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Decántalo
Contatto
Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir

Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir

Uno spumante affinato in ceste di ostriche immerse nel mare
Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir
75 cl
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Dettagli
12.50%
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Emilia-Romagna
Zona di produzione Emilia-Romagna
Altri spumanti
Tipologia di spumante Altri spumanti
Azienda Agricola Mirco Mariotti
Cantina Azienda Agricola Mirco Mariotti
Altri spumanti, Pet-Nat, Vino
Contiene solfiti
100% Fortana
Varietà 100% Fortana
9.0
Servizio 9.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneMariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir

Altri spumanti. 12 mesi sott'acqua.

Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir è uno spumante fruttato, dal colore dorato, molto fine, persistente e saporito. Al naso è intenso, con note floreali di ciliegi, acacie e agrumi. Al palato si presenta fresco, con un'acidità ricca, ben equilibrata, che avvolge il palato e termina con accenti di arancia.

Stile Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento

Su Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir

Un vino nato dalla sabbia e nutrito dal mare. Il più puro stile di Ferrara; il carattere più nobile dell'Adriatico. Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir non è un semplice spumante.

Prodotto dalle cantine Mariotti, questo spumante rimane un anno sotto il mare a contatto con i suoi lieviti. Non si sa se forse per questo dettaglio, o per la sua origine; ciò che è certo è che Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir deve essere considerato uno spumante molto speciale, frutto di una storia appassionante che inizia nel 1976 con Giorgio Mariotti. Ad Argenta, un piccolo paese della provincia di Ferrara (nel nord dell'Italia, in Emilia-Romagna) Mariotti fondò La Bottega del Vino, una sorta di laboratorio di ricerca. I suoi esperimenti e indagini lo portarono molto presto a scoprire la singolarità dei terreni sabbiosi della zona e delle varietà autoctone, come la fortana. Nel caso dell'Azienda Agricola Mirco Mariotti questa varietà, coltivata nella zona dall'XI secolo, cresce nel vigneto Fondo Luogaccio, a San Giuseppe di Comacchio, considerato vigneto storico e situato a pochi chilometri dal mare Adriatico.

Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir cresce lì, in questo stesso vigneto. Da qui passa direttamente alla cantina, dove viene pressato delicatamente e travasato in serbatoi di acciaio inossidabile per effettuare la prima fermentazione. Ottenuto il vino base, quello che si ottiene dalla prima fermentazione, arriva il momento di aggiungere il liqueur de tirage e imbottigliare, per ottenere quella seconda fermentazione con cui si ottengono le desiderate bollicine. Solitamente in questa fase le bottiglie vengono conservate in posizione orizzontale, al buio, disturbate solo occasionalmente (e a seconda del produttore) dai piccoli movimenti e rotazioni per garantire che la maggior parte del vino sia stata a contatto con i lieviti (azione nota come remuage). Tuttavia, nel caso dell'Azienda Agricola Mirco Mariotti l'oscurità della cantina viene sostituita dalla profondità del mare, depositando le bottiglie di Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir in ostriche (cesti utilizzati per la coltivazione delle ostriche) dove rimarranno immerse per un anno. Questa decisione ha il suo perché, poiché mentre in cantina i lieviti finirebbero sul fondo della bottiglia, in mare rimangono sospesi e fluttuanti all'interno della bottiglia, garantendo il contatto completo con il vino. Un dettaglio che fa la differenza.

Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir è uno spumante fruttato, dal colore dorato, molto fine, persistente e saporito. Al naso è intenso, con note floreali di ciliegi, acacie e agrumi. Al palato si presenta fresco, con un'acidità ricca, ben equilibrata, che avvolge il palato e termina con accenti di arancia.

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