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Decántalo
Contatto
Biologico
Naturale
Karanika Cuvée Speciale Extra Brut

Karanika Cuvée Speciale Extra Brut

Finezza, freschezza e un carattere inconfondibilmente greco
Biologico
Naturale
Karanika Cuvée Speciale Extra Brut
75 cl
2024
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Dettagli
11.50%
Alcol 11.50%
Macedonia
Zona di produzione Macedonia
Domaine Karanika
Cantina Domaine Karanika
90% Xinomavro, 10% Assyrtiko
Varietà 90% Xinomavro, 10% Assyrtiko
8.0
Servizio 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneKaranika Cuvée Speciale Extra Brut 2024

Altri spumanti Extra Brut Naturale e Biologico. 12 mesi in bottiglia senza sboccatura.

Karanika Cuvée Speciale Extra Brut 2024 è uno spumante che incanta con la sua freschezza e il suo carattere distintivo. Al naso, si percepiscono irresistibili aromi di frutti rossi, come lamponi e fragole, accompagnati da lievi note agrumate. La sua struttura offre un'acidità vibrante che equilibra delicatamente il palato, mentre la bolla fine e persistente accarezza dolcemente la bocca. Grazie alla combinazione di queste caratteristiche, è possibile godere di un finale lungo e appagante. La scelta del xinomavro e il metodo tradizionale di vinificazione ne esaltano l'autenticità e la qualità, rendendolo un compagno di spicco per chi cerca uno spumante elegante e di produzione limitata.
Stile Karanika Cuvée Speciale Extra Brut
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Sushi, Foie gras, Frutti di mare, Dolci, Salumi

Su Karanika Cuvée Speciale Extra Brut

Quando sentiamo "The Joker", è naturale che ci vengano in mente i cattivi dei fumetti: l'arcinemico di Batman, il clown psicopatico di Heath Ledger o, più recentemente, l'intensa e premiata interpretazione di Joaquin Phoenix, che ha trasformato il personaggio in un simbolo di caos, vulnerabilità e follia pop. Ma se ci avventuriamo a Karanika, una cantina situata a Amyntaion, Macedonia (Grecia), scopriamo che lì il "Joker" non è un personaggio cinematografico, bensì il soprannome di un mulo. Sì, un mulo. Fanouri, con il suo carattere giocoso e energia inesauribile, è la vera stella silenziosa di Domaine Karanika. Tanto che è finito impresso nel logo del progetto. Caso? No. In Karanika credono che il vino necessiti di equilibrio, natura e un pizzico di umorismo. Fanouri racchiude tutto questo.

La storia di questa cantina nasce grazie a Laurens M. Hartman-Karanika e Annette van Kampen, un duo olandese-greco che ha deciso di unire radici, talento e una passione quasi ossessiva per i vini naturali. Il loro obiettivo era audace: produrre spumanti di classe mondiale seguendo il metodo tradizionale. Per riuscirci, hanno percorso mezzo pianeta, dall'Australia alla Germania, finché non hanno trovato ciò che realmente stavano cercando: la varietà autoctona xinomavro, un diamante greco ancora da affinare.

Questa scoperta li ha portati a Amyndeo, una regione che sembra creata per l'eleganza spumeggiante. Il suo clima fresco, l'altitudine e i terreni che ricordano discretamente la Champagne offrivano esattamente ciò che cercavano: uve con basso pH, freschezza vibrante e un grado alcolico moderato. Le condizioni perfette per creare spumanti raffinati, tesi e pieni di vita.

Tuttavia, trovare il luogo adatto è stato solo l'inizio. Ciò che realmente definisce Karanika è il suo modo di lavorare. Agricoltura biologica certificata, pratiche biodinamiche, zero chimici, compost naturale e un rapporto intimo con il vigneto basato sull'osservazione più che sull'intervento. Inoltre, la cantina, costruita su tre livelli, segue un processo per gravità che evita l'uso eccessivo di pompe e permette al vino di fluire, letteralmente, con dolcezza.

Tra tutte le sue etichette, Karanika Cuvée Speciale Extra Brut è quella che meglio riassume lo spirito della casa. Si tratta di un Blanc de Noirs di xinomavro con un tocco di assyrtiko, proveniente da vigneti di circa 60 anni situati tra i 600 e i 650 metri. I grappoli vengono pressati interi in pressa a cestello, le fermentazioni sono controllate con precisione, lo zolfo è mantenuto al minimo e non viene aggiunto nessun chimico. La seconda fermentazione avviene in bottiglia e il vino riposa 12 mesi sui propri lieviti prima del dégorgement. Dopo questo gesto finale, viene lasciato solo un mese per stabilizzarsi prima di essere immesso sul mercato.

Karanika Cuvée Speciale Extra Brut unisce finezza, purezza, texture e un carattere inconfondibilmente greco. Un vino che dimostra che le grandi bollicine non appartengono a un unico paese, ma a chi lavora con convinzione, sensibilità e un profondo rispetto per la terra. 


 

2024 Karanika Cuvée Speciale Extra Brut 2024 è uno spumante che incanta con la sua freschezza e il suo carattere distintivo. Al naso, si percepiscono irresistibili aromi di frutti rossi, come lamponi e fragole, accompagnati da lievi note agrumate. La sua struttura offre un'acidità vibrante che equilibra delicatamente il palato, mentre la bolla fine e persistente accarezza dolcemente la bocca. Grazie alla combinazione di queste caratteristiche, è possibile godere di un finale lungo e appagante. La scelta del xinomavro e il metodo tradizionale di vinificazione ne esaltano l'autenticità e la qualità, rendendolo un compagno di spicco per chi cerca uno spumante elegante e di produzione limitata.
2023

Karanika Cuvée Speciale Extra Brut 2023 è uno spumante che evoca momenti speciali con la sua vivace freschezza. Con un affascinante colore giallo rosato nel calice e bollicine eleganti che danzano al versare, invita a esplorare i suoi molteplici aspetti. Al naso, emerge una sottile salinità accompagnata da frutti acidi come mela verde e agrumi, oltre a un delicato profumo di rose. Al palato, sorprende con il sapore di fragole appena raccolte e un'acidità equilibrata, completata da un tocco amaro caratteristico della buccia di noce. Consigliato per la sua armonia tra freschezza e complessità, è ideale per chi cerca uno spumante distintivo ed elegante.

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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