La Staffa Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore è un vino bianco biologico prodotto da La Staffa con il vitigno verdicchio, nella DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi, nella regione Marche (Italia).
Riccardo Baldi, ingegnere e proprietario di La Staffa, sfrutta l'affascinante combinazione di terroir presente nella zona di Castelli di Jesi, tra le colline degli Appennini e il mare Adriatico, per produrre vini biologici con un rapporto qualità/prezzo straordinario che, anno dopo anno, ricevono sempre più e migliori critiche dagli esperti.
La Staffa Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore proviene da 5 ettari di vigneti situati a circa 400 metri sul livello del mare. Sono viti di 20 anni piantate su suoli argilloso-calcarei che, ricchi di carbonato di calcio, conferiscono ai vini una sapidità molto particolare. Si pratica un'agricoltura biologica con trattamenti biodinamici e la vendemmia è manuale al momento ottimale di maturazione.
Nella cantina, le uve di La Staffa Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore vengono pressate delicatamente e il mosto ottenuto fermenta in serbatoi di acciaio inox per 3 mesi prima di essere imbottigliato.
La Staffa Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore è una cuvée di diversi vigneti. Un mosaico di distinti terroir che conferiscono al vino una forte personalità supportata da una buona freschezza e sapore.