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Decántalo
Contatto
Biologico
Le Rocher des Violettes Le Grand Clos

Le Rocher des Violettes Le Grand Clos

Un bianco biologico che prospera in vigneti di oltre 90 anni
Biologico
Le Rocher des Violettes Le Grand Clos
75 cl
2022
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Dettagli
13.50%
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Loira
Zona di produzione Loira
AOC Mountlouis-sur-loire
Denominazione di origine AOC Mountlouis-sur-loire
Le Rocher des Violettes
Cantina Le Rocher des Violettes
Contiene solfiti
100% Chenin Blanc
Varietà 100% Chenin Blanc
12.0
Servizio 12.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneLe Rocher des Violettes Le Grand Clos 2022

Vino bianco Invecchiato in legno Biologico. 10 mesi in fudres.

Stile Le Rocher des Violettes Le Grand Clos
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Frutti di mare, Pesce azzurro, Piatti speziati, Piatti piccanti

Su Le Rocher des Violettes Le Grand Clos

Di norma, la vite ha una vita media di 50 anni. Con l'avanzare degli anni, la produzione diminuisce ma aumenta la qualità dei grappoli. Tuttavia, c'è sempre un'eccezione che conferma la regola, come alcuni vigneti che riescono a raggiungere il secolo di vita. Nella Valle della Loira (che si estende nel centro della Francia), Xavier Weisskopf coltiva viti di oltre 90 anni. Sebbene si possa dire che più che coltivare, questo viticoltore (che a 25 anni ha creato il proprio domaine Le Rocher des Violettes), preserva e custodisce gelosamente questo tesoro enologico che cresce nel comune di St-Martin-Le-Beau, nella A.O.C. Mountlouis-sur-loire (in Touraine).

Questa zona, tra le rive dello Cher e della Loira, è tradizionalmente dedicata alla coltivazione della vite. Ovunque si guardi, ogni angolo trasuda storia e tradizione. Forse per questo motivo, Xavier Weisskopf ha deciso con convinzione che questo sarebbe stato il luogo dove avrebbe messo radici dopo la sua formazione con Louis Barruol al Château Saint Cosme (in Provenza). O forse è stato per il terroir, unico al mondo, costituito da suoli argillo-calcarei, noti come Tuffeau o Toba. Questa pietra calcarea, formata da selci, regola perfettamente sia la temperatura delle viti, sia l'apporto di acqua e minerali. Nel primo caso, i ciottoli trattengono il calore del sole (rilasciandolo di notte); nel secondo, influenzano direttamente la pianta, riuscendo a catturare tutte le sfumature uniche del terreno.

In totale, Le Rocher des Violettes si estende su 17 ettari certificati biologicamente e lavorati manualmente, rispettando al massimo l'ecosistema. Xavier Weisskopf sviluppa tutte le sue vinificazioni in una grotta del XV secolo scavata direttamente nella pietra toba, situata nelle vicinanze di St-Martin-Le-Beau. Il principale vantaggio di questa ubicazione risiede nella sua temperatura ambiente, che si mantiene costante tra i 13 °C e i 14 °C, diventando una garanzia che assicura che i gradi non aumentino durante le fermentazioni alcoliche (che avvengono spontaneamente). Nel caso di Le Rocher des Violettes Le Grand Clos, fermenterà e avrà un affinamento di circa un anno in botti di 500 litri (parte delle quali di primo utilizzo).

Senza dubbio, l'esperienza è un valore aggiunto; e Le Rocher des Violettes Le Grand Clos è al livello più alto: un privilegio di cui non tutti possono vantarsi.

2021

Le Rocher des Violettes Le Grand Clos 2021 sprigiona eleganza e raffinatezza in ogni sorso. Al naso, si colgono aromi freschi che richiamano pere e mele verdi, con un tocco di agrumi. Al palato, la sua consistenza cremosa accarezza il gusto, rivelando un corpo delicato ma presente. Questo vino bianco giovane offre una profondità che invita a gustarlo lentamente, lasciando un retrogusto morbido e persistente. Ideale per chi cerca un'introduzione gentile al mondo dei vini bianchi.
2019

Le Rocher des Violettes Le Grand Clos 2019 è un bianco ben strutturato, dal colore chiaro, con sfumature e riflessi gialli. Al naso è complesso, con note fruttate. Al palato è secco, ma molto saporito e minerale.

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