4 Monos Albillo è un vino rosso prodotto dalla cantina 4 Monos Viticultores a Cadalso de los Vidrios, D.O. Vinos de Madrid.
4 Monos Viticultores è un progetto di quattro amici, Laura Robles, Javier García, David Moreno e David Velasco. Quattro madrileni che hanno deciso di creare il proprio vino sfruttando l'orografia della Sierra de Gredos e consapevoli dell'importanza di disporre di un buon vigneto per produrre un vino di qualità. La prima annata, del 2010, prometteva già bene. Ora i loro vini ottengono anno dopo anno maggiori riconoscimenti.
4 Monos Viticultores lavora le vigne in modo accurato, praticando una viticoltura rispettosa dell'ambiente, evitando l'uso di erbicidi e utilizzando concimi organici solo quando necessario. Solo in questo modo i loro vini possono esprimere la purezza della varietà e il carattere del terroir.
4 Monos Albillo è un vino prodotto con Albillo da un vigneto situato nel paraje Lancha los Huertos, a Cadalso de los Vidrios. Questo vigneto di oltre 90 anni è piantato a 800 metri di altitudine su terreni sabbioso-granitici, ed è coltivato in modo ecologico.
La vendemmia è manuale in casse da 10 kg con selezione dell'uva in vigneto. Una volta in cantina, l'uva viene diraspata e macerata senza essere pigiata. La fermentazione avviene in botti di rovere usate da 300 e 500 litri, dove effettua anche un affinamento sui lieviti fini per 10 mesi.