Non lo fece da solo: i suoi viaggi costanti in Europa insieme al suo amico e mentore Haridimos Hatzidakis —il grande sostenitore dell'Assyrtiko a Santorini— lo collegarono a un mondo alternativo del vino, popolato da viticoltori biologici e biodinamici che puntavano sulla minima interferenza e sulla massima espressione del terroir. Da quegli incontri nacque una convinzione chiara: il vino deve essere facile da bere, leggero, vibrante, senza rinunciare alla complessità e al carattere.

Uno degli esempi più estremi (e al contempo più brillanti) è il suo Thymiopoulos Blanc de Rosé, un vino che sfida la categorizzazione sin dal nome stesso. Prodotto nella regione di Fytia con frutta proveniente da vigneti biologici situati a 500 metri di altitudine, su terreni di scisto e granito, il vino beneficia del microclima unico della zona con forti contrasti termici che favoriscono freschezza e acidità.

La miscela è anch'essa insolita: xinomavro con un piccolo apporto di malagouzia. Viti coltivate secondo principi biodinamici e vendemmiate a mano. Da lì inizia una storia di pazienza poco comune. Il vino, concepito inizialmente come un rosato, inizia un lungo processo di fermentazione con riposo prolungato sulle sue fecce fini. In una fase successiva, si estrae una piccola parte del vino e si aggiunge mosto giovane di malagouzia, il che provoca una seconda fermentazione naturale. Dopo questo secondo processo, l'85% del vino viene affinato in serbatoi di acciaio inossidabile, mentre il restante 15% viene affinato in barrique, il che aggiunge uno strato di complessità senza oscurare la purezza della frutta. Solo allora, dopo tutto questo percorso, si considera pronto per vedere la luce.

Thymiopoulos Blanc de Rosé è un vino di invecchiamento. Uno che ha trascorso molto tempo trasformandosi lentamente in qualcosa di completamente unico. E sebbene la storia possa sopraffare, l'importante non risiede nei numeri, ma nel risultato. Una rarità che, una volta scoperta, rimane nella memoria per sempre.


 

 

2009

Thymiopoulos Blanc de Rosé 2009 è un vino bianco straordinario che affascina con il suo indimenticabile colore ambrato. Fin dal primo istante, il suo bouquet olfattivo si apre con intensi aromi di marmellata di agrumi, fiori bianchi secchi e un accenno di favo. Note terrose e spezie, insieme a un sussurro di mandorla e salvia, arricchiscono il suo bouquet. Al palato, si presenta come un'esperienza piena e robusta, dove l'acidità rinfrescante si bilancia armoniosamente con una morbida sensazione di tannini. Questo vino culmina con un retrogusto persistente, invitando a nuove degustazioni. Una combinazione di complessità aromatica e struttura ben definita al palato, offrendo un piacere memorabile per i sensi.

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