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Decántalo
Contatto
Jean-Paul Droin Chablis

Jean-Paul Droin Chablis

Un Chardonnay agrumato, fresco e armonico
Jean-Paul Droin Chablis
priority_high 75 cl
2024 offerta!
91 Suckling
94 Decanter
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Dettagli
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Chablis
Zona di produzione Chablis
AOC Chablis
Denominazione di origine AOC Chablis
Jean-Paul Benoit Droin
Cantina Jean-Paul Benoit Droin
Contiene solfiti
100% Chardonnay
Varietà 100% Chardonnay
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneJean-Paul Droin Chablis 2024

Vino bianco Sulle fecce fini.

Stile Jean-Paul Droin Chablis
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Antipasti, Frutti di mare, Pesce bianco

Su Jean-Paul Droin Chablis

Jean-Paul Droin Chablis è un vino bianco sur lie della varietà chardonnay prodotto da Jean-Paul Benoit Droin nell'AOC Chablis (Borgogna).

Jean-Paul Benoit Droin è una cantina storica in Borgogna, formata dal padre Jean-Paul e dal figlio Benoît Droin. Insieme lavorano i vigneti familiari tramandati di generazione in generazione sin dai primi del XVII secolo. Attualmente possiedono 26 ettari nelle rinomate zone Premier e Grand Cru. Nel 1999 costruiscono una nuova cantina alla periferia del paese di Chablis, dove si combinano tecniche di vinificazione moderne con quelle tradizionali per esaltare al meglio il carattere di ogni terroir.

Jean-Paul Droin Chablis proviene da vigneti vecchi piantati su terreni poco profondi di marne grigie e calcare a un'altitudine sul mare compresa tra 130-320 metri. Si pratica un'agricoltura convenzionale con tecniche rispettose che permettono di limitare le rese e preservare le malattie. La vendemmia è manuale e viene effettuata presto per conservare l'acidità naturale dell'uva.

In cantina, le uve accuratamente selezionate per la produzione di Jean-Paul Droin Chablis passano prima attraverso una pressatura pneumatica per gravità e poi il mosto risultante fermenta con lieviti autoctoni a temperatura controllata. Dopo 8-10 mesi in serbatoi di acciaio inossidabile, viene imbottigliato con una leggera filtrazione.

Jean-Paul Droin Chablis è un vino bianco frutto di una delle cantine più prestigiose della Borgogna. Uno chardonnay agrumato, fresco e armonico che sorprende anche i palati più esigenti.

2023

Jean-Paul Droin Chablis 2023 si rivela nel calice con un brillante colore giallo paglierino che cattura la luce con eleganza. Avvicinando il vino al naso, si colgono aromi agrumati di limone e lime, accompagnati da un delicato sottofondo erbaceo e una nota minerale che ricorda le pietre bagnate, evocando freschezza. Al palato, questo vino si distingue per la sua texture cremosa combinata con un'acidità vibrante, che offre una sensazione rinfrescante e pulita. Un leggerissimo tocco dolce si manifesta prima di chiudere con un finale persistente. Questo Chablis è ideale per chi cerca un vino bianco giovane, che unisca freschezza a un'eleganza sottile e una notevole complessità senza complicazioni.
2018 Jean-Paul Droin Chablis 2018 è un vino bianco delineato con aromi agrumati, note di erbe fresche e accenni minerali. Al palato rivela un buon volume, un'acidità vivace e un finale leggermente speziato e persistente.
2024
91 Suckling
2018
91 Suckling

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