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Decántalo
Contatto
Biologico
Biodinamico
Las Moradas de San Martín Albillo Real

Las Moradas de San Martín Albillo Real

Un bianco cremoso ed elegante
Biologico
Biodinamico
Las Moradas de San Martín Albillo Real
75 cl
2025
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Dettagli
13.50%
Alcol 13.50%
Madrid
Zona di produzione Madrid
D.O. Vinos de Madrid
Denominazione di origine D.O. Vinos de Madrid
Las Moradas de San Martín
Cantina Las Moradas de San Martín
Contiene solfiti
100% Albillo
Varietà 100% Albillo
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Etichetta elettronica

Note di degustazioneLas Moradas de San Martín Albillo Real 2025

Vino bianco Sulle fecce fini Biodinamico e Biologico. 8 mesi sulle fecce in barrique.

Stile Las Moradas de San Martín Albillo Real
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Frutti di mare, Formaggi morbidi, Carni rosse, Risotti, Antipasti, Risotti, Insalate

Su Las Moradas de San Martín Albillo Real

Se la varietà rossa più importante della D.O. Madrid è la garnacha, l'albillo è la principale tra le bianche. In particolare, questa uva è quella più abbondante nella sottozona di San Martín de Valdeiglesias, dove molte cantine la utilizzano nelle loro elaborazioni. Sebbene tradizionalmente sia stata un'uva usata in piccole proporzioni, oggi ha acquisito maggiore protagonismo, diventando la stella principale della funzione, come in Las Moradas de San Martín Albillo Real.

Las Moradas de San Martín Albillo Real è un bianco monovarietale, ecologico e biodinamico, elaborato da Las Moradas de San Martín, una cantina situata sul versante madrileno della Sierra de Gredos, a sud-ovest della comunità. Qui questa varietà - comunemente conosciuta come tempranales (a causa della sua precoce maturazione) - trova in questo angolo un luogo perfetto dove maturare, dando mosti poco acidi ed equilibrati, perfetti per l'affinamento in botte. Nel caso di Las Moradas de San Martín, questa uva viene coltivata in varie parcelle, situate a 900 metri di altitudine, su terreni freschi, ben drenati, con sabbia e rocce granitiche. La maggior parte di esse sono vigneti vecchi (piantati tra gli anni '30 e '40), che oggi vengono mantenuti in modo ecologico e biodinamico, evitando in ogni momento i prodotti chimici. Ovviamente, la vendemmia sarà manuale e verrà effettuata in due tempi: prima verranno raccolti solo i grappoli più esposti; la settimana successiva si effettuerà un altro passaggio, dove toccherà ai grappoli rimasti più coperti dalle foglie della vite. Entrambe le fasi verranno sempre effettuate in piccole casse e di notte, per garantire il buon stato dell'uva quando arriva in cantina.

Dopo la pressatura e la sfecciatura, in Las Moradas de San Martín Albillo Real ogni parcella verrà vinificata separatamente. In alcune di esse si effettuerà una vinificazione tradizionale; in altre si realizzerà una iperossidazione. Questa tecnica, dove si introduce direttamente l'ossigeno nel mosto, permette di vinificare con basse dosi di zolfo e ottenere vini bianchi più stabili. Comunque sia, le fermentazioni sono naturali, a partire da lieviti autoctoni. Una volta fermentato, Las Moradas de San Martín Albillo Real avrà un affinamento di 8 mesi in botti di rovere francese, di circa 500 litri, sui propri lieviti... Ma attenzione! In quest'ultima fase bisognerà essere molto attenti ai cicli lunari poiché seguendo il calendario biodinamico i batonnage dovranno essere effettuati con ogni luna piena.

2021

Las Moradas de San Martín Albillo Real 2021 è un vino bianco che al naso offre aromi di pere, cotognata e fiori bianchi (zagara e gelsomino) accompagnati da note di miele e agrumi (scorza di pompelmo) e un rinfrescante tocco balsamico. Al palato si dispiega con un volume piacevole e un'elegante setosità, sfumata da un'acidità equilibrata. Un vino bianco molto gastronomico, sottilmente salino e minerale, con un leggero tocco amaro finale.
2020

Las Moradas de San Martín Albillo Real 2020 è un bianco cremoso ed elegante, di colore pallido. Al naso è espressivo, con aromi che ricordano la cotognata, la frutta (pera, pompelmo), i fiori bianchi (fiori d'arancio, gelsomino). Al palato è molto originale, con un'amarezza tipica della varietà. Untuoso e setoso, con un finale leggermente salino.
2022
90 Suckling
2021
90 Parker
2020
90 Parker

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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