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Decántalo
Contatto
Biologico
Naturale
Kamara Stalisma White

Kamara Stalisma White

Il miglior ‘break up’
Biologico
Naturale
Kamara Stalisma White
75 cl
2024
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Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Grecia del Nord
Zona di produzione Grecia del Nord
PGI Thessaloniki
Denominazione di origine PGI Thessaloniki
Kamara
Cantina Kamara
80% Malagousia, 20% Xinomavro
Varietà 80% Malagousia, 20% Xinomavro
13.0
Servizio 13.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneKamara Stalisma White 2024

Vino bianco Sulle fecce fini Naturale e Biologico.

Stile Kamara Stalisma White
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Sushi, Risotti, Formaggi morbidi, Pesce bianco

Su Kamara Stalisma White

Il riposo del gregge in un luogo ombreggiato. Questo è il significato della parola greca Stalisma. Non c'era termine migliore per definire questa sensazione di riposo e freschezza che la famiglia Kioutsouki desiderava trasmettere con i suoi vini.

Kamara Stalisma White è un vino bianco naturale, affinato sui lieviti e prodotto a partire da varietà autoctone greche: la malagousia e la xinomavro. In particolare, questa cantina si trova sui pendii di Mygdonia, nel comune di Oraiokastro (in Tessalonica), nel nord della Grecia. Proprio qui, a 30 km da Tessalonica, la famiglia Kioutsouki ha piantato 11 ettari di vigneto per produrre vini con la chiara filosofia di mantenere l'equilibrio naturale e influire il meno possibile sull'ordine naturale dell'ambiente. Questa filosofia, che li ha portati a ottenere la certificazione biologica, li ha anche indirizzati verso le coltivazioni biodinamiche e la produzione di vini naturali, realizzando lavori artigianali e tradizionali che erano stati persino dimenticati nella zona. "La natura è il vero enologo, l'uomo è il suo assistente", afferma Dimitrios Kioutsouki, attuale proprietario e ultima generazione.

Attualmente Dimitrios Kioutsouki è alla guida di una tenuta dove fin dall'inizio ha puntato sulle varietà autoctone: xinomavro, assyrtiko, malagousia, roditis, limnio, merlot, white muscat e fileri. Con un'età media di sette anni, questi vigneti crescono su una grande varietà di suoli argillosi e sabbiosi dove si mescolano pietre e scisto. Le viti sono orientate a est, a 140 metri sul livello del mare e sotto l'influenza di un rinfrescante vento del nord, presente tutto l'anno nella zona.

Kamara Stalisma White viene vendemmiato manualmente (con poco alcol per garantire l'acidità) e lavorato in cantina con totale rispetto e delicatezza, senza modificare il carattere del vino: niente lieviti aggiunti, pochi travasi (o nessuno), affinamento sui lieviti e scarse filtrazioni e chiarificazioni. Ciascuna delle varietà di Kamara Stalisma White fermenta separatamente. Al termine, si effettua l'assemblaggio e si lascia riposare sui lieviti fini per almeno 3 mesi. Kamara Stalisma White rimarrà qui fino alla primavera successiva, quando verrà imbottigliato senza filtrare, né chiarificare e senza aggiungere solfiti (solo con una stabilizzazione tartarica).

Dal 1900, dopo la fillossera, la zona di Mygdonia ha visto morire la tradizione del vigneto. Attualmente, la famiglia Kioutsouki la sta recuperando. Tutto questo impegno merita un brindisi e quale modo migliore di farlo se non con Kamara Stalisma White, un vino bianco e rinfrescante, perfetto per godersi le calde serate estive all'aperto. Salute!

2022

Kamara Stalisma White 2022 è un vino bianco leggero e molto aromatico. Al naso, spiccano intense fragranze di frutta come mela verde, pesca e un tocco di agrumi. Al palato, risulta fresco ed equilibrato, con un'acidità ben integrata che lo rende molto piacevole da bere. Il finale è pulito e persistente, lasciando una sensazione rinfrescante. Ideale per chi cerca un vino bianco facile da apprezzare e ricco di aromi fruttati.
2021

Kamara Stalisma White 2021 è un bianco aromatico e fruttato, con un profilo estremamente complesso. Alla vista si presenta di un colore giallo chiaro, offrendo al naso un bouquet molto aromatico, con note di agrumi, bergamotto, gelsomino e sentori erbacei (achillea, erbe selvatiche). Al palato mantiene questo carattere fruttato e fresco, con tocchi salini e un peculiare sapore metallico, tipico della varietà xinimavro. Adatto solo ai pazienti capaci di aspettare che esprima tutto il suo potenziale.

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