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Decántalo
Contatto
Biodinamico
Envidia Cochina Albariño

Envidia Cochina Albariño

Genuinità nella sostanza e nella forma
Biodinamico
Envidia Cochina Albariño
75 cl
2024
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
Galizia
Zona di produzione Galizia
Eladio Piñeiro
Cantina Eladio Piñeiro
Contiene solfiti
100% Albariño
Varietà 100% Albariño
8.0
Servizio 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneEnvidia Cochina Albariño 2024

Vino bianco Sulle fecce fini Biodinamico. 6 mesi in serbatoi di acciaio inossidabile sulle fecce.

Stile Envidia Cochina Albariño
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Pesce bianco, Antipasti, Pesce azzurro, Frutti di mare

Su Envidia Cochina Albariño

Envidia Cochina Albariño è un vino bianco giovane prodotto da Eladio Piñeiro nelle Rías Baixas (Galizia) con la varietà albariño.

Fondatore delle Bodegas Mar de Frades prima che fosse concessa la Denominazione di Origine Rías Baixas, Eladio Piñeiro è riconosciuto nel settore come un enologo innovativo che sperimenta sia nel prodotto che nella presentazione. Dopo aver lasciato la cantina a causa della malattia della sua compagna, anni dopo avvia questo nuovo progetto personale di produzioni molto limitate e con un'anima propria.

In particolare, Envidia Cochina Albariño nasce in terreni singolari situati nella Valle del Salnés (Pontevedra). Viti di oltre 30 anni piantate su suoli franco-sabbiosi che sono coltivate secondo principi biodinamici e scandite dai cicli lunari e cosmici. Una volta che l'uva raggiunge il livello ottimale di maturazione, viene vendemmiata manualmente.

In cantina, le uve di Envidia Cochina Albariño passano attraverso un processo selettivo dove macerano tra le otto e le dieci ore. Successivamente inizia la fermentazione spontanea con lieviti indigeni a bassa temperatura con un prolungato affinamento sulle proprie fecce per 6 mesi. Infine, viene effettuato un assemblaggio con il 15% del vino dell'annata precedente.

Envidia Cochina Albariño è un albariño prodotto come una volta. Un vino bianco ancestrale fresco, elegante e ampio, genuino sia nella sostanza che nella forma. L'etichetta della sua bottiglia imita una vignetta di fumetto realizzata con inchiostro termocromico. Vale a dire, dal suo colore si può capire se il vino è alla temperatura ottimale per il consumo. Deliziosamente sorprendente!

2023

Envidia Cochina Albariño 2023 è un vino bianco che risveglia i sensi con il suo colore giallo limone brillante e riflessi verdognoli, promettendo freschezza fin dal primo sguardo. Avvicinandolo al naso, si percepiscono chiaramente le note di frutta come la mela Golden e altri frutti bianchi, oltre a un sottile tocco salino e di finocchio che conferiscono un'incantevole complessità aromatica. Al palato, presenta una texture ampia e cremosa con buon volume, accompagnata da un'acidità equilibrata e un carbonico di fermentazione che aggiunge un tocco frizzante. Il suo finale lungo e persistente invita a godere di ogni sorso con pienezza. In una vendemmia favorevole come questa, Envidia Cochina Albariño 2023 si distingue per la sua freschezza ed equilibrio, risultando ideale per chi cerca un vino con carattere ed eleganza.
2022

Envidia Cochina Albariño 2022 si presenta come un vino bianco che cattura l'essenza della giovinezza con la sua freschezza e leggerezza. Il suo profilo agrumato si dispiega al palato con una texture ampia e grassa, accompagnata da una sottile effervescenza propria della fermentazione. Al naso, le note di frutta sciroppata, come pesca e pera, si intrecciano con l'acidità equilibrata che gli conferisce vivacità. La sua struttura consente un finale lungo e persistente, culminando in un'esperienza cremosa che invita a continuare a godere.
2018 Envidia Cochina Albariño 2018 è un vino bianco ben strutturato, con abbondanti lacrime che rivelano un naso complesso di frutta bianca e gialla, fiori bianchi, note saline e sfumature erbacee. Al palato si presenta ampio, grasso e glicerico. Un vino dal sorso elegante, con un'acidità equilibrata e un retrogusto lungo e persistente.

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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