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Decántalo
Contatto
Vegano
Paul Chavy Saint-Romain La Perriere

Paul Chavy Saint-Romain La Perriere

L'essenza del terroir di Saint-Romain
Vegano
Paul Chavy Saint-Romain La Perriere
75 cl
2023
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Borgogna
Zona di produzione Borgogna
AOC Saint-Romain / Côte-d'Or
Denominazione di origine AOC Saint-Romain / Côte-d'Or
Paul Chavy
Cantina Paul Chavy
Contiene solfiti
100% Chardonnay
Varietà 100% Chardonnay
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazionePaul Chavy Saint-Romain La Perriere 2023

Vino bianco Invecchiato in legno Agricoltura sostenibile e Vegano.

Stile Paul Chavy Saint-Romain La Perriere
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Frutti di mare, Formaggi morbidi, Pesce bianco, Carni bianche, Verdure, Piatti piccanti

Su Paul Chavy Saint-Romain La Perriere

Portare un cognome con una storia alle spalle può sembrare un destino già scritto, ma ogni generazione ha l'opportunità di lasciare la propria impronta unica. Così è stato per la famiglia Chavy, radicata a Puligny-Montrachet (Borgogna) da oltre 200 anni.
Generazione dopo generazione, la famiglia è riuscita a combinare tradizione e innovazione. Ma il punto di svolta è arrivato nel 1986, quando Gérard Chavy ha iniziato a imbottigliare i propri vini. Da quel momento, l'eredità si è divisa tra i suoi due figli, e uno di loro, Jean-Louis Chavy, non solo ha mantenuto l'essenza familiare, ma ha portato la produzione del vino a un altro livello con strutture all'avanguardia.

Oggi, la generazione successiva raccoglie il testimone con determinazione: il figlio di Jean-Louis, Paul Chavy, ha iniziato a creare la sua gamma di vini, esplorando oltre Puligny-Montrachet e ottenendo uva da regioni eccezionali come Saint-Aubin e Gevrey-Chambertin. Il risultato: vini che combinano innovazione e rispetto per la tradizione, dimostrando chiaramente che il cognome Chavy continua a essere un punto di riferimento nel mondo del vino.

Incarna l'essenza del terroir di Saint-Romain in Borgogna con delicatezza e sofisticatezza, presentandoci il Paul Chavy Saint-Romain La Perriere. Un cuvée che proviene da La Perrière, uno dei migliori vigneti di Saint-Romain, situato quasi al confine con Auxey-Duresses e a pochi minuti di auto da Meursault. Viti di chardonnay piantate su un terroir molto calcareo che conferisce eleganza, freschezza e mineralità. Frutto di un lavoro preciso e rispettoso che continua in cantina e la cui priorità è mostrare la massima espressione del terroir. Il vino fermenta a temperatura controllata con lieviti indigeni e, successivamente, invecchia in botti da 350 litri, di cui solo il 15% è di rovere nuovo, con una selezione di tonnellerie di altissimo livello.

Paul Chavy Saint-Romain La Perrière affascina per la sua eleganza raffinata, la sua profondità avvolgente e il suo equilibrio impeccabile, riuscendo a trovare un'armonia tra il rispetto per la tradizione e lo slancio innovativo. Questo vino è un fedele riflesso dell'eccellenza che caratterizza i vini di Borgogna, ma è anche una dimostrazione che è ancora possibile scoprire gemme eccezionali a buon prezzo se sai dove cercare.

 

2022

Paul Chavy Saint-Romain La Perriere 2022 si distingue per un profilo sottilmente maturo e aromatico. All'apertura della bottiglia, si sprigiona un bouquet affascinante con note floreali che si fondono con frutti maturi come la pera e la pesca, oltre a un leggero accenno di pietre frantumate. Al palato, si percepisce una consistenza cremosa che esalta il suo corpo, mentre un sussurro di rovere aggiunge complessità. È un vino che invita a godere della sua eleganza e freschezza.                         


 

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