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Decántalo
Contatto
Biodinamico
Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay

Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay

Uno dei più pregiati bianchi di Borgogna, ovvero come trasformare le avversità in eccellenza
Biodinamico
Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay
75 cl
2021
  • Lo inviamo a Svizzera con Planzer a casa tua
  • La spedizione per 3 bottiglie è di 13,86 CHF con Planzer.
  • Per ordini superiori a 149 CHF la spedizione è gratuita con Planzer.
Nessuna sorpresa spiacevole: ciò che paghi su Decántalo è il prezzo finale, senza costi aggiuntivi. Il prezzo è un prezzo finale che include tutto, tutte le tasse in Svizzera e i costi di importazione. Così puoi semplicemente goderti il vino.
Dettagli
13.50%
Alcol 13.50%
Borgogna
Zona di produzione Borgogna
Vin de France
Denominazione di origine Vin de France
Domaine François Carillon
Cantina Domaine François Carillon
Contiene solfiti
50% Aligoté, 50% Chardonnay
Varietà 50% Aligoté, 50% Chardonnay
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneDomaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay 2021

Vino bianco Invecchiato in legno Biodinamico. 11 mesi in botti di rovere.

Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay 2021 è un vino bianco che si distingue per i suoi intensi aromi di pesca e albicocca. Al palato, è potente e voluttuoso, con un'acidità equilibrata e una sottile mineralità. La sua texture cremosa e il suo profilo lineare e preciso si combinano per offrire un finale lungo e rinfrescante. Ideale per chi cerca un vino bianco con carattere e una notevole complessità.                      

Stile Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Carni bianche, Pesce azzurro, Frutti di mare

Su Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay

Dal 2010, quando il suo percorso si è separato da quello del fratello, François Carillon è alla guida di 16 ettari distribuiti tra Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Saint-Aubin. Tuttavia, questa varietà di zone non gli ha impedito di andare oltre, fino al sud della Francia, quando nel 2021 ha perso parte delle sue raccolte a causa delle gelate primaverili. Frutto di questa nuova spedizione è nato Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay. 
 
In linea di massima, non c'è vigneto che resista a François Carillon. Ovunque si trovi, non importa il luogo. Attualmente, questo vigneron è un vero esperto nella coltivazione delle viti grazie a tutti i suoi anni di dedizione nell'azienda familiare. Lì, insieme al fratello Jacques, dirigevano la cantina del padre; mentre uno si concentrava sul campo, l'altro si occupava della cantina, formando la coppia perfetta. Tuttavia, in questa nuova avventura in solitario, François non ha nulla da temere poiché il metodo di lavoro in cantina rimane lo stesso appreso durante questi anni. 
 
Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay è un monovarietale di chardonnay che cresce su una miscela di suoli argillosi e calcarei e viene vinificato nella cantina che Carillon lavora a Puligny-Montrachet. Dopo la vendemmia, Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay viene portato in cantina e pressato, lasciando riposare il mosto per un certo periodo per far sì che arrivi alla fermentazione il più pulito possibile. Questo passaggio è noto come sfecciatura e consiste nell'abbassare la temperatura del liquido affinché le sostanze in sospensione si depositino sul fondo del serbatoio. Una volta ottenuto, il liquido viene travasato nelle botti di rovere francese dove Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay fermenterà e riposerà per almeno un anno. Trascorso questo periodo, Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay viene imbottigliato in base ai cicli lunari poiché, in ogni momento, i ritmi di lavoro sono regolati dai principi della biodinamica.
 
Più che un vino, Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay è pura passione, la lotta instancabile di François Carillon e la sua abilità nel trasformare ogni avversità in un nuovo inizio. Viva le nuove opportunità! Viva Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay!
2022

Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay 2022 è un vino bianco elegante e aromatico. Al naso, emergono profumi di mela verde, pera e un tocco sottile di limone. Al palato, il suo passaggio è fresco ed equilibrato, con un'acidità ben integrata e un finale persistente. L'affinamento in barrique conferisce una leggera cremosità e note di vaniglia che completano il suo profilo fruttato. Ideale per chi cerca uno Chardonnay raffinato e facile da apprezzare.

2021

Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay 2021 è un vino bianco che si distingue per i suoi intensi aromi di pesca e albicocca. Al palato, è potente e voluttuoso, con un'acidità equilibrata e una sottile mineralità. La sua texture cremosa e il suo profilo lineare e preciso si combinano per offrire un finale lungo e rinfrescante. Ideale per chi cerca un vino bianco con carattere e una notevole complessità.                      

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Prodotto esaurito

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