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Decántalo
Contatto
Biodinamico
Naturale
César Fernández Díaz Espantaburros

César Fernández Díaz Espantaburros

Una freschezza e mineralità che infrangono gli stereotipi
Biodinamico
Naturale
César Fernández Díaz Espantaburros
75 cl
2021
91 Parker
  • Lo inviamo a Svizzera con Planzer a casa tua
  • La spedizione per 3 bottiglie è di 13,76 CHF con Planzer.
  • Per ordini superiori a 149 CHF la spedizione è gratuita con Planzer.
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Dettagli
13.50%
Alcol 13.50%
Castiglia e León
Zona di produzione Castiglia e León
VT Castilla-León
Denominazione di origine VT Castilla-León
César Fernández Díaz
Cantina César Fernández Díaz
Bobal, Garnacha Tinta, Tempranillo
Varietà Bobal, Garnacha Tinta, Tempranillo
15.0
Servizio 15.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneCésar Fernández Díaz Espantaburros 2021

Vino rosso Biodinamico e Naturale. 11 mesi in anfore e botti.

César Fernández Díaz Espantaburros 2021 è un vino rosso che stupisce per il suo colore scuro e maturo, nonostante il suo basso contenuto alcolico. Al naso, si percepiscono note di olive nere accompagnate da tocchi di frutti rossi come ciliegie e lamponi, che conferiscono un carattere fresco e leggero. Il suo profilo è fluido, rendendolo molto accessibile e versatile. Con una produzione limitata di sole 2.292 bottiglie, rappresenta un'opzione interessante per chi è alla ricerca di un vino diverso.                        


 

Stile César Fernández Díaz Espantaburros
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Risotti, Verdure, Insalate, Formaggi morbidi, Carni bianche, Legumi

Su César Fernández Díaz Espantaburros

Se hai mai sentito il termine "espantaburros", forse ti sarai immaginato qualcosa di curioso, vero? Nel linguaggio colloquiale castigliano, espantaburros è il nome di una pianta di salvia che cresce come un cespuglio ed è molto fastidiosa per il bestiame. Si suppone che il nome derivi dal fatto che, essendo così scomoda, "spaventi" (intimorisca) questi animali. Ed è curioso che César Fernández Díaz, giovane enologo della Ribera del Duero, abbia deciso di battezzare uno dei suoi vini con questo nome, trasformando qualcosa di tanto fastidioso in un'autentica gemma del terroir.

César, sebbene sia all'inizio del suo percorso nel mondo del vino, ha già ben chiaro il tipo di vino che desidera produrre nella sua piccola tenuta di 1,5 ettari di vigne familiari molto antiche, alcune delle quali prefillosseriche, a Fuentelcésped (Ribera del Duero). La sua filosofia è chiara: "Faccio vini che mi piace bere". Lontano dal cercare l'opulenza di frutti eccessivi, César predilige vini con mineralità, eleganza, acidità e austerità, quelli che si percepiscono fini, stretti e crudi, con una tensione ed elettricità inconfondibili al palato. Attualmente, produce meno di 4.000 bottiglie all'anno, ma il suo focus sulla freschezza e il carattere minerale dei suoi vini è già un marchio distintivo.

Uno dei suoi vini più rappresentativi è questo César Fernández Díaz Espantaburros, un assemblaggio di tempranillo, garnacha e bobal che proviene da vigne piantate nel 1950, coltivate attraverso pratiche biodinamiche e vendemmiate al momento ottimale di maturazione. In cantina, le uve fermentano con grappoli interi e lieviti autoctoni, maturando in una combinazione di botti ben stagionate da 500 e 600 litri, insieme a un'anfora di 125 litri. Il risultato è un vino che viene imbottigliato senza filtrazione, senza chiarifica e senza aggiunta di solfiti, mantenendo la sua purezza e carattere.

Lontano dal seguire le convenzioni tradizionali, César Fernández Díaz Espantaburros riflette la personalità del suo creatore e la sua visione del vino nella Ribera del Duero. Questo vino mette in evidenza che c'è molto di più in questa zona della Castilla y León di quanto si pensi tradizionalmente, un'aria fresca e piena di personalità che ci invita a scoprire la Ribera del Duero da una nuova prospettiva. Senza dubbio, un vino che spazza via gli stereotipi e lascia il segno!

 

2021

César Fernández Díaz Espantaburros 2021 è un vino rosso che stupisce per il suo colore scuro e maturo, nonostante il suo basso contenuto alcolico. Al naso, si percepiscono note di olive nere accompagnate da tocchi di frutti rossi come ciliegie e lamponi, che conferiscono un carattere fresco e leggero. Il suo profilo è fluido, rendendolo molto accessibile e versatile. Con una produzione limitata di sole 2.292 bottiglie, rappresenta un'opzione interessante per chi è alla ricerca di un vino diverso.                        


 
2021
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