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Decántalo
Contatto
Alvear Fino C.B.

Alvear Fino C.B.

Un raffinato fino di Pedro Ximénez
Alvear Fino C.B.
priority_high 75 cl offerta!
87 Parker
90 Decantalo
90 Suckling
92 Peñín
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Dettagli
15.00%
Alcol 15.00%
Andalusia
Zona di produzione Andalusia
D.O. Montilla-Moriles
Denominazione di origine D.O. Montilla-Moriles
Alvear
Cantina Alvear
Contiene solfiti
100% Pedro Ximénez
Varietà 100% Pedro Ximénez
8.0
Servizio 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Etichetta elettronica

Note di degustazioneAlvear Fino C.B.

Fino (75 cl). 48 mesi in barrique di rovere americano.

Leggero, secco, franco e saporito. Con note di frutta secca.

Paglierino, pallido e brillante.

Pulito, elegante e leggermente pungente. Ricordi di mollica di pane e lievito.
Abbinamento
Antipasti, Piatti speziati

Su Alvear Fino C.B.

Alvear Fino C.B. è un vino generoso D.O. Montilla-Moriles prodotto da Bodegas Alvear a Montilla, Córdoba.

 

Bodegas Alvear, fondata nel 1729, è la cantina più antica dell'Andalusia e la seconda di Spagna. Nel corso della sua storia ha mantenuto il suo carattere familiare preservando le sue radici. Gli Alvear di oggi sono molto numerosi, oltre 50 sono ora i proprietari, e alcuni membri della famiglia sono anche responsabili dell'azienda.

In Bodegas Alvear la vite protagonista è la Pedro Ximénez, uva che diventa la base esclusiva dei loro vini dolci, finos, olorosos e amontillados. È la varietà bianca regina della D.O. Montilla-Moriles e anche dei vigneti e dei vini di Alvear.

Il vigneto è coltivato generalmente su terreni molto calcarei, e nella zona si distinguono due tipi: le “albarizas o alberos”, terreni molto calcarei e permeabili, con scarso contenuto di materia organica e poco produttivi, dove si ottengono le uve di maturazione più lunga ed equilibrata; e i “ruedos”, terreni rossastri per la presenza di sali di ferro, più precoci.

 

Alvear Fino C.B. è un vino elaborato con la varietà Pedro Ximénez 100% per invecchiamento biologico (velo di flor) per oltre quattro anni in botti di rovere americano mediante il tradizionale sistema di criaderas e soleras con periodici travasi e rabbocchi. I mosti provenienti da uva Pedro Ximénez utilizzati sono molto ricchi di zuccheri, quindi non è necessaria la loro alcolizzazione in nessuna delle fasi della sua elaborazione e invecchiamento. 

 

Alvear Fino C.B. è un vino saporito, leggero e secco. Elegante al naso, leggermente pungente, spiccano gli aromi di frutta secca e lievito.

Leggero, secco, franco e saporito. Con note di frutta secca.

Paglierino, pallido e brillante.

Pulito, elegante e leggermente pungente. Ricordi di mollica di pane e lievito.
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