Bérêche & Fils Les Beaux Regards è uno spumante brut nature prodotto da Bérêche & Fils nell'AOC Champagne, in Champagne, con la varietà autoctona chardonnay.
Bérêche & Fils è un'azienda familiare che dal 1847 coltiva vigneti nel nord della montagna di Reims. Tuttavia, nel 2004, quando i figli di Jean-Pierre Bérêche prendono le redini, la cantina subisce una svolta radicale. Vincent in vigna e Raphaël in cantina iniziano a lavorare rispettosamente e seguendo tecniche antiche. Come risultato, imprimono un marchio così personale nelle elaborazioni che hanno ottenuto il riconoscimento di tutta la regione di Champagne.
Bérêche & Fils Les Beaux Regards proviene da due vecchie parcelle Premier Cru che sommano un totale di 0,45 ettari. Viti piantate su suoli di argilla leggera, calcare e selce, a un'altitudine di 170 metri sul livello del mare e con una pendenza del 10%. Le viti hanno un'età media di 50 anni e sono coltivate seguendo tecniche antiche ma soprattutto molto rispettose dell'ambiente.
In cantina Bérêche & Fils Les Beaux Regards viene vinificato con il metodo champenoise. Prima fermenta in botti di legno con lieviti autoctoni e poi la seconda fermentazione avviene in bottiglia con tappo di sughero. Rimane sui lieviti per oltre 36 mesi e infine viene sboccato manualmente.
Bérêche & Fils Les Beaux Regards è uno spumante che si distingue per la sua purezza e impeccabile equilibrio. Uno champagne molto minerale nello stile più puro di Bérêche.