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Decántalo
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Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva DOCG

Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva DOCG

Un Chianti prodotto esclusivamente nelle annate migliori
Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva DOCG
75 cl
2022
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Dettagli
14.00%
Alcol 14.00%
Toscana
Zona di produzione Toscana
DOCG Chianti Rufina Riserva
Denominazione di origine DOCG Chianti Rufina Riserva
Fattoria Selvapiana
Cantina Fattoria Selvapiana
Contiene solfiti
100% Sangiovese
Varietà 100% Sangiovese
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneFattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva DOCG 2022

Vino rosso. 10 mesi in botti di rovere.

Stile Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva DOCG
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Formaggi stagionati, Risotti, Formaggi erborinati, Pasta, Pizze, Formaggi morbidi, Carni rosse, Selvaggina

Su Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva DOCG

Nel 1957 Francesco Giuntini assunse la guida di Fattoria Selvapiana. Sin da subito, in questa proprietà le cui origini affondano nel Medioevo (dove era luogo di villeggiatura di vescovi e della nobiltà fiorentina), Francesco Giuntini intravide grandi potenzialità; in particolare la produzione di un monovitigno di sangiovese (uva tipica di questa zona del centro Italia) da un solo vigneto. Così nacque Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva DOCG. 
 
Prodotto esclusivamente nelle annate migliori, Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva DOCG è il vino di punta della casa, coltivato interamente nel vigneto Bucerchiale. Questo appezzamento, ricco di terreni argillosi e calcarei, si trova sulle colline della DOCG Chianti Rufina Riserva, ai piedi dell'Appennino, precisamente tra i 200 e i 350 metri di altitudine. Qui, in questa posizione, si estendono diverse ettari, formati per lo più da viti di varie età (tra i 16 e i 40 anni). Tutte queste viti, lavorate manualmente, sono orientate a nord, crescendo sotto un microclima fresco e con temperature moderate, che riescono a estrarre il profilo più fresco della varietà. 
 
Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva DOCG viene portato in cantina, processato e messo direttamente in serbatoi di acciaio inox dove inizierà a fermentare spontaneamente. In questo modo, i lieviti autoctoni inizieranno il loro lavoro quando vorranno, mantenendolo fino a quando il mosto si sarà trasformato in vino. A questo punto, Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva DOCG viene lasciato macerare a contatto con le bucce, per estrarre tutti gli aromi, colore e sapore possibile. Questo passaggio sarà cruciale prima della maturazione, quando Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva DOCG verrà travasato in botti di rovere francese dove rimarrà per circa dieci mesi.
 
Se oggi la DOCG Chianti Rufina Riserva gode di un prestigio, è grazie a persone come Francesco Giuntini e a vini come Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva DOCG. 
 
2020

Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina Riserva DOCG 2020 è un vino rosso concentrato, di colore rubino intenso, con sfumature scure e rosate. Al naso è intenso ed elegante, con aromi fruttati (ciliegia, lampone), floreali e speziati (vaniglia, tabacco). Al palato è ampio ed equilibrato, con un finale lungo e molto pulito.

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