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Decántalo
Contatto
Biologico
Biodinamico
Ausonia Abruzzo Pecorino Machaon

Ausonia Abruzzo Pecorino Machaon

Sapidità minerale e notevole persistenza
Biologico
Biodinamico
Ausonia Abruzzo Pecorino Machaon
priority_high 75 cl
2023 offerta!
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Dettagli
13.50%
Alcol 13.50%
Abruzzo
Zona di produzione Abruzzo
DOC Abruzzo
Denominazione di origine DOC Abruzzo
Ausonia
Cantina Ausonia
Contiene solfiti
100% Pecorino
Varietà 100% Pecorino
10.0
Servizio 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Note di degustazioneAusonia Abruzzo Pecorino Machaon 2023

Vino bianco Sulle fecce fini Biodinamico e Biologico.

Stile Ausonia Abruzzo Pecorino Machaon
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Carni bianche, Pesce bianco

Su Ausonia Abruzzo Pecorino Machaon

Ausonia Abruzzo Pecorino Machaon è un vino bianco biodinamico affinato sui lieviti prodotto dalla cantina Ausonia nella D.O. Abruzzo, nella regione italiana dell'Abruzzo. 
 
Fondata nel 2008 da Simone e sua moglie Francesca, Ausonia è il sogno realizzato di voler incarnare un'identità specifica. Un bellissimo progetto situato in Abruzzo che offre vini biologici, biodinamici e di qualità, con tutta l'essenza del territorio. 
 
Ausonia Abruzzo Pecorino Machaon è prodotto con pecorino machaon, una varietà autoctona che cresce sulle colline della regione di Atri, in Abruzzo. Sono viti piantate in terreni argillosi e calcarei, coltivate con metodi di agricoltura biologica e trattamenti biodinamici. La vendemmia è manuale, effettuata al momento ottimale di maturazione.
 
Ausonia Abruzzo Pecorino Machaon inizia la vinificazione con una fermentazione spontanea con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio inossidabile. Successivamente, il vino, non chiarificato né filtrato, viene imbottigliato e rimane in bottiglia per almeno 6 mesi prima di essere commercializzato. 
 
Frutto di una delle uve bianche più espressive d'Italia, Ausonia Abruzzo Pecorino Machaon è un vino con una grande sapidità minerale e una persistenza molto marcata. Due caratteristiche che lo rendono, senza dubbio, un grande vino da invecchiamento. 
 
2018
Ausonia Abruzzo Pecorino Machaon 2018 è un vino bianco dalle sfumature agrumate, con note di fiori secchi e accenti di anice. Al palato è minerale, sapido e persistente. Un vino con un'acidità estremamente convincente e una leggera struttura tannica. 
 

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