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Decántalo
Contatto
Biologico
Château Pédesclaux

Château Pédesclaux

Uno dei migliori vini dell'A.O.C. Pauillac
Biologico
Château Pédesclaux
priority_high 75 cl
2021 offerta!
90 Parker
92 Suckling
redeemOttieni 0,69 CHF su Saldo Decántalo acquistando questo prodotto
Dettagli
14.00%
Alcol 14.00%
Bordeaux
Zona di produzione Bordeaux
AOC Pauillac
Denominazione di origine AOC Pauillac
Château Pédesclaux
Cantina Château Pédesclaux
Contiene solfiti
64% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 6% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot
Varietà 64% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 6% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneChâteau Pédesclaux 2021

Vino rosso Invecchiato in legno Biologico. 16 mesi in barrique di rovere.

Stile Château Pédesclaux
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Salumi, Formaggi stagionati, Carni rosse

Su Château Pédesclaux

Probabilmente, qualche anno fa, sentire il nome di Château Pédesclaux non avrebbe suscitato alcuna sorpresa. Tuttavia, oggi, menzionare questa cantina di Bordeaux (situata precisamente nell'A.O.C. Pauillac), significa citare uno dei produttori più rinomati della zona. I responsabili di ciò sono la famiglia Lorenzetti che acquisì la proprietà nel 2009. L'artefice di tutto ciò fu Jacky Lorenzetti, fondatore dell'agenzia immobiliare Foncia, che si innamorò letteralmente del vino dopo aver frequentato la scuola di ospitalità di Losanna. Non gli sono mancati sostenitori. Al suo fianco c'era la moglie, François, nata nella Gironda e nipote di viticoltori.

Visto quanto detto, la coppia sapeva perfettamente a cosa andava incontro acquistando queste 50 ettari situate nel cuore dell'A.O.C. Pauillac. In particolare, questa zona, situata sulla riva sinistra di Bordeaux, è considerata dagli esperti come il luogo dei produttori per eccellenza. Meno del 5% dei suoi 1.213 ettari si trovano al di fuori della Classificazione Ufficiale dei Vini di Bordeaux del 1855 (realizzata per ordine di Napoleone III in occasione dell'Esposizione Universale di Parigi). Il resto è suddiviso tra le cinque categorie di questa classifica (la maggior parte all'interno del cinquième cru), dove nascono vini di grande qualità. In questa situazione si trova Château Pédesclaux, dove producono un rosso omonimo a partire da varietà come la cabernet sauvignon, la merlot, la petit verdot o la cabernet franc.

Parte della magia dell'A.O.C. Pauillac risiede nei suoi terreni di ghiaia profonda, dove si mescolano argilla e calcare. Su questi materiali crescono i vigneti, per la maggior parte piantati con cabernet sauvignon, dove si pratica una coltivazione organica e biodinamica dal 2012. Oggi i vigneti sono sotto la supervisione di un team di viticoltori, guidati da Manon Lorenzetti (figlia della coppia), il cui obiettivo rimane quello di lavorare la terra in modo rispettoso. Questo rispetto si manterrà in cantina, dove il vino viene lavorato per gravità. Ogni parcella, selezionata con cura, viene vendemmiata separatamente, passando l'uva a una macerazione prefermentativa. Questo sarà il primo passo di un viaggio in cui l'uva sarà curata in ogni momento. Una volta all'interno, l'uva verrà nuovamente selezionata su un tavolo di cernita, e da lì passerà a 116 tini troncoconici in acciaio inossidabile. Accanto a essi ci saranno anche altri quattro tini che saliranno e scenderanno (come un ascensore), utilizzati per effettuare i travasi delicatamente, senza che il vino venga versato o sollevato. Principalmente, ciò è dovuto al fatto che a Château Pédesclaux non c'è spazio per i rimontaggi, poiché il vino viene travasato e rinfrescato con questo innovativo sistema.

Infine, una volta effettuato l'assemblaggio, Château Pédesclaux passerà in barrique di rovere francese (il 40% delle quali nuove), dove trascorrerà 16 mesi di maturazione. Trascorso questo tempo, Château Pédesclaux sarà diventato uno dei migliori vini dell'A.O.C. Pauillac.

2023

Château Pédesclaux 2023 sprigiona un bouquet di aromi in cui spiccano frutti maturi come ciliegie e prugne, intrecciati con un tocco di spezie delicate. Al palato, si presenta con una texture ricca e un corpo concentrato, offrendo sapori intensi che riflettono il suo naso fruttato e un finale persistente che invita a un altro sorso. Il suo equilibrio e struttura promettono un'evoluzione elegante nel tempo.
2023
93 Parker
95 Suckling
2021
90 Parker
92 Suckling

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