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Decántalo
Contatto
Biologico
Vegano
Naturale
Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau

Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau

Potente nuova cuvée di Julien Guillot
Biologico
Vegano
Naturale
Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau
75 cl
2020
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Dettagli
12.50%
Alcol 12.50%
Borgogna
Zona di produzione Borgogna
AOC Mâcon-Villages
Denominazione di origine AOC Mâcon-Villages
Clos des Vignes du Mayne
Cantina Clos des Vignes du Mayne
85% Chardonnay, 15% Pinot Grigio
Varietà 85% Chardonnay, 15% Pinot Grigio
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneJulien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau 2020

Vino bianco Invecchiato in legno Naturale, Biologico e Vegano. 12 mesi in barrique di rovere francese usata.

Stile Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Carni bianche, Formaggi morbidi, Pesce bianco, Risotti

Su Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau

Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau è un vino bianco con affinamento in barrique naturale, biodinamico ed ecologico prodotto da Clos des Vignes du Mayne con le varietà chardonnay e pinot gris nella denominazione AOC Mâcon-Villages, in Borgogna.
 
Nel 1952 la famiglia Guillot acquisisce un Domaine che era già coltivato dai monaci benedettini dal 910. Terroir eccezionali in cui non è mai stato introdotto alcun tipo di prodotto chimico e che i Guillot valorizzano convertendo tutti i loro vigneti prima in biologici e poi in biodinamici. Oggi, la terza generazione rappresentata da Julien Guillot ha posizionato Clos des Vignes du Mayne come una delle cantine del sud della Francia che meglio padroneggia la produzione di vini naturali.
 
Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau proviene da un Clos con una superficie di 40 ettari su terreni poco profondi vicino al villaggio di Chardonnay. Consiste in viti piantate nel 2011 su pendii superiori i cui suoli sono argillosi e calcarei. Si pratica un'agricoltura biologica con trattamenti biodinamici e la vendemmia è manuale con selezione direttamente in vigna.
 
In cantina le uve di Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau vengono vinificate separatamente. Prima vengono pressate delicatamente e poi inizia la fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Successivamente il vino affina sulle fecce per 12 mesi in barrique di rovere francese usato e infine viene imbottigliato senza filtrazione, senza chiarifica e senza aggiunta di zolfo.
 
Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau è una cuvée con una forte personalità. Un vino bianco potente con un profilo maturo e aromi fruttati e minerali traboccanti.
 
2016 Julien Guillot Mâcon Chardonnay Clos Fourneau 2016 è un vino bianco caratterizzato da complessi aromi floreali, frutta bianca matura e agrumi canditi. Al palato è ricco, puro ed elegante. Un vino che esibisce un'acidità brillante, un delizioso passaggio fruttato e un finale minerale persistente. Buona evoluzione in bottiglia.
2019
90 Parker
2016
90 Parker

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