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Decántalo
Contatto
La Inglesa Palo Cortado

La Inglesa Palo Cortado

Il mistero della doppia maturazione a Montilla-Moriles
La Inglesa Palo Cortado
50 cl
93 Parker
92 Peñín
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Dettagli
17.00%
Alcol 17.00%
Andalusia
Zona di produzione Andalusia
D.O. Montilla-Moriles
Denominazione di origine D.O. Montilla-Moriles
La Inglesa
Cantina La Inglesa
Contiene solfiti
100% Pedro Ximénez
Varietà 100% Pedro Ximénez
14.0
Servizio 14.0
50 cl
Volume 50 cl

Note di degustazioneLa Inglesa Palo Cortado

Palo Cortado (50 cl). 25 anni in criaderas e soleras.

La Inglesa Palo Cortado si presenta con un profilo complesso e secco. Al naso, dispiega una ricca varietà di aromi come sottili tocchi di frutta secca e un'elegante profondità. Al palato, la struttura è ferma ed equilibrata, offrendo un finale prolungato che invita a continuare ad esplorare le sue molteplici sfaccettature. Questo vino è un autentico riflesso della sua tradizione e singolarità.
 
Stile La Inglesa Palo Cortado
Leggero
Corpo
Secco
Dolce
Poco complesso
Molto complesso
Abbinamento
Formaggi stagionati, Pesce azzurro, Funghi, Risotti, Antipasti, Carni bianche, Salumi

Su La Inglesa Palo Cortado

Dalla D.O. Montilla-Moriles tutto è eccellente. Qualunque cosa sia! Tuttavia, all'interno di questa grande categoria vincente ci sono classi e classi. E al vertice si trova La Inglesa Palo Cortado. Di per sé, il palo cortado in generale è un vino molto speciale; tuttavia, quando questo generoso che suscita passioni è stato prodotto in una delle cantine con maggiore tradizione del nord-est dell'Andalusia, la questione assume un altro aspetto. 
 
Direttamente da Moriles Altos giungono fino alla cantina di La Inglesa le uve Pedro Ximénez che crescono sui terreni calcarei che abbondano in questa zona. Qui è conosciuto come Tosca Hojaldrada, mentre in altri luoghi come la D.O. Jerez-Xérès-Sherry è conosciuto come albariza. In fin dei conti, ciò che è veramente importante non è tanto il suo nome, quanto le sue magnifiche qualità di trattenere le scarse precipitazioni come una spugna, diventando per la pianta un vero sollievo che apprezzerà enormemente durante i mesi estivi (con temperature superiori ai 30°C). 
 
Una volta vendemmiate e selezionate, La Inglesa Palo Cortado inizia a essere prodotto nella cantina situata nella Sierra di Montilla. Lì si pressa il mosto fiore, ottenuto senza esercitare quasi alcuna pressione. Successivamente, questo succo di alta qualità viene travasato nelle botti di vino dove fermenterà e riposerà per una media di 20-25 anni. Durante questo periodo, qualcosa di molto speciale avverrà all'interno del recipiente, poiché ciò che inizia come un vino di invecchiamento biologico finirà per sfociare in un invecchiamento ossidativo. Entrambi i processi, ciascuno con le proprie caratteristiche, conferiranno a La Inglesa Palo Cortado delle qualità che lo renderanno unico, speciale e irripetibile. 
 
Che la produzione del palo cortado sia un vero mistero è chiaro; tuttavia, la questione diventa più chiara con La Inglesa Palo Cortado. 
La Inglesa Palo Cortado si presenta con un profilo complesso e secco. Al naso, dispiega una ricca varietà di aromi come sottili tocchi di frutta secca e un'elegante profondità. Al palato, la struttura è ferma ed equilibrata, offrendo un finale prolungato che invita a continuare ad esplorare le sue molteplici sfaccettature. Questo vino è un autentico riflesso della sua tradizione e singolarità.
 
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