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Decántalo
Contatto
Biologico
Vegano
Naturale
Camillo Donati Il Mio Sauvignon

Camillo Donati Il Mio Sauvignon

Rinfrescante espressione ancestrale
Biologico
Vegano
Naturale
Camillo Donati Il Mio Sauvignon
priority_high 75 cl
2023 offerta!
92 Decantalo
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Dettagli
11.50%
Alcol 11.50%
Emilia-Romagna
Zona di produzione Emilia-Romagna
Pet-Nat
Tipologia di spumante Pet-Nat
Camillo Donati
Cantina Camillo Donati
Pet-Nat, Vino
100% Sauvignon Bianco
Varietà 100% Sauvignon Bianco
12.0
Servizio 12.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneCamillo Donati Il Mio Sauvignon 2023

Pet-Nat Naturale, Biologico e Vegano.

Camillo Donati Il Mio Sauvignon 2023 è uno spumante dal colore giallo pallido con bollicine fini e persistenti. Al naso, emergono aromi freschi di mela verde e pesca, accompagnati da sottili note agrumate. Al palato, è leggero e rinfrescante, con un'acidità equilibrata che esalta i suoi sapori fruttati. Ideale per chi cerca uno spumante facile da gustare e pieno di vitalità.

Stile Camillo Donati Il Mio Sauvignon
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Sushi, Risotti, Antipasti, Salumi

Su Camillo Donati Il Mio Sauvignon

Sebbene la varietà sauvignon sia di origine francese, la sua eccellente adattabilità ha permesso di esportarla in diverse parti del mondo. In Italia, precisamente a Parma, un conte francese del XIX secolo di nome Brian, fu un visionario e apprezzò la compatibilità del suolo e del clima della zona con questa varietà francese. Così, senza esitare, decise di tentare la fortuna e piantò questa vite intorno alla sua proprietà, nel castello di Felino. Un'audacia davvero azzeccata perché i risultati furono spettacolari. Oggi, seguendo questo lascito vitivinicolo, Camillo Donati continua a dimostrare le virtù vitivinicole che si celano sotto le colline dell'Emilia-Romagna. Tuttavia, sempre da un punto di vista naturale e mantenendo le tradizioni ancestrali.

Ciò si dimostra in Camillo Donati Il Mio Sauvignon, uno spumante elaborato con la varietà sauvignon blanc le cui viti sono coltivate secondo i principi ecologici e biodinamici per mantenere la massima espressione del terroir. Allo stesso modo, in cantina si rispetta al massimo il frutto e con un intervento minimo l'uva fermenta spontaneamente con lieviti indigeni in vasche di acciaio inossidabile. Successivamente il vino viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione e si lascia che compia una seconda fermentazione secondo il metodo ancestrale.

Con questo Il Mio Sauvignon ("il mio sauvignon" in italiano) Camillo Donati chiarisce che questo vino è la sua interpretazione più personale di una varietà, di un luogo e di un modo di fare profondamente radicato nella sua terra. Un'espressione estremamente rinfrescante dell'IGT Emilia.

2023

Camillo Donati Il Mio Sauvignon 2023 è uno spumante dal colore giallo pallido con bollicine fini e persistenti. Al naso, emergono aromi freschi di mela verde e pesca, accompagnati da sottili note agrumate. Al palato, è leggero e rinfrescante, con un'acidità equilibrata che esalta i suoi sapori fruttati. Ideale per chi cerca uno spumante facile da gustare e pieno di vitalità.
2020

Camillo Donati Il Mio Sauvignon 2020 è un frizzante fruttato con delicati aromi di frutta bianca e note agrumate. Al palato è rinfrescante, espressivo e con accenni di mineralità. Un vino che si presta a un buon invecchiamento in bottiglia, dove si affina e valorizza ulteriormente le sue caratteristiche.

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