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Decántalo
Contatto
Biologico
Vegano
Naturale
I Vigneri di Salvo Foti Vinudilice

I Vigneri di Salvo Foti Vinudilice

Un rosato d'altura estremamente versatile
Biologico
Vegano
Naturale
I Vigneri di Salvo Foti Vinudilice
75 cl
2024
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Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Sicilia
Zona di produzione Sicilia
DOC Etna
Denominazione di origine DOC Etna
I Vigneri di Salvo Foti
Cantina I Vigneri di Salvo Foti
Garnacha Tinta, Grecanico, Minella
Varietà Garnacha Tinta, Grecanico, Minella
14.0
Servizio 14.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneI Vigneri di Salvo Foti Vinudilice 2024

Vino rosato Sulle fecce fini Naturale, Biologico e Vegano. 5 mesi in serbatoi di acciaio inossidabile.

Stile I Vigneri di Salvo Foti Vinudilice
Fruttato
Speziato
Leggero
Corpo
Pallido
Intenso
Abbinamento
Carni bianche, Frutti di mare, Pesce bianco, Risotti

Su I Vigneri di Salvo Foti Vinudilice

Nonostante le pendici dell'Etna vantino una tradizione vitivinicola millenaria, nella seconda metà del XX secolo l'intero territorio subisce una profonda crisi, quando il ministero dell'agricoltura chiude le palmenti (case di pietra dove si svolgeva il processo di trasformazione dell'uva in mosto e successivamente in vino) nel tentativo di regolarizzare la vendita del vino nella zona. Una delle famiglie sopravvissute è I Vigneri. Il suo attuale discendente, l'enologo Salvo Forti, ha come obiettivo recuperare la viticoltura del passato con un approccio tradizionale e non invasivo verso il territorio.

Il suo vino I Vigneri di Salvo Foti Vinudilice è un rosato che nasce direttamente nel vigneto da un mix di uve bianche e rosse vendemmiate e vinificate tutte insieme. Viti di garnacha tinta, minella e grecanico provenienti da un vigneto situato in un vasto bosco di lecci, in siciliano ilice (da qui il nome di "vino di ilice"), a 1300 m sul livello del mare. Probabilmente, si tratta del vigneto più alto d'Europa e, con un totale di 0,35 ettari di suoli sabbiosi di origine vulcanica, ha più di un secolo di antichità. La coltivazione della vigna viene effettuata a mano e utilizzando prodotti ecologici e naturali e la produzione è limitata con pochi grappoli ma di un'intensità eccezionale. Una volta che l'uva raggiunge il momento ottimale di maturazione, viene vendemmiata e portata direttamente in cantina. Lì si pressa l'uva intera con travaso statico di circa 30 ore. La fermentazione avviene con lieviti autoctoni per 16 giorni e successivamente il vino affina in serbatoi di acciaio per 5 mesi. Non si aggiunge zolfo e si effettua solo una leggera filtrazione durante l'imbottigliamento.

Enologo di fama internazionale che ha saputo come nessuno difendere la DOC Etna, Salvo Forti lancia I Vigneri di Salvo Foti Vinudilice, un rosato naturale proveniente da uno dei vigneti più alti d'Europa che sprigiona fruttuosità e versatilità.

2023

I Vigneri di Salvo Foti Vinudilice è un vino rosato dal colore leggermente tenue. Al naso, si distingue per i suoi aromi di piccoli frutti rossi come fragole e lamponi, accompagnati da note di melograno e un accenno floreale di rosa. Al palato, offre un sorso con un finale lungo e persistente, in cui si percepisce una trama tannica delicata ma saporita. Il suo profilo è concentrato, rendendolo un'opzione rinfrescante e piacevole da gustare in qualsiasi occasione.                       
2022 I Vigneri di Salvo Foti Vinudilice 2022 è un vino rosato che al naso offre profumi che richiamano la freschezza dei frutti di bosco accompagnati da sottili note erbacee e speziate. Al palato risulta fluido e succoso, con una piacevole e rinfrescante acidità sfumata da note balsamiche. Un vino rosato dai profumi intensi, delicato ed elegante.
2020

I Vigneri di Salvo Foti Vinudilice 2020 è un vino rosato fluido con aromi intensi di frutta rossa, note speziate e tocchi erbacei. Al palato è delicato, elegante e molto equilibrato. Un vino con morbidezza glicerica, freschezza balsamica e con un finale curiosamente piccante di pepe rosa.

 

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