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Decántalo
Contatto
Biologico
Naturale
Iago's Wine Chinuri

Iago's Wine Chinuri

Pura energia vibrante
Biologico
Naturale
Iago's Wine Chinuri
75 cl
2022
Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Kartli
Zona di produzione Kartli
Iago's Wine
Cantina Iago's Wine
100% Chinuri
Varietà 100% Chinuri
11.0
Servizio 11.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneIago's Wine Chinuri 2022

Orange wine Invecchiato in argilla Naturale e Biologico. 6 mesi in deposito di argilla.

Stile Iago's Wine Chinuri
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Salumi, Sushi, Affumicati, Insalate

Su Iago's Wine Chinuri

Il patrimonio culturale immateriale o "patrimonio vivente" si riferisce alle pratiche, espressioni, conoscenze o tecniche trasmesse dalle comunità di generazione in generazione. La vinificazione in kvevris o Qvevris, pratica svolta nelle comunità rurali della Georgia, è iscritta all'Unesco dal 2013 e figure come Iago Bitarishvili sono state fondamentali per la sua rivitalizzazione. Tanto è vero che, mentre nel 2009 solo lui e altri quattro produttori utilizzavano Qvevri, oggi ci sono più di 80 produttori che hanno ripreso questa tecnica ancestrale. Inoltre, Iago’s Wine è stata anche la prima cantina della Georgia a ricevere la certificazione biologica nel vigneto e nella produzione del vino (dal 2014 senza certificazione). Vini che produce semplicemente come faceva suo nonno e che mostrano meravigliosamente sottigliezza ed eleganza.

Situato nella regione di Kartli, nel centro-est della Georgia, produce vini come questo Iago's Wine Chinuri, un vino "skin contact" monovarietale dell'uva locale chinuri proveniente da vecchie vigne coltivate e vendemmiate a mano. In cantina l'uva viene pigiata senza diraspatura e il mosto ottenuto con le bucce, i raspi e i vinaccioli fermenta con lieviti autoctoni in un qvevri per 2 o 3 settimane. Successivamente viene sigillato con argilla e interrato per far maturare la miscela sulle fecce fini per 5 o 6 mesi.

Il risultato è Iago's Wine Chinuri, uno degli orange wine più riconosciuti di Iago Bitarishvili che racchiude tutta la magia di uno dei grandi patrimoni viventi della Georgia. Pura energia vibrante di tradizione ancestrale.

2021

Iago's Wine Chinuri 2021 è un orange wine fresco con un bouquet di frutta a nocciolo, note floreali e accenni di menta e spezie. Al palato è ricco, complesso e leggermente terroso. Un vino granuloso con un'acidità pronunciata e un tannino ruvido ma ben integrato. Il finale è fresco con richiami di brezza marina.

 

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