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Des vins avec vieillissement dans des cuves en béton

Des vins aux saveurs plus pures

Le ciment ou le béton a une nature poreuse qui permet aux vins de s'oxygéner de manière progressive. Ainsi, une cuve en béton bien faite offre les mêmes résultats qu'une excellente cuve en chêne mais le béton, étant neutre, ne laisse aucun résidu et donne lieu à des vins aux saveurs plus pures.

Lorsque l'on pense au ciment ou au béton, l'image d'un groupe d'ouvriers travaillant à la construction de grands bâtiments nous vient à l'esprit. Pourtant, depuis quelque temps, il semble que les vins élevés dans des cuves en ciment gagnent du terrain sur ceux élevés en barriques.

Les cuves en acier inoxydable sont également neutres mais le béton est plus isolant et a la capacité de maintenir le vin à une température stable pendant son élaboration. À l'intérieur de ces cuves, tout se passe de manière plus stable et sans changements brusques, ce qui est favorable aux levures pour la fermentation et au vin pour le vieillissement.

Une autre caractéristique de ce type de cuve est qu'il est possible d'utiliser des matériaux arides issus de l'environnement dans lequel poussent les raisins. Une manière poétique de boucler le cercle naturel et d'intégrer dans le processus de vinification une identité et une personnalité propres à chaque vin.

Si ce que vous recherchez est l'élaboration de vins neutres, aux saveurs plus pures, faisant ressortir les caractéristiques organoleptiques des raisins et du terroir, les cuves en ciment ou en béton sont d'excellents alliés.

Nous vous invitons à découvrir de grands vins élevés en ciment qui recherchent cette pureté de goût et nous font voyager vers l'essence de leurs variétés et de leurs terroirs.

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Pardas Sus Scrofa 2024

D.O. Penedès (La Catalogne)

Un vin emblématique issu de la variété autochtone sumoll

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Parker

10,81 CHF

-10%

9,70 CHF

Duty paid

-10,23%
Nouveau

Casa Balaguer Salicornio Malvasía 2024

D.O. Alicante (Valencia)

Un vin orange très méditerranéen avec un grand caractère salin

Aperçu rapide

16,93 CHF

-15%

14,39 CHF

Duty paid

-15,01%

Maison Orcia Côtes du Rhône Blanc Bio 2022

AOC Cotes du Rhone Blanc (Rhône)

Une expérience œnologique pleine de fraîcheur et de vivacité

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Suckling

9,10 CHF

Duty paid

Château Pesquié Terrasses Rouge 2023

AOC Ventoux (Rhône)

Le paradigme du soleil et de l'altitude

Aperçu rapide

Parker

11,93 CHF

-10%

10,69 CHF

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-10,38%

Casa Balaguer Salicornio Moscatel 2024

D.O. Alicante (Valencia)

Un vin blanc très méditerranéen avec une délicieuse finale saline

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Parker

16,43 CHF

-15%

13,92 CHF

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-15,24%

Òrbita Venus Trepat 2024

La Catalogne

Le projet le plus révolutionnaire de René Barbier Meyer

Aperçu rapide

12,08 CHF

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Nouveau

Botijo Rojo Garnacha 2024

VT Valdejalón (Aragón)

Un jeune vin de vieux grenaches

Aperçu rapide

Parker

10,03 CHF

-3%

9,75 CHF

Duty paid

-2,8%
Nouveau

Casa Balaguer Blanco 2025

D.O. Alicante (Valencia)

Un portrait fidèle d'un vignoble avec une âme

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13,73 CHF

-15%

11,67 CHF

Duty paid

-15,02%

Comando G Peña La Mora 1er 2023

Castilla y León

Un vin rouge frais du centre de l'Espagne

Aperçu rapide

Parker

98,58 CHF

-10%

88,69 CHF

Duty paid

-10,03%
Nouveau

De Fermo Concrete Bianco 2024

IGT Abruzzo (Abruzzes)

Fraîcheur, dynamisme et complexité d'Abruzzo

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Decántalo

15,00 CHF

-10%

13,50 CHF

Duty paid

-10%

COS Vittoria Delle Fontane 2021

DOCG Cerasuolo di Vittoria (La Sicile)

Sicile authentique, élégante et absolument inoubliable

Aperçu rapide

38,67 CHF

-15%

32,86 CHF

Duty paid

-15,03%

Sclavos Zakynthino Orange 2024

P.G.I. Slopes of Aenos (Îles Ioniennes)

Un exquis vin blanc tannique d'une qualité supérieure

Aperçu rapide

20,95 CHF

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Terra de Cuques Blanc 2023

D.O.Q. Priorat (La Catalogne)

Expression singulière d'une région unique

Aperçu rapide

Parker

Atkin

Suckling

Peñín

31,58 CHF

-10%

28,41 CHF

Duty paid

-10,04%
Nouveau

José Pariente Finca la Medina 2024

D.O. Rueda (Castilla y León)

Un domaine. Un verdejo. Une personnalité unique.

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26,79 CHF

-10%

24,14 CHF

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-9,9%
Nouveau

Espelt Pardells 2021

D.O. Empordà (La Catalogne)

L'authenticité d'un paysage sculpté par le vent

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29,39 CHF

-10%

26,49 CHF

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-9,89%
Nouveau

Casa Sosegada 2024

Valencia

Un rouge pour renouer avec les racines

Aperçu rapide

20,62 CHF

-10%

18,56 CHF

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-9,96%
Nouveau

Domaine Lafage Cabirau La Grande Cuvée 2023

AOC Côtes-du-Roussillon (Languedoc-Roussillon)

Un assemblage raffiné qui reflète la richesse du Roussillon

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21,52 CHF

-15%

18,28 CHF

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-15,03%
Nouveau

Borsao Garnacha Alta 2023

D.O. Campo de Borja (Aragón)

La version la plus fraîche et minérale de ce cépage.

Aperçu rapide

11,06 CHF

-10%

9,94 CHF

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-10,17%

Nicolas Mariotti Bindi Suchju 2024

Vin de France (Córcega)

Niellucciu frais, juteux et minéral

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Decántalo

21,09 CHF

-10%

18,98 CHF

Duty paid

-10%

Sàgona ViNotte 2025

IGP Toscana (Toscane)

Un véritable joyau concentré issu d'une seconde presse

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15,52 CHF

Duty paid

Sàgona Primi Passi 2025

IGP Toscana (Toscane)

La porte d'entrée vers l'univers de Sàgona

Aperçu rapide

16,08 CHF

-10%

14,44 CHF

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-10,2%

Sàgona Rosso 2023

IGP Toscana (Toscane)

Intervention minimale. Authenticité maximale

Aperçu rapide

28,64 CHF

-10%

25,78 CHF

Duty paid

-9,98%

Sàgona Rosso 2022

IGP Toscana (Toscane)

Intervention minimale. Authenticité maximale

Aperçu rapide

Decántalo

28,64 CHF

-10%

25,78 CHF

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-9,98%

Vitícola Mentridana Blanco 2024

D.O. Méntrida (Castilla La Mancha)

Blanc, frais et doté d'une identité propre

Aperçu rapide

21,19 CHF

-10%

19,03 CHF

Duty paid

-10,18%

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Des vins avec vieillissement dans des cuves en béton

Prix

Notation

Pays

Région d’origine

Apellation

Cave

Style

Vieillissement

Type de raisin

Mode de culture

Format

Accords mets-vin

Millésime

Pardas Sus Scrofa 2024

Casa Balaguer Salicornio Malvasía 2024

Maison Orcia Côtes du Rhône Blanc Bio 2022

Château Pesquié Terrasses Rouge 2023

Casa Balaguer Salicornio Moscatel 2024

Òrbita Venus Trepat 2024

Botijo Rojo Garnacha 2024

Casa Balaguer Blanco 2025

Comando G Peña La Mora 1er 2023

De Fermo Concrete Bianco 2024

COS Vittoria Delle Fontane 2021

Sclavos Zakynthino Orange 2024

Terra de Cuques Blanc 2023

José Pariente Finca la Medina 2024

Espelt Pardells 2021

Casa Sosegada 2024

Domaine Lafage Cabirau La Grande Cuvée 2023

Borsao Garnacha Alta 2023

Nicolas Mariotti Bindi Suchju 2024

Sàgona ViNotte 2025

Sàgona Primi Passi 2025

Sàgona Rosso 2023

Sàgona Rosso 2022

Vitícola Mentridana Blanco 2024