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Decántalo
Contatto
Vegano
Naturale
Cascina degli Ulivi Montemarino

Cascina degli Ulivi Montemarino

Blanco di Cortese affinato in grandi botti di rovere
Vegano
Naturale
Cascina degli Ulivi Montemarino
75 cl
2022
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Dettagli
13.50%
Alcol 13.50%
Piemonte
Zona di produzione Piemonte
Vino da Tavola
Denominazione di origine Vino da Tavola
Cascina degli Ulivi
Cantina Cascina degli Ulivi
100% Cortese
Varietà 100% Cortese
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneCascina degli Ulivi Montemarino 2022

Orange wine Invecchiato in legno Naturale e Vegano.

Stile Cascina degli Ulivi Montemarino
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Piatti speziati, Affumicati, Risotti

Su Cascina degli Ulivi Montemarino

Cascina degli Ulivi Montemarino è un vino bianco naturale monovarietale di Cortese prodotto da Cascina degli Ulivi, nella regione del Piemonte.

Cascina degli Ulivi è una cantina-fattoria che non solo produce vini naturali e lavora in biodinamica i suoi vigneti, ma coltiva anche cereali, alberi da frutto, ortaggi, alleva bestiame, produce formaggi e pasta. È un esempio eccellente di cosa significhi seguire i principi della biodinamica, cercando che diversi elementi e esseri viventi convivano in modo armonico, interagendo e completandosi a vicenda.

I vigneti del Cascina degli Ulivi Montemarino si trovano su terreni di argilla bianca calcarea. Si estendono su un totale di 2 ettari e sono coltivati in biodinamica. Le viti hanno un'età media di 60 anni, sono allevate a Guyot e producono circa 40 ettolitri per ettaro. La vendemmia della parcella è effettuata manualmente.

Il Cascina degli Ulivi Montemarino viene prodotto diraspando l'uva all'arrivo in cantina e macerandola a freddo per uno o due giorni con il mosto prima di iniziare la fermentazione. Successivamente, viene pressato, il mosto è pulito staticamente per decantazione e poi fermenta con lieviti indigeni. Infine, il vino affina sulle fecce fini per 11 mesi in grandi botti di rovere usate da 25 ettolitri. Non viene filtrato né chiarificato prima dell'imbottigliamento e non si utilizza anidride solforosa durante tutto il processo.

Cascina degli Ulivi Montemarino è un vino bianco secco, floreale e fruttato. Al palato è fresco e potente, sapido, ricco e con una notevole profondità e lunghezza.

2019

Cascina degli Ulivi Montemarino 2019 è un delizioso orange wine. Di colore giallo dorato, si presenta elegante con note floreali e fruttate che si combinano con tocchi tostati, caramellati e minerali. Al palato è profondo e saporito, ben equilibrato, tra dolce e piccante. Finale lungo e persistente.
2016 Cascina degli Ulivi Montemarino 2016 è un orange wine con aromi di frutta bianca e frutta a nocciolo mature e accenni di spezie dolci. Al palato è complesso, ricco e avvolgente. Un vino bianco diretto, elegante e con un finale minerale.
2014 Cascina degli Ulivi Montemarino 2014 è un vino ricco, complesso e speziato, con sentori di frutta matura. Al palato presenta il carattere diretto e stimolante della Cortese e allo stesso tempo una piacevole morbidezza, soprattutto dopo 2 o 3 anni.

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