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Alterung in Zement oder Betonbehältern

Weinen mit reineren Aromen führt

Zement oder Beton hat eine poröse Beschaffenheit, die es den Weinen erlaubt, sich allmählich mit Sauerstoff zu versorgen, so dass ein gut gemachter Betonbottich die gleichen Ergebnisse wie ein ausgezeichneter Eichenbottich bietet. Jedoch ist Beton neutral und hinterlässt keine Rückstände, was zu Weinen mit reineren Aromen führt.

Wenn wir an Zement oder Beton denken, kommt uns das Bild einer Gruppe von Arbeitern in den Sinn, die an der Errichtung großer Gebäude arbeiten. Doch seit einiger Zeit scheint es, dass in Zementtanks gereifte Weine gegenüber den in Holzfässern gereiften auf dem Vormarsch sind.

Edelstahltanks sind auch neutral, aber der Beton ist isolierender und hat die Fähigkeit, den Wein während seiner Ausarbeitung auf einer stabilen Temperatur zu halten. In diesen Tanks läuft alles stabiler und ohne plötzliche Veränderungen ab, was den Hefen während der Gärung und dem Wein während der Reifung zugute kommt.

Eine weitere Besonderheit dieser Art von Bottichen ist die Möglichkeit, bei der Ausarbeitung trockene Bestandteile aus der Umgebung, in der die Trauben gewachsen sind, hinzufügen zu können. Eine poetische Art und Weise, den natürlichen Kreislauf zu schließen und in der Weinherstellung eine eigene Identität und Persönlichkeit für jeden Wein zu schaffen.

Wenn man auf der Suche nach neutralen Weinen mit reineren Aromen ist, bei denen die organoleptischen Eigenschaften der Trauben und des Terroirs im Vordergrund stehen, sind Zement- oder Betontanks ausgezeichnete Verbündete.

Wir laden Sie ein, großartige, in Zement gereifte Weine zu entdecken, die diese Reinheit des Geschmacks bieten und uns die Essenz ihrer Sorten und Terroirs erleben lassen.

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Selvadolce Rebosso 2023

IGP Terrazze Imperiese (Liguria)

Authentizität in ihrer reinsten Form

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22,52 CHF

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Cantina Orsogna Lunaria Coste di Moro Montepulciano 2020

DOC Montepulciano d'Abruzzo Riserva (Abruzzen)

Ein natürlicher Rotwein, der in der größten Genossenschaft Italiens...

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12,95 CHF

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Dehesa Gago 2024

D.O. Toro (Castilla y León)

Obwohl jung, sehr faszinierend

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Parker

13,10 CHF

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Nicolas Mariotti Bindi Suchju 2024

Vin de France (Córcega)

Frischer, saftiger und mineralischer Niellucciu

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Decántalo

20,86 CHF

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Casa Balaguer Salicornio Malvasía 2024

D.O. Alicante (Valencia)

Ein sehr mediterraner Orange Wein mit großartigem Salzcharakter

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16,74 CHF

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Eremitas Amón de Kélia 2023

DOC Douro (Douro)

Ein Weißwein als Abbild eines Terroirs

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Parker

Decántalo

23,48 CHF

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Casa Balaguer Salicornio Moscatel 2024

D.O. Alicante (Valencia)

Ein sehr mediterraner Weißwein mit einem köstlich salzhaltigen Abgang

Vorschau

Parker

16,24 CHF

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José Pariente Finca la Medina 2024

D.O. Rueda (Castilla y León)

Ein Verdejo von aufregender Tiefe

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26,49 CHF

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Borsao Garnacha Alta 2023

D.O. Campo de Borja (Aragón)

Die frischeste und mineralischste Version dieser Rebsorte.

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10,94 CHF

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Òrbita Venus Trepat 2024

Katalonien

Das bahnbrechendste Projekt von René Barbier Meyer

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11,95 CHF

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Chakana Nuna Malbec 2022

Mendoza (Cuyo)

Eine Hommage an das Wesentliche

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Decanter

11,90 CHF

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Maison Orcia Châteauneuf-du-Pape Bio 2020

AOC Châteauneuf-du-pape (Rhone)

Gerbstoffreich, schmackhaft und umhüllend

Vorschau

Decántalo

Suckling

29,94 CHF

Duty paid

Maison Orcia Côtes du Rhône Blanc Bio 2022

AOC Cotes du Rhone Blanc (Rhone)

Ein önologisches Erlebnis voller Frische und Lebendigkeit

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Suckling

9,00 CHF

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Château Pesquié Terrasses Rouge 2023

AOC Ventoux (Rhone)

Das Paradigma von Sonne und Höhe

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Parker

11,79 CHF

Duty paid

Trans Douro Express Douro Superior 2022

DOC Douro (Douro)

Eine sinnliche Reise zum Duero Superior

Vorschau

Parker

Decántalo

14,86 CHF

Duty paid

Envínate Albahra 2024

D.O. La Mancha (Castilla La Mancha)

Fruchtig und leichter Garnacha Tintorera aus der Landschaft

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Parker

15,74 CHF

Duty paid

Casa Sosegada 2024

Valencia

Ein Rotwein, um die Verbindung zu den Ursprüngen wiederherzustellen.

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20,95 CHF

Duty paid

Domaine Lafage Cabirau La Grande Cuvée 2024

AOC Côtes-du-Roussillon (Languedoc-Roussillon)

Eine elegante Cuvée, die den Reichtum des Roussillon widerspiegelt.

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21,27 CHF

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Sàgona ViNotte 2025

IGP Toscana (Toskana)

Ein konzentriertes Juwel, das aus einem zweiten Pressvorgang entsteht.

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15,34 CHF

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Sàgona Primi Passi 2025

IGP Toscana (Toskana)

Das Eingangstor zur Welt von Sàgona

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15,90 CHF

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Sàgona Rosso 2023

IGP Toscana (Toskana)

Minimale Eingriffe. Höchste Authentizität.

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28,32 CHF

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Sàgona Rosso 2022

IGP Toscana (Toskana)

Minimale Eingriffe. Höchste Authentizität.

Vorschau

Decántalo

28,32 CHF

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Vitícola Mentridana Blanco 2024

D.O. Méntrida (Castilla La Mancha)

Weiß, erfrischend und mit eigenem Charakter

Vorschau

20,95 CHF

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Vitícola Mentridana Canto Platero 2024

D.O. Méntrida (Castilla La Mancha)

Die duftendste und eleganteste Seite der DO Méntrida

Vorschau

Parker

50,10 CHF

Duty paid

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_clsk	Microsoft Clarity (Microsoft)
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Alterung in Zement oder Betonbehältern

Preis

Bewertung

Land

Herstellungsgebiet

Ursprungsbezeichnungen

Bodega

Stil

Reifung

Rebsorte

Herstellung

Inhalt

Kombination Wein und Essen

Jahrgang

Selvadolce Rebosso 2023

Cantina Orsogna Lunaria Coste di Moro Montepulciano 2020

Dehesa Gago 2024

Nicolas Mariotti Bindi Suchju 2024

Casa Balaguer Salicornio Malvasía 2024

Eremitas Amón de Kélia 2023

Casa Balaguer Salicornio Moscatel 2024

José Pariente Finca la Medina 2024

Borsao Garnacha Alta 2023

Òrbita Venus Trepat 2024

Chakana Nuna Malbec 2022

Maison Orcia Châteauneuf-du-Pape Bio 2020

Maison Orcia Côtes du Rhône Blanc Bio 2022

Château Pesquié Terrasses Rouge 2023

Trans Douro Express Douro Superior 2022

Envínate Albahra 2024

Casa Sosegada 2024

Domaine Lafage Cabirau La Grande Cuvée 2024

Sàgona ViNotte 2025

Sàgona Primi Passi 2025

Sàgona Rosso 2023

Sàgona Rosso 2022

Vitícola Mentridana Blanco 2024

Vitícola Mentridana Canto Platero 2024