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Decántalo
Contatto
Vegano
Naturale
Valdecastrillo

Valdecastrillo

Intensità e naturalezza tempranillo
Vegano
Naturale
Valdecastrillo
75 cl
2020
91 Decantalo
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Dettagli
14.00%
Alcol 14.00%
Castiglia e León
Zona di produzione Castiglia e León
VT Castilla-León
Denominazione di origine VT Castilla-León
Alfredo Maestro
Cantina Alfredo Maestro
100% Tempranillo
Varietà 100% Tempranillo
16.0
Servizio 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneValdecastrillo 2020

Vino rosso Invecchiato in legno Naturale e Vegano. 12 mesi in botti di rovere francese.

Stile Valdecastrillo
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni bianche, Formaggi stagionati, Carni rosse

Su Valdecastrillo

Valdecastrillo è un vino rosso prodotto da Alfredo Maestro a Peñafiel (Valladolid), V.T. Castilla y León.

Alfredo Maestro è un rinomato viticoltore che ha seguito la propria evoluzione, ignorando mode e tendenze prevalenti. Ha iniziato a produrre vino seguendo metodi convenzionali - ovvero, aggiungendo solforosa, chiarificando il vino e così via - ma presto ha deciso di vinificare secondo metodi naturali, cercando di riflettere nel vino, nel modo più fedele possibile, le caratteristiche del terroir.

Alfredo Maestro sfida e si oppone fermamente ai metodi di vinificazione attuali. Ritiene che il vino debba essere fedele alla sua origine e per questo elimina tutti gli elementi esogeni (solforosa, acido, filtri, stabilizzatori...). Secondo le sue parole, ha bisogno solo di tre elementi per creare i suoi prodotti: uva, vigne ben curate e terra sana.

Attualmente Alfredo Maestro porta avanti diversi progetti in varie zone come Cigales, Ávila, Duratón, Chinchón.

Valdecastrillo è un vino naturale prodotto con Tempranillo da un vigneto situato nel comune segoviano di Valdetiendas. Piantato a circa 1000 metri di altitudine su terreni franco-sabbiosi con ciottoli e argilla nel sottosuolo, e coltivato seguendo una viticoltura naturale senza l'uso di prodotti chimici come erbicidi, pesticidi e sistemici.

La vendemmia è manuale con selezione delle uve in vigna e in cantina su tavolo di selezione. Si diraspa l'80% dell'uva e il resto viene vinificato intero. Dopo una pigiatura iniziale, si svolge la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox senza controllo della temperatura con lieviti autoctoni e diversi rimontaggi giornalieri. Si effettua una macerazione post-fermentativa di 12-15 giorni. La fermentazione malolattica avviene in botti di rovere francese dove il vino rimane per 12 mesi. Non viene né chiarificato né filtrato.

Valdecastrillo è un vino intenso, strutturato e persistente. Si distinguono aromi di frutta nera matura su un fondo speziato con leggeri tostati e note di cioccolato. In bocca è rustico e molto fresco. Un vino che esprime appieno l'uva e il carattere del terroir.

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