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Decántalo
Contatto
Vegano
Naturale
MicroBio Kilometro 0 "El Origen”

MicroBio Kilometro 0 "El Origen”

Un vino naturale fermentato in anfore di terracotta
Vegano
Naturale
MicroBio Kilometro 0 "El Origen”
75 cl
2023
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Dettagli
13.50%
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Castiglia e León
Zona di produzione Castiglia e León
MicroBio Wines
Cantina MicroBio Wines
Altri spumanti, Vino
100% Verdejo
Varietà 100% Verdejo
8.0
Servizio 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneMicroBio Kilometro 0 "El Origen” 2023

Orange wine Invecchiato in legno Naturale e Vegano. 12 mesi in barrique di rovere.

Stile MicroBio Kilometro 0 "El Origen”
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Pesce azzurro, Risotti, Pasta, Frutti di mare, Pesce bianco

Su MicroBio Kilometro 0 "El Origen”

MicroBio Kilometro 0 "El Origen” è un vino bianco senza denominazione di origine prodotto dalla cantina MicroBio Wines a Nieva (Segovia).

MicroBio Wines è il progetto personale di Ismael Gozalo, co-creatore, insieme a Javier Zaccagnini, di Ossian. Dal 1998 Ismael produce i suoi vini anche al di fuori della cantina di famiglia, Viñedos de Nieva. Inizia con la produzione di vini giovani, freschi e molto varietali e presto sviluppa anche una linea bio o naturale per esaltare la personalità del vitigno e del terroir sopra ogni altra cosa.

Per produrre questi vini Ismael utilizza vigneti familiari pre-fillossera e a piede franco, coltivandoli in modo ecologico ma senza voler entrare in questo tipo di etichette. Una percentuale significativa di tutta l'uva continua a venderla a produttori della zona come la stessa Ossian.

MicroBio Kilometro 0 "El Origen” è un vino naturale prodotto con Verdejo da vigneti pre-fillossera della zona, piantati a piede franco su terreni con sabbie silicee e ciottoli.

Dopo la vendemmia manuale, l'uva intera fermenta in anfore di terracotta con lieviti autoctoni. Dopo due mesi di fermentazione, la pasta viene pressata e il vino viene trasferito in botti di rovere per un affinamento di 10-12 mesi. Trascorso questo periodo, viene travasato in anfore dove rimarrà per altri 6 mesi. Viene imbottigliato senza solfiti aggiunti.

2015 MicroBio Kilometro 0 "El Origen” 2015 è un vino bianco cremoso e strutturato. Ottima annata per questo vino arancione, grazie al suo buon equilibrio tra maturità e freschezza. Al naso spiccano gli aromi di frutta bianca molto matura, note agrumate e di gelsomino. Al palato è tannico, potente e molto persistente.
2017
92 Parker

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