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Decántalo
Contatto
Biologico
Biodinamico
Las Moradas de San Martín Initio

Las Moradas de San Martín Initio

Il vero cuore di questa cantina della D.O. Madrid
Biologico
Biodinamico
Las Moradas de San Martín Initio
75 cl
2020
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Dettagli
15.00%
Alcol 15.00%
Madrid
Zona di produzione Madrid
D.O. Vinos de Madrid
Denominazione di origine D.O. Vinos de Madrid
Las Moradas de San Martín
Cantina Las Moradas de San Martín
Contiene solfiti
100% Garnacha Tinta
Varietà 100% Garnacha Tinta
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Etichetta elettronica

Note di degustazioneLas Moradas de San Martín Initio 2020

Vino rosso Invecchiato in legno Biodinamico e Biologico. 14 mesi in botti di rovere francese.

Stile Las Moradas de San Martín Initio
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Foie gras, Formaggi morbidi, Carni rosse, Risotti, Selvaggina, Antipasti, Salumi, Legumi

Su Las Moradas de San Martín Initio

Nel 2017 la cantina San Martín de Iglesias otteneva la certificazione ecologica; ma l'impegno risaliva a molto prima, quasi dall'inizio, quando nel 1990 avviarono la loro attività. Rispettare e prendersi cura del Pago de los Castillejos (ambiente naturale dove si trovano i 20 ettari di vigneti), è sempre stato l'obiettivo principale di questa casa, dove non si utilizzano trattamenti o prodotti chimici. Da questo impegno nasce Las Moradas de San Martín Initio, il primo rosso ecologico prodotto da queste cantine situate a San Martín de Valdeiglesias, nella D.O. Vinos de Madrid, tra il nord di Toledo e il sud di Ávila.

Qui, in questa zona, la famiglia Nozaleda (proprietaria anche di Enate), decise di avviare questo business, uno dei più prosperi e riconosciuti della denominazione. I suoli bruni e il clima continentale di questa zona -unici e peculiari- lo hanno permesso, producendo vini con molta personalità e qualità. In tutte le loro elaborazioni si pone particolare attenzione e cura; ma questi raggiungono un grado superiore con Las Moradas de San Martín Initio. In questo caso la garnacha -varietà autoctona della zona-, cresce in vigneti antichi (tra i 50 e i 112 anni) situati a 900 metri di altitudine su suoli granitici, di sabbia e roccia. Queste viti sono state coltivate biodinamicamente, cercando sempre rese basse ma di qualità eccellente.

I grappoli arrivano in cantina di notte, in piccole casse, dopo la vendemmia manuale che garantisce il buono stato delle bacche. Da qui, Las Moradas de San Martín Initio passa direttamente a un tavolo di selezione, dove solo i grappoli di migliore qualità passeranno al serbatoio di fermentazione. Dopo la diraspatura, le parcelle vengono vinificate separatamente, dando inizio alla fermentazione in modo naturale a partire da lieviti autoctoni. Durante questo periodo, Las Moradas de San Martín Initio verrà toccato il meno possibile, evitando in ogni momento estrazioni e interventi. Al lavoro dei lieviti seguirà la fermentazione malolattica e un affinamento in botti di rovere francese, da 500 litri, per 14 mesi. Infine, dopo un breve riposo in bottiglia -senza filtrare né chiarificare-, Las Moradas de San Martín Initio diventa un rosso elegante e molto saporito, senza il quale Las Moradas de San Martín non potrebbe funzionare.

2018

Rosso ciliegia con riflessi granati, totalmente brillante. Siamo certi che Moradas de San Martín Initio 2018 ti conquisterà. Molto completo ed elegante, ampio e strutturato. Fin dall'inizio catturano l'attenzione gli aromi varietali, le note di marmellata, prugna, fiore d'arancio, liquirizia, cacao, erbe aromatiche e sentori minerali. Al palato presenta una grande personalità, con corpo voluminoso e strutturato. Finale lungo e persistente.
2017 Las Moradas de San Martín Initio 2017 è un vino rosso che al naso offre sentori che richiamano le prugne rosse e le amarene accompagnate da predominanti note balsamiche e di macchia mediterranea su un particolare fondo minerale. Al palato si presenta succoso, con vivacità e freschezza. Una garnacha molto personale ed equilibrata, di lunga persistenza ed eleganza.
2015

Las Moradas de San Martín Initio 2015 è un rosso succoso, di colore rosso ciliegia, con un'alta intensità cromatica e riflessi granati. Al naso si presenta complesso e intenso, con aromi varietali che richiamano la mora e la prugna, fiori d'arancio, liquirizia e cacao su un fondo minerale. In bocca è vivace ed elegante, ampio e strutturato, con una grande persistenza.
2018
89 Parker
2017
90 Peñín
2015
88 Parker

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