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Decántalo
Contatto
Cova Rosa

Cova Rosa

Il tramonto mediterraneo in calice
Cova Rosa
75 cl
2025
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Dettagli
12.50%
Alcol 12.50%
Isole Baleari
Zona di produzione Isole Baleari
VT Formentera
Denominazione di origine VT Formentera
Cap de Barbaria
Cantina Cap de Barbaria
Contiene solfiti
100% Monastrell
Varietà 100% Monastrell
8.0
Servizio 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneCova Rosa 2025

Vino rosato.

Stile Cova Rosa
Fruttato
Speziato
Leggero
Corpo
Pallido
Intenso
Abbinamento
Pasta, Insalate, Pizze, Risotti

Su Cova Rosa

Nel 2001, Julio Medem girò "Lucía y el sexo", uno di quei film che sembrano fatti di luce. Il set era Formentera, e il faro di Cap de Barbaria divenne il simbolo di quella storia di desiderio, segreti e libertà. Il contrasto tra la terra arida, le pietre e la bassa macchia mediterranea di fronte all'azzurro infinito del mare era impresso in ogni inquadratura, come una cartolina che ancora oggi ci invita a sognare quell'angolo del Mediterraneo.

Proprio vicino a quel faro, lungo la strada che vi conduce, si trova una piccola cantina fondata un anno prima dell'uscita del film. Nata nel 2000, quasi come un segreto tra vigne, mare e sole. Da allora, la Cantina Cap de Barbaria si è affermata come una delle gemme discrete dell'isola.

Il vino Cova Rosa è una delle sue creazioni più evocative. Il suo nome deriva da una grotta nascosta tra le scogliere di Cala Saona, a ovest di Formentera. Al calar della sera, le pareti di quella grotta si tingono di un rosa tenue che sembra fluttuare tra cielo e mare. Quel momento magico —una miscela di calma, bellezza e malinconia— è esattamente ciò che questo vino cerca di catturare.

Il segreto di Cova Rosa è sotterraneo. Su parcelle sabbiose e pietrose —dove domina la pietra calcarea— si radica la monastrell. La scarsità d'acqua, così tipica dell'isola, costringe le viti a sforzarsi, concentrando in ogni grappolo l'essenza del loro ambiente. In cantina, la fermentazione si sviluppa lentamente, rispettando i ritmi naturali del vino. È un processo vivo, dove i lieviti trasformano il mosto in qualcosa di più complesso, liberando aromi che ricordano frutta matura, terra umida ed erbe mediterranee. Il lavoro paziente dell'enologo mira a preservare quell'autenticità, permettendo all'uva di esprimere da sola l'identità del paesaggio.

Da qui nasce Cova Rosa, un rosato intenso, elegante e salino che, come un'inquadratura cinematografica, evoca i tramonti che tingono l'isola di rosa, i venti di ponente e il mormorio del mare in lontananza.




 

2023

Cova Rosa 2023 offre un'esperienza vibrante e rinfrescante sin dal primo sorso. Al naso, svela aromi floreali di fiori bianchi selvatici, accompagnati da un seducente tocco di frutti di bosco come fragole e lamponi. Al palato, si percepisce la sua leggerezza e l'acidità equilibrata, che aggiunge una magnifica freschezza ad ogni sorso. Sottili note minerali e saline si manifestano nel finale, offrendo una deliziosa persistenza al palato. È il vino ideale per chi cerca un'opzione rosata che si distingua per la sua freschezza e carattere fruttato senza risultare pesante.

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