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Decántalo
Contatto
Barbadillo Amontillado Principe

Barbadillo Amontillado Principe

L'equilibrio perfetto tra l'invecchiamento biologico e ossidativo
Barbadillo Amontillado Principe
37,5 cl (3/8)
91 Parker
93 Decantalo
93 Atkin
92 Peñín
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Dettagli
19.50%
Alcol 19.50%
Andalusia
Zona di produzione Andalusia
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Denominazione di origine D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Barbadillo
Cantina Barbadillo
Contiene solfiti
100% Palomino Fino
Varietà 100% Palomino Fino
37,5 cl (3/8)
Volume 37,5 cl (3/8)

Note di degustazioneBarbadillo Amontillado Principe

Amontillado (37,5 cl (3/8)). 8 anni di affinamento biologico e 7 anni di affinamento ossidativo.

Barbadillo Amontillado Príncipe è un vino generoso complesso, ideale per palati già esperti nel mondo degli sherry wines. Alla vista riflette un bel colore ambrato, limpido e brillante. Al naso è elegante e seducente, con note saline e tocchi di nocciola, arancia candita e iodio. Al palato è pungente e fresco, ben integrato ed equilibrato, con una buona struttura. Finale molto lungo e persistente.

Stile Barbadillo Amontillado Principe
Leggero
Corpo
Secco
Dolce
Poco complesso
Molto complesso
Abbinamento
Antipasti, Formaggi stagionati, Verdure, Pesce bianco

Su Barbadillo Amontillado Principe

Attualmente, oltre 40 cantine - tra commercianti e produttori - fanno parte della D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Qui, come in ogni famiglia, c'è di tutto: dai piccoli produttori ai giganti come le cantine Barbadillo. La loro produzione di 12 milioni di bottiglie all'anno ne è una testimonianza. Tuttavia, ciò che è davvero sorprendente di questa cantina è la sua vasta gamma di elaborazioni, tra cui si distingue Barbadillo Amontillado Príncipe.

Barbadillo Amontillado Príncipe è un amontillado con 15 anni di invecchiamento che rappresenta in modo eccezionale la maturità dei vini di Jerez. Se, in base al tempo di invecchiamento, ordinassimo gli sherry wines dal più giovane al più vecchio, l'amontillado occuperebbe il secondo posto della lista (manzanilla o fino, amontillado, oloroso e palo cortado). L'amontillado è un vino che inizia come una manzanilla, con un invecchiamento sotto velo flor (dove i lieviti proteggono il vino dall'ossidazione) che dura circa otto anni. Trascorso questo tempo, i lieviti iniziano a morire, il velo flor si indebolisce e il vino comincia a essere esposto all'ossigeno che inizia lentamente a ossidarlo (sette anni nel caso di Barbadillo Amontillado Príncipe).

In questa fase intermedia si trova l'amontillado, diventando un vino molto speciale, dove si possono apprezzare note di entrambi i tipi di invecchiamento. Questa eccezionalità non potrebbe essere raggiunta senza una materia prima di alta qualità (attenzione!), dove entra in gioco la varietà palomino fino coltivata nei 500 ettari che la cantina possiede a Jerez. Il suolo di albariza e i venti di levante e ponente (che apportano alle viti secchezza o umidità) finiscono per imprimere nei vini generosi tutto il carattere di questa terra.

Se ti sei già avvicinato al mondo dei vini di Jerez con le manzanillas, ma desideri fare un passo avanti, Barbadillo Amontillado Príncipe è la scelta perfetta.

Barbadillo Amontillado Príncipe è un vino generoso complesso, ideale per palati già esperti nel mondo degli sherry wines. Alla vista riflette un bel colore ambrato, limpido e brillante. Al naso è elegante e seducente, con note saline e tocchi di nocciola, arancia candita e iodio. Al palato è pungente e fresco, ben integrato ed equilibrato, con una buona struttura. Finale molto lungo e persistente.
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