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Decántalo
Contatto
Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier

Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier

L'alta moda del terroir
Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier
75 cl
2021
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Dettagli
12.50%
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Borgogna
Zona di produzione Borgogna
A.O.C. Latricière-Chambertin Grand Cru/ Côte d'Or
Denominazione di origine A.O.C. Latricière-Chambertin Grand Cru/ Côte d'Or
Laurent Ponsot
Cantina Laurent Ponsot
Contiene solfiti
100% Pinot Nero
Varietà 100% Pinot Nero
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneLaurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier 2021

Vino rosso Invecchiato in legno Agricoltura sostenibile.

Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier 2021 è un affascinante rosso fruttato, dal colore rosso brillante che attira e invita a immergersi nella sua freschezza. Al naso, sprigiona intensi aromi di lampone e ribes nero, con un tocco di liquirizia che aggiunge un curioso twist. Al palato, la presenza di spezie risveglia i sensi, offrendo un equilibrio tra potenza ed eleganza. Questo vino presenta una struttura complessa e opulenta che evolve nel tempo. Da sottolineare è la sua capacità di invecchiamento, si consiglia di lasciarlo maturare almeno 10 anni per apprezzarne appieno il potenziale e l'evoluzione.

Stile Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Selvaggina, Salumi, Formaggi stagionati, Carni rosse, Risotti

Su Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier

Se Parigi detta le tendenze della moda, Borgogna potrebbe essere definita come la patria silenziosa dei grandi couturier della vigna. Qui non ci sono vetrine né sfilate, solo filari di viti che imparano a vestirsi con ciò che la terra offre, stagione dopo stagione, senza scorciatoie né artifici.

A Gevrey-Chambertin, questa concezione del paesaggio diventa particolarmente chiara. Il clima freddo affina l’espressione del pinot noir, il calcare apporta tensione e precisione, e la nebbia insieme alla luce costruiscono una sensazione costante di contenimento. Nulla cerca di emergere in modo evidente, ma tutto ha presenza.

È in quell’equilibrio tra discrezione e carattere che nasce Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier, un'interpretazione precisa del Latricières-Chambertin Grand Cru nelle mani di Laurent Ponsot.

Nella storica area di Gevrey-Chambertin, uno degli epicentri mondiali del pinot noir, il climat Latricières-Chambertin, classificato come Grand Cru, si trova in una posizione leggermente più elevata e fresca, con altitudini intorno ai 270-300 metri, favorendo maturazioni più lente e profili più tesi.

I suoli calcarei con presenza di marne e argille costringono la vite ad approfondire le radici in cerca di equilibrio. Questa apparente povertà è fondamentale per ridurre il vigore della pianta e concentrare l’espressione del frutto. Il clima continentale, con inverni lunghi ed estati moderate, definisce uno stile basato sulla finezza, la struttura e la tensione piuttosto che sull’ampiezza.

La vendemmia viene effettuata manualmente, selezionando con cura i grappoli per preservare l’integrità dell’uva. In cantina, si diraspa a seconda dell'annata, separando i raspi per evitare tannini verdi. La fermentazione alcolica avviene in vasche, dove la macerazione permette di estrarre colore e struttura dalle bucce.

Successivamente, il vino svolge la fermentazione malolattica e viene affinato in barrique di rovere, dove evolve lentamente, acquisisce complessità e mantiene la sua identità d’origine. Infine, viene chiarificato delicatamente e imbottigliato.

Lì dove la moda smette di essere tendenza e diventa stile, in Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier accade lo stesso, ma con la terra. Laurent Ponsot non interferisce più del necessario. Lascia che il luogo si esprima con chiarezza, senza filtri né artifici.

E forse è proprio lì il segreto; nel comprendere l’eleganza quando non viene forzata.

2021

Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier 2021 è un affascinante rosso fruttato, dal colore rosso brillante che attira e invita a immergersi nella sua freschezza. Al naso, sprigiona intensi aromi di lampone e ribes nero, con un tocco di liquirizia che aggiunge un curioso twist. Al palato, la presenza di spezie risveglia i sensi, offrendo un equilibrio tra potenza ed eleganza. Questo vino presenta una struttura complessa e opulenta che evolve nel tempo. Da sottolineare è la sua capacità di invecchiamento, si consiglia di lasciarlo maturare almeno 10 anni per apprezzarne appieno il potenziale e l'evoluzione.

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