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Decántalo
Contatto
Biologico
El Pacto del Alto Najerilla

El Pacto del Alto Najerilla

Freschezza, passione e tradizione
Biologico
El Pacto del Alto Najerilla
75 cl
2024
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Dettagli
13.00%
Alcol 13.00%
La Rioja
Zona di produzione La Rioja
D.O.Ca. Rioja
Denominazione di origine D.O.Ca. Rioja
Viñedos El Pacto
Cantina Viñedos El Pacto
Contiene solfiti
Garnacha Blanca, Giana, Malvasía, Viura
Varietà Garnacha Blanca, Giana, Malvasía, Viura
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Etichetta elettronica

Note di degustazioneEl Pacto del Alto Najerilla 2024

Vino bianco Invecchiato in legno Biologico. 8 mesi di invecchiamento.

Stile El Pacto del Alto Najerilla
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Pasta, Frutti di mare, Sushi, Pesce bianco, Formaggi stagionati, Risotti, Affumicati, Risotti, Formaggi erborinati, Foie gras

Su El Pacto del Alto Najerilla

Appena decenne, fece la sua prima vendemmia. Poi ne seguirono altre 67. Fino alla sua morte, Jesús Acha seppe amare e prendersi cura dei vigneti di Cárdenas, il suo paese, nella riojana Valle del Alto Najerilla. Oggi, tutto questo amore e affetto si concretizzano in Viñedos El Pacto e in vini come El Pacto del Alto Najerilla.

Tradizionalmente, questo vigneto, situato nella La Rioja Alta, era un luogo dove l'uva tardava a maturare. I suoi 600 metri di altitudine, con un clima prevalentemente fresco, rendevano ardua questa impresa. Tuttavia, il cambiamento climatico e l'aumento della temperatura media hanno fatto sì che questo fatto sia oggi solo un aneddoto. Così, ciò che prima era quasi impossibile, si trasforma oggi in bianchi freschi, come El Pacto del Alto Najerilla.

Due macerazioni (una con grappoli interi per 24 ore e un'altra per sei ore con le bucce) sono la chiave nell'elaborazione di El Pacto del Alto Najerilla. Con tutto questo tempo, in cui il mosto sarà a contatto con le bucce, si riuscirà a estrarre aromi e sapori di questo bianco. La viura, malvasía, garnacha blanca e jaina utilizzate per questo scopo sono coltivate ecologicamente su terreni argillosi, con un alto contenuto di ferro e pietre, che conferiscono un tocco minerale inconfondibile e inevitabile. Dopo di ciò, tutte queste uve vengono portate alla pressa ottenendo infine il succo. Questo mosto verrà lasciato riposare a freddo per un certo periodo per permettere a tutte le fecce e sostanze erbacee in sospensione, che possono apportare note erbacee e poco gradevoli, di decantare e pulire il liquido. Solo in questo modo El Pacto del Alto Najerilla sarà pronto per la fermentazione, in modo spontaneo e attraverso lieviti autoctoni. Infine, e prima di terminare, El Pacto del Alto Najerilla passa in botti e barriques di rovere per trascorrere quasi sei mesi a contatto con le sue fecce.

El Pacto del Alto Najerilla è il frutto di una passione, una vita dedicata al vigneto e alla viticoltura, nella sua versione più tradizionale e austera. Forse il modo più autentico di relazionarsi con le viti.

2022

El Pacto del Alto Najerilla 2022 ci offre un viaggio sottile attraverso la sua personalità leggermente matura e discretamente profumata. Al naso, ci accoglie con un bouquet di aromi che richiamano il fieno fresco e la frutta a nocciolo come la pesca, avvolti in un delicato velo di crema e note sottili di pasticceria. Al palato, si presenta strutturato, con una texture cremosa che accarezza il gusto, lasciando un'impressione di eleganza e equilibrio.
2021

El Pacto del Alto Najerilla 2021 è un bianco minerale, di colore giallo paglierino, molto attraente e brillante. Al naso è complesso, con note di fieno, crema e pasticceria. Sullo sfondo emergono agrumi. Al palato è lungo, con struttura e corpo. Molto fresco. Acido e molto glicerico. Un vero spettacolo. 
2023
93 Peñín

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