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Decántalo
Contatto
Biologico
Clandestin Les Semblables Boréal

Clandestin Les Semblables Boréal

Potenza e concentrazione senza aggiunte
Biologico
Clandestin Les Semblables Boréal
75 cl
2022
94 Decantalo
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Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Champagne
Zona di produzione Champagne
Champagne
Tipologia di spumante Champagne
Benoït Dossot
Cantina Benoït Dossot
Contiene solfiti
100% Pinot Nero
Varietà 100% Pinot Nero
12.0
Servizio 12.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneClandestin Les Semblables Boréal 2022

Champagne Brut Nature Biologico. 24 mesi in bottiglia senza sboccatura.

Champagne Clandestin Les Semblables Boréal 2022 incanta con il suo colore dorato punteggiato da riflessi cristallini che catturano la luce ed esaltano la sua bellezza. Avvicinando il calice, si sprigionano eleganti aromi che richiamano la mela verde e la scorza di agrumi, suscitando una piacevole freschezza. Al palato, si percepisce una texture cremosa che avvolge il palato con sapori squisiti di pera matura, un tocco sottile di miele e un sottofondo di nocciole tostate che regalano una piacevole calda sensazione. Questo champagne è altamente raccomandato per il suo equilibrio tra freschezza e complessità, offrendo un'esperienza elegante e vibrante che affascina dal primo sorso.

Stile Clandestin Les Semblables Boréal
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Antipasti, Frutti di mare, Pesce bianco

Su Clandestin Les Semblables Boréal

Quando Bertrand Gautherot, uno dei vigneron più singolari di tutta la regione dello Champagne, e suo genero borgognone Benoit Doussot, scoprono con stupore come le uve coltivate in alcune delle migliori parcelle della Cote des Bar vengano mescolate con uve convenzionali nelle cooperative della zona, non possono resistere. Decidono di creare il loro progetto Clandestin e dimostrare al mondo che i vigneti antichi, precedentemente considerati di livello inferiore perché piantati in zone più fresche, possono in realtà fornire vini di maggiore complessità e profondità.

Detto, fatto: recuperano diverse parcelle antiche nei pressi del piccolo villaggio di Buxières-sur-Arce (Aube) e si mettono al lavoro per dimostrarlo con produzioni come Clandestin Les Semblables Boréal. Un pinot noir da viti di 20-35 anni piantate su suolo calcareo e sottosuolo Kimmeridgiano situate a 200 m s.l.m. Viene praticata un'agricoltura biologica e la vendemmia è manuale al momento ottimale di maturazione.

Una volta in cantina, le uve di Clandestin Les Semblables Boréal subiscono una pressatura diretta dei grappoli interi e una fermentazione alcolica con lieviti indigeni. Successivamente il vino matura in botti di rovere francese e, senza chiarifica né filtrazione, inizia una seconda fermentazione in bottiglia sui lieviti dove rimane per un minimo di 24 mesi. Infine lo champagne viene sboccato con un dosage di 0 gr/l.

Appartenente all'AOC Champagne, Clandestin Les Semblables Boréal dimostra ampiamente la massima purezza ed espressione territoriale. Potenza e concentrazione profonde, senza aggiungere né togliere nulla.

 

2022

Champagne Clandestin Les Semblables Boréal 2022 incanta con il suo colore dorato punteggiato da riflessi cristallini che catturano la luce ed esaltano la sua bellezza. Avvicinando il calice, si sprigionano eleganti aromi che richiamano la mela verde e la scorza di agrumi, suscitando una piacevole freschezza. Al palato, si percepisce una texture cremosa che avvolge il palato con sapori squisiti di pera matura, un tocco sottile di miele e un sottofondo di nocciole tostate che regalano una piacevole calda sensazione. Questo champagne è altamente raccomandato per il suo equilibrio tra freschezza e complessità, offrendo un'esperienza elegante e vibrante che affascina dal primo sorso.
2019

Clandestin Les Semblables Boréal 2020 è uno spumante raffinato con un intenso bouquet di agrumi, frutti rossi e note di pasticceria. Al palato è fresco, fluido e persistente. Uno champagne con una bollicina fine ben integrata, un'acidità pronunciata e un finale minerale estremamente attraente.
2018

Clandestin Les Semblables Boréal è uno spumante elegante con aromi di frutti rossi, note di agrumi canditi e sentori di brioche e pane tostato. Al palato è vinoso, fresco e profondo. Uno champagne con un'acidità pronunciata, un sorso piacevole e un finale con tocchi salini.


 

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