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Decántalo
Contatto
Biologico
Naturale
Témide

Témide

Naturalmente mediterraneo
Biologico
Naturale
Témide
75 cl
2023
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Dettagli
11.50%
Alcol 11.50%
Comunità Valenciana
Zona di produzione Comunità Valenciana
Vino de Mesa
Denominazione di origine Vino de Mesa
Luca Bernasconi
Cantina Luca Bernasconi
100% Malvasía
Varietà 100% Malvasía
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneTémide 2023

Orange wine Macerazione con le bucce Naturale e Biologico. 3 mesi in botte.

Stile Témide
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Sushi, Piatti speziati, Risotti

Su Témide

Figlio di gitani del sud Italia, Luca Bernasconi è un intraprendente che è sbarcato a Valencia ormai 30 anni fa e, in breve tempo, si è posizionato nel podio della gastronomia di questa città con la gestione di diversi ristoranti di successo. Ma non è tutto, perché amante e conoscitore del buon vino, osa fare una piccola incursione nel mondo vinicolo con l'aiuto del suo amico Javier Revert, un giovane enologo innamorato delle sue radici mediterranee. Insieme, nella cantina di Javier, producono un vino naturale della varietà autoctona malvasía. Rispettando il corso naturale del frutto e con minima interferenza, riescono a lanciare un vino molto espressivo che, con il nome della nonna Témide, sta conquistando i palati più raffinati.

Per questo, si sono trasferiti nel paese di Javier, nel comune valenciano di Fontanars dels Alforins, e hanno scelto delle vecchie viti di malvasía che sono piantate ad alberello da oltre 40 anni. Viti che convivono con il bosco mediterraneo e i campi di cereali e che forniscono un'uva pura e di qualità per la produzione di Témide. Per questo si lavora in modo ecologico rispettando al massimo l'equilibrio naturale del terroir e della vite e, una volta che l'uva raggiunge il suo momento ottimale di maturazione, viene vendemmiata a mano selezionando ogni grappolo. In cantina, le uve fermentano con le loro bucce in anfore in modo spontaneo e, successivamente, il vino matura in botti usate da 500 litri per 3 mesi.

Così, questo intrepido corsaro della buona vita non solo si è fatto un posto nei circoli più raffinati della gastronomia mediterranea, ma inoltre, con Témide, ha già messo un piede tra i grandi difensori dei vini naturali della zona. Un orange wine fresco, minerale e facile da bere che si abbina con tutto.

 

2020

Témide 2020 è un orange wine con un bouquet delicato di frutta bianca matura accompagnato da note speziate e minerali. Al palato è fresco, succoso e di facile beva. Un vino con un'acidità pronunciata, un sorso molto fruttato e un finale salino molto gradevole.

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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