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Alterung in Zement oder Betonbehältern

Weinen mit reineren Aromen führt

Zement oder Beton hat eine poröse Beschaffenheit, die es den Weinen erlaubt, sich allmählich mit Sauerstoff zu versorgen, so dass ein gut gemachter Betonbottich die gleichen Ergebnisse wie ein ausgezeichneter Eichenbottich bietet. Jedoch ist Beton neutral und hinterlässt keine Rückstände, was zu Weinen mit reineren Aromen führt.

Wenn wir an Zement oder Beton denken, kommt uns das Bild einer Gruppe von Arbeitern in den Sinn, die an der Errichtung großer Gebäude arbeiten. Doch seit einiger Zeit scheint es, dass in Zementtanks gereifte Weine gegenüber den in Holzfässern gereiften auf dem Vormarsch sind.

Edelstahltanks sind auch neutral, aber der Beton ist isolierender und hat die Fähigkeit, den Wein während seiner Ausarbeitung auf einer stabilen Temperatur zu halten. In diesen Tanks läuft alles stabiler und ohne plötzliche Veränderungen ab, was den Hefen während der Gärung und dem Wein während der Reifung zugute kommt.

Eine weitere Besonderheit dieser Art von Bottichen ist die Möglichkeit, bei der Ausarbeitung trockene Bestandteile aus der Umgebung, in der die Trauben gewachsen sind, hinzufügen zu können. Eine poetische Art und Weise, den natürlichen Kreislauf zu schließen und in der Weinherstellung eine eigene Identität und Persönlichkeit für jeden Wein zu schaffen.

Wenn man auf der Suche nach neutralen Weinen mit reineren Aromen ist, bei denen die organoleptischen Eigenschaften der Trauben und des Terroirs im Vordergrund stehen, sind Zement- oder Betontanks ausgezeichnete Verbündete.

Wir laden Sie ein, großartige, in Zement gereifte Weine zu entdecken, die diese Reinheit des Geschmacks bieten und uns die Essenz ihrer Sorten und Terroirs erleben lassen.

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Cantina Orsogna Lunaria Ruminat Primitivo 2024

Primitivo Terre Di Chieti IGP (Abruzzen)

Ein Rotwein aus der weltweit größten biodynamischen Gemeinde

Vorschau

11,18 CHF

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Viña Salceda Blanco Sobre Lías 2023

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Gastronomisch und äußerst vielseitig

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Atkin

10,97 CHF

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Els Pics 2021

D.O.Q. Priorat (Katalonien)

Sehr leicht zugängliche, vorrangige Typizität

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Peñín

Parker

19,92 CHF

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Les Cousins L'Inévitable 2022

Vino de Mesa (Katalonien)

Neuer Wind im Priorat

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13,78 CHF

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Josep Foraster Julieta 2023

D.O. Conca de Barberà (Katalonien)

Einer der wenigen 100%igen Trepat-Rotweine

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Parker

Atkin

22,36 CHF

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Saint Etienne La Garrigue 2023

AOC Cotes du Rhone Blanc (Rhone)

Komplexität, Eleganz und maximale Köstlichkeit

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12,49 CHF

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Dehesa Gago 2024

D.O. Toro (Castilla y León)

Obwohl jung, sehr faszinierend

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11,87 CHF

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Château Grange Cochard Les Charmes 2021

AOC Morgon (Beaujolais)

Fruchtigkeit und Eleganz als Ergebnis der spektakulärsten Böden in Morgon

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Decántalo

Parker

Suckling

14,43 CHF

-25%

10,83 CHF

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-24,98%
Neu

Envínate Albahra 2023

D.O. La Mancha (Castilla La Mancha)

Fruchtig und leichter Garnacha Tintorera aus der Landschaft

Vorschau

Decántalo

Parker

15,27 CHF

Duty paid

Château Pesquié Terrasses Blanc 2023

AOC Ventoux (Rhone)

Frische, Feinheit und Eleganz des Ventoux

Vorschau

Decántalo

10,24 CHF

Duty paid

Zuccardi Polígonos Paraje Altamira Malbec 2022

Uco Valley (Mendoza)

Reiner andiner Charakter

Vorschau

93+

Parker

Wine spectator

Suckling

24,56 CHF

Duty paid

Château Pesquié Terrasses Rouge 2022

AOC Ventoux (Rhone)

Das Paradigma von Sonne und Höhe

Vorschau

Decántalo

Parker

Suckling

10,93 CHF

Duty paid

Clos Baltasar 2021

D.O. Calatayud (Aragón)

Ein ehrlicher Rotwein mit einem ausgeprägten Sortencharakter

Vorschau

Peñín

Parker

Suckling

14,85 CHF

Duty paid

Cascina Fontana barbera d'Alba 2020

DOC Barbera d'Alba (Piedmont)

Ein ehrlicher, reiner und klassischer Barbero de Alba

Vorschau

Decántalo

19,90 CHF

Duty paid

Partida Pedrer 2021

D.O.Q. Priorat (Katalonien)

Reines Priorat

Vorschau

Decántalo

Parker

32,46 CHF

Duty paid

Cuevas de Arom Altas Parcelas 2021

D.O. Calatayud (Aragón)

Vorschau

Peñín

Parker

14,66 CHF

Duty paid

Morasinsi Tratturello 2022

IGP Puglia (Apulien)

Reine Ausdruckskraft von Murgia

Vorschau

Decántalo

15,74 CHF

Duty paid

Picchioni Buttafuoco Solinghino 2023

DOC Oltrepò Pavese (Lombardei)

Ein unverzichtbarer Botschafter des Oltrepò Pavese

Vorschau

Decántalo

13,03 CHF

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Pedro Parra y Familia Hub 2021

Valle de Itata (Región vitícola del Sur)

Ein intensiver, lebendiger und verführerisch mineralischer Cinsault

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Parker

Suckling

30,88 CHF

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27,79 CHF

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Neu

Manin Clarete Negro III 2023

Navarra

So lebendig wie frisch

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18,91 CHF

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Kamil Barczentewicz Pinot Blanc Béton 2023

Małopolski Przełom Wisły (Małopolska)

Ehrliche Vorstellung einer aufstrebenden Region

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20,97 CHF

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Tenuta di Trinoro I Campi de Trinoro Camagi 2021

IGP Rosso Toscana (Toskana)

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Decántalo

Parker

89,76 CHF

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Cantina Marilina Sketta Grecanico 2023

IGT Terre Siciliane (Sizilien)

Grecanico präsentiert sich als ein kraftvoller und cremiger Weißwein, dessen...

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Decántalo

14,85 CHF

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Laventura Malvasia 2023

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Ein überraschender Malvasia, auf Schalen mazeriert

Vorschau

92+

Parker

19,15 CHF

Duty paid

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_clsk	Microsoft Clarity (Microsoft)
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Alterung in Zement oder Betonbehältern

Preis

Bewertung

Land

Herstellungsgebiet

Ursprungsbezeichnungen

Bodega

Stil

Reifung

Rebsorte

Herstellung

Inhalt

Kombination Wein und Essen

Jahrgang

Cantina Orsogna Lunaria Ruminat Primitivo 2024

Viña Salceda Blanco Sobre Lías 2023

Els Pics 2021

Les Cousins L'Inévitable 2022

Josep Foraster Julieta 2023

Saint Etienne La Garrigue 2023

Dehesa Gago 2024

Château Grange Cochard Les Charmes 2021

Envínate Albahra 2023

Château Pesquié Terrasses Blanc 2023

Zuccardi Polígonos Paraje Altamira Malbec 2022

Château Pesquié Terrasses Rouge 2022

Clos Baltasar 2021

Cascina Fontana barbera d'Alba 2020

Partida Pedrer 2021

Cuevas de Arom Altas Parcelas 2021

Morasinsi Tratturello 2022

Picchioni Buttafuoco Solinghino 2023

Pedro Parra y Familia Hub 2021

Manin Clarete Negro III 2023

Kamil Barczentewicz Pinot Blanc Béton 2023

Tenuta di Trinoro I Campi de Trinoro Camagi 2021

Cantina Marilina Sketta Grecanico 2023

Laventura Malvasia 2023