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Decántalo
Contatto
Charly Nicolle Per Aspera Chablis

Charly Nicolle Per Aspera Chablis

Un autentico Chablis dal carattere salino
Charly Nicolle Per Aspera Chablis
75 cl
2023
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Dettagli
12.50%
Alcol 12.50%
Chablis
Zona di produzione Chablis
AOC Chablis
Denominazione di origine AOC Chablis
Domaine Charly Nicolle
Cantina Domaine Charly Nicolle
Contiene solfiti
100% Chardonnay
Varietà 100% Chardonnay
8.0
Servizio 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneCharly Nicolle Per Aspera Chablis 2023

Vino bianco Sulle fecce fini.

Stile Charly Nicolle Per Aspera Chablis
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Antipasti, Pesce bianco, Risotti

Su Charly Nicolle Per Aspera Chablis

Al vero viticoltore non c'è nulla che piaccia di più che coltivare le proprie vigne. Un lavoro che, sebbene laborioso e faticoso durante tutto l'anno, culmina con la vendemmia. Così Charly Nicolle, un vigneron di settima generazione a Chablis (Borgogna), descrive la sua professione: "Per aspera ad astra" (attraverso le difficoltà alle stelle). Proprio per questo ha persino lanciato un vino con il nome "Per Aspera", in omaggio a tutte quelle persone che si sono dedicate anima e corpo al vigneto.

Laureato alla scuola enologica di Beaune nel 1999, Charly segue le orme del padre nelle 16 ettari di vigneti familiari situati nelle località di Chablis, Fleys, Beru e Chichée. Parcelle situate sulla riva destra del fiume Serein e i cui terreni sono composti di calcare e argilla con base kimmeridgiana. Nel caso di Charly Nicolle Per Aspera Chablis, le uve provengono specificamente da viti di chardonnay con un'età media di 35 anni che vengono vendemmiate a mano al momento ottimale di maturazione. In cantina passano attraverso un periodo di fermentazione di circa 25 giorni con lieviti autoctoni a una temperatura controllata tra 16 e 18°C. Segue poi la fermentazione malolattica e infine il vino rimane a contatto con le sue fecce per 12 mesi in serbatoi di acciaio inossidabile e botti di rovere da 500 litri.

Il risultato è Charly Nicolle Per Aspera Chablis, un vino con il vero carattere e stile AOC Chablis che si distingue per il suo equilibrio e il suo carattere golosamente salino.

 

2019

Charly Nicolle Per Aspera Chablis 2019 è un vino bianco aromatico con profumi di frutta bianca, fiori estivi e note marine di conchiglie e ostriche. Al palato è succoso, fresco e minerale. Un vino con una buona acidità, un sorso piacevole e un finale salino molto attraente.

 

Opinioni autentiche dei clienti che hanno acquistato questo prodotto

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