Campo Viejo Blanco è un vino bianco prodotto dalla cantina Campo Viejo a Logroño, DOCa Rioja.
Campo Viejo vanta una lunga storia che risale alla sua prima vendemmia del 1959, realizzata nell'antica cantina di Ortigüela, fino all'inaugurazione della moderna cantina sostenibile nel 2001, dove la lunga dedizione di Campo Viejo alla produzione di vini della Rioja, insieme all'applicazione delle tecniche più avanzate, ha permesso loro di sviluppare nuove combinazioni nei metodi tradizionali per offrire oggi stili di vino più moderni, vibranti ed espressivi.
Campo Viejo gestisce oltre 1900 ettari per produrre i suoi vini, la maggior parte delle viti ha più di 25 anni. In questo modo dispongono di diverse altitudini, orientamenti e suoli per selezionare le migliori uve nelle condizioni ottimali.
Campo Viejo Blanco è un vino prodotto con viura, verdejo, chardonnay e tempranillo blanco.
Dopo la vendemmia, il mosto viene chiarificato mediante la tecnica della flottazione, utilizzando azoto per preservare il colore e l'aroma. Una volta pulito, il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata, 16-18°C. Un 10% del vino viene affinato per 3 mesi in botti nuove di rovere americano. Durante questo periodo, il resto del vino rimane a contatto con le sue fecce fini.