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Decántalo
Contatto
Naturale
Dobledeperez Ingobernable

Dobledeperez Ingobernable

Quando l'ordinario diventa straordinario
Naturale
Dobledeperez Ingobernable
75 cl
2022
90 Decanter
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Dettagli
15.00%
Alcol 15.00%
Murcia
Zona di produzione Murcia
D.O. Jumilla
Denominazione di origine D.O. Jumilla
Dobledeperez
Cantina Dobledeperez
100% Garnacha Tintorera
Varietà 100% Garnacha Tintorera
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneDobledeperez Ingobernable 2022

Vino rosso Invecchiato in legno Naturale e Agricoltura sostenibile. 12 mesi in botti di rovere e 2 mesi in tinajas.

Stile Dobledeperez Ingobernable
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Salumi, Foie gras, Carni rosse, Risotti, Selvaggina

Su Dobledeperez Ingobernable

Ci sono idee che riescono a emergere per la loro semplicità e genialità, e DobledePerez è una di queste. Trasformare uno dei cognomi più comuni della Spagna nell'emblema di un progetto vinicolo di nuova generazione non è solo ingegnoso, ma profondamente simbolico. Parla di radici, di famiglia e, soprattutto, di un nuovo modo di intendere il vino. Dietro questo nome ci sono i fratelli Pérez-Pérez —Maribel, José e Jennifer—, che hanno assunto l'eredità iniziata dai loro genitori a Tobarra, Albacete (Spagna). Con una passione che attraversa le generazioni e una visione moderna, hanno trasformato la loro microcantina in molto più di un luogo di produzione: è un tributo alla loro terra e ai loro sogni. Sotto il loro motto, “Sognatori di luoghi singolari”, lavorano nella tenuta Hoya de Santa Ana, un angolo unico della D.O. Jumilla circondato da montagne. I loro terreni, composti da ciottoli e pietra calcarea marrone, a 900 metri di altitudine, conferiscono al vino una personalità unica, caratterizzata dal paesaggio.

Il frutto di questo ambiente privilegiato e del lavoro attento dei fratelli Pérez-Pérez si riflette in uno dei loro vini più emblematici: DobledePerez Ingobernable. Una garnacha che nasce da vigneti di 28 anni, situati sull'altopiano della tenuta, dove le condizioni del clima mediterraneo e l'altitudine creano un equilibrio perfetto. La vendemmia avviene manualmente, selezionando le migliori uve direttamente in vigna, sotto la supervisione di Jennifer e del suo team. Dopo essere state trasportate con cura in casse da 15 kg per preservarne la freschezza, le uve passano attraverso un processo di fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Dopo circa 18 giorni, il vino viene trasferito in barrique di rovere francese precedentemente usate, dove rimane per 12 mesi. Successivamente, si affina per ulteriori 2 mesi in anfore, raggiungendo una complessità e purezza uniche. Infine, viene imbottigliato senza filtrazione né chiarificazione, e con un basso contenuto di solfiti.

Ogni bottiglia di DobledePerez Ingobernable racconta una storia: quella di una famiglia unita, una terra speciale e un progetto che osa trasformare il comune in qualcosa di straordinario. Perché se il cognome Pérez è frequente, questo vino è tutto tranne che ordinario: è un ribelle con una causa, un vino con un'anima che non si lascia domare.


 

2021

Dobledeperez Ingobernable 2021 si presenta con un affascinante colore viola intenso, limpido e brillante. Al naso, emergono aromi di frutti rossi maturi come ciliegie e lamponi, accompagnati da note di cacao, caffè ed erbe della macchia mediterranea. Al palato, è caldo e strutturato, con tannini rotondi che conferiscono morbidezza. Il suo carattere potente e setoso si percepisce in un finale lungo, lasciando una piacevole sensazione di freschezza e profondità. Un vino che invita a godere della sua complessità.       
2021
91 Peñín

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