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Alterung in Zement oder Betonbehältern

Weinen mit reineren Aromen führt

Zement oder Beton hat eine poröse Beschaffenheit, die es den Weinen erlaubt, sich allmählich mit Sauerstoff zu versorgen, so dass ein gut gemachter Betonbottich die gleichen Ergebnisse wie ein ausgezeichneter Eichenbottich bietet. Jedoch ist Beton neutral und hinterlässt keine Rückstände, was zu Weinen mit reineren Aromen führt.

Wenn wir an Zement oder Beton denken, kommt uns das Bild einer Gruppe von Arbeitern in den Sinn, die an der Errichtung großer Gebäude arbeiten. Doch seit einiger Zeit scheint es, dass in Zementtanks gereifte Weine gegenüber den in Holzfässern gereiften auf dem Vormarsch sind.

Edelstahltanks sind auch neutral, aber der Beton ist isolierender und hat die Fähigkeit, den Wein während seiner Ausarbeitung auf einer stabilen Temperatur zu halten. In diesen Tanks läuft alles stabiler und ohne plötzliche Veränderungen ab, was den Hefen während der Gärung und dem Wein während der Reifung zugute kommt.

Eine weitere Besonderheit dieser Art von Bottichen ist die Möglichkeit, bei der Ausarbeitung trockene Bestandteile aus der Umgebung, in der die Trauben gewachsen sind, hinzufügen zu können. Eine poetische Art und Weise, den natürlichen Kreislauf zu schließen und in der Weinherstellung eine eigene Identität und Persönlichkeit für jeden Wein zu schaffen.

Wenn man auf der Suche nach neutralen Weinen mit reineren Aromen ist, bei denen die organoleptischen Eigenschaften der Trauben und des Terroirs im Vordergrund stehen, sind Zement- oder Betontanks ausgezeichnete Verbündete.

Wir laden Sie ein, großartige, in Zement gereifte Weine zu entdecken, die diese Reinheit des Geschmacks bieten und uns die Essenz ihrer Sorten und Terroirs erleben lassen.

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Cantina Orsogna Lunaria Coste di Moro Montepulciano 2020

DOC Montepulciano d'Abruzzo Riserva (Abruzzen)

Ein natürlicher Rotwein, der in der größten Genossenschaft Italiens...

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12,39 CHF

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Château Pesquié Terrasses Rouge 2023

AOC Ventoux (Rhone)

Das Paradigma von Sonne und Höhe

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Parker

11,36 CHF

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Michelini i Mufatto Balsa de Piedra Semillón 2021

Tupungato (Valle de Uco)

Spontanität pur

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92+

Parker

Decántalo

16,26 CHF

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Botijo Rojo Garnacha 2024

VT Valdejalón (Aragón)

Junger Wein aus alten Garnachas

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Parker

9,82 CHF

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Pardas Sus Scrofa 2023

D.O. Penedès (Katalonien)

Ein Vorzeigewein aus der autochthonen Rebsorte Sumoll.

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Parker

Decántalo

12,26 CHF

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Maison Orcia Côtes du Rhône Blanc Bio 2022

AOC Cotes du Rhone Blanc (Rhone)

Ein önologisches Erlebnis voller Frische und Lebendigkeit

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Suckling

9,18 CHF

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De Fermo Concrete Rosso 2023

IGT Abruzzo (Abruzzen)

Ein vinophiler Traum wird Wirklichkeit

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Decántalo

14,69 CHF

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Kamil Barczentewicz Pinot Blanc Béton 2024

Małopolski Przełom Wisły (Małopolska)

Ehrliche Vorstellung einer aufstrebenden Region

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20,43 CHF

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Avelino Vegas 100 Aniversario 2018

D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Ein Vermächtnis, eine Hommage

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Suckling

42,23 CHF

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Les Cousins L'Inévitable 2022

Vino de Mesa (Katalonien)

Neuer Wind im Priorat

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13,54 CHF

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Terroir Sense Fronteres Vèrtebra de la Figuera 2022

D.O. Montsant (Katalonien)

Ausdrucksstarke, frische und elegante Garnacha aus Montsant

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Suckling

32,14 CHF

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Dehesa Gago 2024

D.O. Toro (Castilla y León)

Obwohl jung, sehr faszinierend

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Parker

12,63 CHF

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José Pariente Finca la Medina 2024

D.O. Rueda (Castilla y León)

Ein Verdejo von aufregender Tiefe

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25,07 CHF

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Òrbita Venus Trepat 2024

Katalonien

Das bahnbrechendste Projekt von René Barbier Meyer

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11,50 CHF

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Ternario 2 2018

D.O. Almansa (Castilla La Mancha)

Ein sortenreiner Wein voller Frische und Geschmeidigkeit

Vorschau

91+

Parker

Decántalo

Suckling

12,47 CHF

Duty paid

Cims de Porrera Vi de Vila Blanc 2022

D.O.Q. Priorat (Katalonien)

Frische und Komplexität des Priorat

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18,18 CHF

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Ànima Negra 'AN/R' 2025

Balearen

Der erste Rosé aus den Balearen, hergestellt aus Callet.

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17,24 CHF

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Gemma Miró La Lambretta 2024

Katalonien

Wenn die Erinnerung auf die Landschaft trifft

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20,15 CHF

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Envínate Albahra 2024

D.O. La Mancha (Castilla La Mancha)

Fruchtig und leichter Garnacha Tintorera aus der Landschaft

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Parker

15,15 CHF

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Nicolas Mariotti Bindi Suchju 2024

Vin de France (Córcega)

Frischer, saftiger und mineralischer Niellucciu

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Decántalo

20,66 CHF

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Zuccardi Polígonos Paraje Altamira Malbec 2023

Uco Valley (Mendoza)

Reiner andiner Charakter

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22,02 CHF

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Picchioni Buttafuoco Solinghino 2024

DOC Oltrepò Pavese (Lombardei)

Ein unverzichtbarer Botschafter des Oltrepò Pavese

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12,81 CHF

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Bodegas Frontonio Elástico 2023

Sin denominación (Aragón)

Eine köstliche Coupage wider allen Erwartens

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Peñín

34,88 CHF

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Altaroses 2023

D.O. Montsant (Katalonien)

Eine sorgfältig gepflegte Garnacha wie in alten Zeiten

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18,13 CHF

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_clsk	Microsoft Clarity (Microsoft)
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Alterung in Zement oder Betonbehältern

Preis

Bewertung

Land

Herstellungsgebiet

Ursprungsbezeichnungen

Bodega

Stil

Reifung

Rebsorte

Herstellung

Inhalt

Kombination Wein und Essen

Jahrgang

Cantina Orsogna Lunaria Coste di Moro Montepulciano 2020

Château Pesquié Terrasses Rouge 2023

Michelini i Mufatto Balsa de Piedra Semillón 2021

Botijo Rojo Garnacha 2024

Pardas Sus Scrofa 2023

Maison Orcia Côtes du Rhône Blanc Bio 2022

De Fermo Concrete Rosso 2023

Kamil Barczentewicz Pinot Blanc Béton 2024

Avelino Vegas 100 Aniversario 2018

Les Cousins L'Inévitable 2022

Terroir Sense Fronteres Vèrtebra de la Figuera 2022

Dehesa Gago 2024

José Pariente Finca la Medina 2024

Òrbita Venus Trepat 2024

Ternario 2 2018

Cims de Porrera Vi de Vila Blanc 2022

Ànima Negra 'AN/R' 2025

Gemma Miró La Lambretta 2024

Envínate Albahra 2024

Nicolas Mariotti Bindi Suchju 2024

Zuccardi Polígonos Paraje Altamira Malbec 2023

Picchioni Buttafuoco Solinghino 2024

Bodegas Frontonio Elástico 2023

Altaroses 2023