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Decántalo
Contatto
Biologico
Naturale
Panevino Axina'e Ixinau

Panevino Axina'e Ixinau

L'essenza del terroir e l'energia del viticoltore
Biologico
Naturale
Panevino Axina'e Ixinau
75 cl
93 Decantalo
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Dettagli
15.00%
Alcol 15.00%
Sardegna
Zona di produzione Sardegna
Vino da Tavola
Denominazione di origine Vino da Tavola
Panevino
Cantina Panevino
100% Cannonau
Varietà 100% Cannonau
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazionePanevino Axina'e Ixinau

Vino rosso Invecchiato in legno Naturale e Biologico. 6 mesi in fudres.

Panevino Axina'e Ixinau è un vino rosso che si distingue per la sua freschezza e leggerezza. Al naso, emergono nette note di frutti rossi come fragole e ciliegie, arricchite da un tocco sottile di erbe mediterranee. Al palato, risulta fluido e rinfrescante, con un'acidità equilibrata che lo rende molto piacevole da bere. Ideale per chi apprezza vini giovani e vivaci, senza la complessità dei rossi più strutturati.

Stile Panevino Axina'e Ixinau
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Legumi, Funghi, Selvaggina, Salumi

Su Panevino Axina'e Ixinau

Il pane, la birra, il vino, la kombucha, il kefir, i crauti, lo yogurt... Tutti questi prodotti dipendono dal potere fermentativo dei lieviti. In ognuno di essi, il lievito svolge un ruolo fondamentale nel processo di fermentazione, conferendo sapori distintivi, texture uniche e un valore nutrizionale arricchito. Gianfranco Manca, un viticoltore che conosce bene questo processo, ha iniziato il suo percorso sperimentando con il pane nel forno di suo zio. Ma, col tempo, ha portato la sua esperienza nel mondo del vino, dove ha trasformato il succo d'uva in opere d'arte vinicole grazie alla fermentazione con lieviti autoctoni. Situato nel comune di Nurri, nel sud della Sardegna (Italia), ci presenta una collezione di vini naturali con varietà locali e, naturalmente, con lieviti autoctoni. Vini che, come egli stesso afferma, l'"energia dell'uomo" è il componente principale.

Panevino Axina'e Ixinau, nome che in sardo significa "l'uva del vicino", è un monovarietale di cannonau proveniente da agricoltori della zona che, con la stessa filosofia di lavoro di Gianfranco, valorizzano ecologicamente le varietà locali. Vigne vecchie piantate su calcare, argilla e terreni di scisto e situate a 700 m sul livello del mare. Le uve selezionate macerano e fermentano con lieviti autoctoni in serbatoi di acciaio inossidabile. Successivamente, il vino matura in grandi botti usate per 6 mesi. Infine, viene imbottigliato senza filtrazione, senza chiarificazione e senza aggiunta di zolfo.

Dopo oltre 10 anni di sperimentazione, Panevino Axina'e Ixinau è un vino rosso naturale che, oltre a mostrare il territorio e le varietà locali, è un puro riflesso dell'energia di un uomo che mette tutta la sua anima in ogni processo che realizza.


 

Panevino Axina'e Ixinau è un vino rosso che si distingue per la sua freschezza e leggerezza. Al naso, emergono nette note di frutti rossi come fragole e ciliegie, arricchite da un tocco sottile di erbe mediterranee. Al palato, risulta fluido e rinfrescante, con un'acidità equilibrata che lo rende molto piacevole da bere. Ideale per chi apprezza vini giovani e vivaci, senza la complessità dei rossi più strutturati.

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