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Decántalo
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Vegano
Senza alcol
Lautus Savvy Red

Lautus Savvy Red

Un rosso succoso e saporito in cui difficilmente noterai l'assenza di alcol
Vegano
Senza alcol
Lautus Savvy Red
75 cl
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Dettagli
Senza alcol
Alcol Senza alcol
Regione Costiera
Zona di produzione Regione Costiera
Lautus
Cantina Lautus
Contiene solfiti
Cabernet Sauvignon, Pinotage, Syrah
Varietà Cabernet Sauvignon, Pinotage, Syrah
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneLautus Savvy Red

Lautus Savvy Red è un rosso succoso, dai sapori e aromi estremamente puri. Al naso si presenta elegante, con note di frutti rossi e neri. Al palato è molto sofisticato, con tannini fini e setosi. Frutta molto sottile. Si distingue per un leggero tocco di rovere.

Stile Lautus Savvy Red
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Selvaggina, Antipasti, Legumi, Formaggi morbidi, Carni rosse, Risotti

Su Lautus Savvy Red

L'enologo Reg Holden aveva già accumulato oltre dieci anni di esperienza nel settore vinicolo quando sua moglie rimase incinta del loro primo figlio. Di fronte a questa situazione, in cui per la prima volta nella sua vita l'alcol doveva essere messo da parte (per un bene superiore), Holden decise di tentare la fortuna e produrre un vino senza alcol che mantenesse tutto il sapore e lo stesso carattere di uno prodotto normalmente. Così nacquero in Sudafrica, precisamente nella Coastal Region, le cantine Lautus, casa e punto di partenza di vini dealcolizzati di alta qualità, come Lautus Savvy Red.

Lautus Savvy Red è un assemblaggio di syrah, cabernet sauvignon e pinotage vendemmiati in diversi vigneti della Coastal Region. È in questa fase che inizia il trucco di questo rosso, poiché non tutte le varietà sono state vendemmiate contemporaneamente: alcune sono state raccolte per prime, mantenendo un alto livello di acidità; altre sono state raccolte più tardi, per ottenere un grado di maturazione maggiore. Solo in questo modo si ottiene l'equilibrio perfetto di Lautus Savvy Red.

Questo carattere si intende mantenere intatto in cantina, dove la vinificazione si basa su due punti chiave: da un lato, la gestione delicata sia del mosto che del vino (per evitare i tannini più forti); dall'altro, i due rimontaggi giornalieri (con cui si cerca di ottenere una maggiore estrazione di colore). Per quanto riguarda la fermentazione, avviene in fermentatori verticali, tra i 26°C e i 28°C. Da lì passerà a botti di rovere, dove avrà un invecchiamento tra i 9 e i 12 mesi. Infine, Lautus Savvy Red sarà dealcolizzato mediante tecnologia di coni rotanti a bassa temperatura e sottovuoto. Prima verrà estratto il sapore, poi eliminato l'alcol e infine restituito il sapore al vino.

Potrebbe essere necessario, in qualche momento della vita, rinunciare al vino; sia per scelta personale, sia per imposizione (ad esempio una prescrizione medica). In ogni caso, quel momento sarà più facile da affrontare con vini come Lautus Savvy Red. La migliore alternativa ai vini con alcol.

Lautus Savvy Red è un rosso succoso, dai sapori e aromi estremamente puri. Al naso si presenta elegante, con note di frutti rossi e neri. Al palato è molto sofisticato, con tannini fini e setosi. Frutta molto sottile. Si distingue per un leggero tocco di rovere.

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