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Decántalo
Contatto
Biologico
Clos Ancestral Blanc

Clos Ancestral Blanc

Salvaguardando l'anima del Penedès
Biologico
Clos Ancestral Blanc
75 cl
2024
90 Peñín
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Dettagli
12.50%
Alcol 12.50%
Catalogna
Zona di produzione Catalogna
D.O. Penedès
Denominazione di origine D.O. Penedès
Familia Torres
Cantina Familia Torres
Contiene solfiti
Forcada, Xarel·lo
Varietà Forcada, Xarel·lo
8.0
Servizio 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneClos Ancestral Blanc 2024

Vino bianco Invecchiato in acciaio inossidabile Biologico. 3 mesi in serbatoi di acciaio inossidabile.

Stile Clos Ancestral Blanc
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Sushi, Verdure, Frutti di mare, Pesce bianco

Su Clos Ancestral Blanc

Quando parliamo di Familia Torres, è facile pensare a grandi vini che hanno portato il nome del Penedès nel mondo. Ma il loro lascito va ben oltre. È una storia di impegno verso la terra, di rispetto per la tradizione e di uno sguardo al futuro che cerca un equilibrio tra innovazione e radici. Da decenni, la famiglia Torres lavora al recupero di varietà ancestrali, quelle uve quasi dimenticate che raccontano la storia della viticoltura catalana e che oggi risorgono con più forza che mai.

Tra queste, forcada occupa un posto speciale. È l'unica varietà bianca, tra le oltre cinquanta recuperate dalla cantina, che ha dimostrato un potenziale eccezionale per produrre grandi vini e resistere agli effetti del cambiamento climatico. La sua lenta maturazione e la sua marcata acidità la rendono un tesoro enologico. Così, dal 2018, quando è stata autorizzata dalla DO Penedès, è stata protagonista in questa missione di recuperare il passato per dare forma al futuro.

Frutto di questo impegno nasce Clos Ancestral Blanco, un vino 100% biologico che incapsula l'essenza del Penedès. Un assemblaggio di forcada e xarel·lo, due varietà che parlano di tradizione e autenticità. Da un lato, la forcada apporta freschezza e struttura e, dall'altro, il xarel·lo rafforza il suo carattere mediterraneo con profondità e complessità.

Per la produzione di Clos Ancestral Blanco si segue una filosofia di minima intervento, permettendo a ciascuna varietà di esprimersi nella sua massima autenticità. La fermentazione e l'affinamento sui lieviti per tre mesi in serbatoi di acciaio inossidabile esaltano il suo carattere vibrante ed elegante.

Come risultato, Clos Ancestral Blanco è un ponte tra passato e futuro. E il recupero della forcada ci ricorda che il vero progresso non sta nel dimenticare le nostre tradizioni, ma nel reinventarle per continuare a scrivere la storia di un territorio.

 

2023

Clos Ancestral Blanc 2023 è un vino bianco vibrante che affascina sin dal primo istante con la sua freschezza aromatica. Le sue note floreali ed erbacee si intrecciano con un fondo di agrumi e ananas, evocando una leggera brezza in una giornata di sole. Al palato è pura dinamicità: limpido, saporito e con un'acidità vivace che prolunga il suo ricordo. Un vino che invita a godere senza fretta.
2022

Clos Ancestral Blanc 2022 si presenta con un accattivante colore giallo pallido, brillante e limpido. Al naso, offre un delicato intreccio di aromi, dove spiccano note di mela verde e pera, accompagnate da sottili sfumature floreali. Al palato, la freschezza diventa la protagonista, con un'acidità ben equilibrata che esalta i sapori fruttati. Il suo finale è lungo e piacevole, lasciando una gradevole sensazione che invita a continuare a gustarlo. Un vino leggero e aromatico, ideale per ogni occasione.  
 
2024
90 Peñín
2023
90 Peñín
91 Suckling

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