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Decántalo
Contatto
Biologico
Vegano
Naturale
Can Descregut Fumissola

Can Descregut Fumissola

Un Corpinnat autentico realizzato con varietà autoctone recuperate dal Penedès
Biologico
Vegano
Naturale
Can Descregut Fumissola
75 cl
2021
91 Atkin
redeemOttieni 0,42 CHF su Saldo Decántalo acquistando questo prodotto
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Dettagli
12.00%
Alcol 12.00%
Catalogna
Zona di produzione Catalogna
Corpinnat
Tipologia di spumante Corpinnat
Can Descregut
Cantina Can Descregut
Altri spumanti, Cava, Corpinnat, Vino
Sumoll, Xarel·lo Rosso
Varietà Sumoll, Xarel·lo Rosso
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneCan Descregut Fumissola 2021

Corpinnat Brut Nature Naturale, Biologico e Vegano. 36 mesi in bottiglia senza sboccatura.

Stile Can Descregut Fumissola
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Dessert a base di frutta, Formaggi morbidi, Antipasti, Carni bianche, Sushi, Risotti

Su Can Descregut Fumissola

È molto frequente che la nebbia ci sorprenda al mattino. L'aria circostante non è, come di consueto, trasparente, bensì bianca. La sensazione è quella di trovarsi all'interno di una nuvola che impedisce di vedere oltre pochi metri di distanza. È ciò che chiamiamo nebbia, nuvole basse situate a livello del suolo che consistono in minuscole gocce d'acqua che si sono condensate entrando improvvisamente in contatto con una superficie o una corrente d'aria fredda. Chi più apprezza il suo arrivo è la vegetazione e, sebbene esistano molti tipi di nebbia e vari contesti in cui si forma, è certo che provocano sempre quell'effetto onirico che solo i fenomeni naturali sono capaci di creare. Nel Penedès (Catalogna), a soli 50 km da Barcellona, Arantxa de Cara e Marc Milà, responsabili di Can Descregut, sono testimoni dei benefici di questo effetto naturale che convive nei loro vigneti. Attraverso la “fumissola”, termine catalano che designa il fumo che si disperde tra le viti nelle prime ore del mattino formando una nebbia bassa, il terroir dove sono piantate le viti si idrata naturalmente garantendo l'irrigazione, soprattutto, in periodi in cui le precipitazioni possono scarseggiare. È in onore di questo fenomeno meteorologico che questa giovane coppia, che difende strenuamente le varietà locali e l'intervento minimo, ha creato Can Descregut Fumissola, uno spumante accreditato dal marchio collettivo Corpinnat che è un fedele riflesso del territorio.

Frutto di un coupage atipico di due varietà recuperate del Penedès, sumoll (uva rossa) e xarel·lo rosso (uva rosata), si tratta quasi di un blanc de noir che nasce all'interno delle loro 30 ettari di vigneto. Viti di varietà molto rare e quasi scomparse che vengono salvate attraverso un'agricoltura certificata e utilizzando pratiche biodinamiche. Una volta che l'uva raggiunge il suo momento ottimale di maturazione, le due varietà vengono vendemmiate a mano e portate immediatamente in cantina per la vinificazione. Seguendo i più rigorosi controlli di qualità Corpinnat (Can Descregut è membro del marchio collettivo dal 2020), le uve fermentano in serbatoi di acciaio inossidabile con lieviti autoctoni e, una volta che il vino base è pronto, inizia una seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo champenoise con un affinamento di 36 mesi sui lieviti.  

Originale, saporito e con carattere, Can Descregut Fumissola è uno spumante di qualità del Penedès di produzione molto limitata (circa 3.000 bottiglie). Un Corpinnat elaborato con varietà dimenticate del Penedès che nascono e si sviluppano sotto la compagnia inestimabile dei diversi fenomeni meteorologici del luogo come la “fumissola”.

2019

Can Descregut Fumissola 2019 è uno spumante leggermente dolce e cremoso. Le sue bollicine fini e persistenti si combinano con un'acidità marcata ma equilibrata. Al naso, emergono note di mela verde e agrumi freschi. Al palato, è avvolgente e presenta un equilibrio perfetto tra freschezza e maturità, con un finale morbido e persistente. Ideale per chi cerca uno spumante elegante e ben bilanciato.                      
2018

Can Descregut Fumissola 2018 è uno spumante cremoso con aromi di frutta bianca e rossa, note erbacee e leggeri tocchi di pasticceria. Al palato è fresco, saporito ed equilibrato. Un Corpinnat di bollicina fine e costante, con un'acidità presente, un sorso avvolgente e un finale lungo e persistente. Un modo diverso di apprezzare uno spumante di qualità del Penedès.
2018
92 Parker
93 Peñín

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