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Alterung in Zement oder Betonbehältern

Weinen mit reineren Aromen führt

Zement oder Beton hat eine poröse Beschaffenheit, die es den Weinen erlaubt, sich allmählich mit Sauerstoff zu versorgen, so dass ein gut gemachter Betonbottich die gleichen Ergebnisse wie ein ausgezeichneter Eichenbottich bietet. Jedoch ist Beton neutral und hinterlässt keine Rückstände, was zu Weinen mit reineren Aromen führt.

Wenn wir an Zement oder Beton denken, kommt uns das Bild einer Gruppe von Arbeitern in den Sinn, die an der Errichtung großer Gebäude arbeiten. Doch seit einiger Zeit scheint es, dass in Zementtanks gereifte Weine gegenüber den in Holzfässern gereiften auf dem Vormarsch sind.

Edelstahltanks sind auch neutral, aber der Beton ist isolierender und hat die Fähigkeit, den Wein während seiner Ausarbeitung auf einer stabilen Temperatur zu halten. In diesen Tanks läuft alles stabiler und ohne plötzliche Veränderungen ab, was den Hefen während der Gärung und dem Wein während der Reifung zugute kommt.

Eine weitere Besonderheit dieser Art von Bottichen ist die Möglichkeit, bei der Ausarbeitung trockene Bestandteile aus der Umgebung, in der die Trauben gewachsen sind, hinzufügen zu können. Eine poetische Art und Weise, den natürlichen Kreislauf zu schließen und in der Weinherstellung eine eigene Identität und Persönlichkeit für jeden Wein zu schaffen.

Wenn man auf der Suche nach neutralen Weinen mit reineren Aromen ist, bei denen die organoleptischen Eigenschaften der Trauben und des Terroirs im Vordergrund stehen, sind Zement- oder Betontanks ausgezeichnete Verbündete.

Wir laden Sie ein, großartige, in Zement gereifte Weine zu entdecken, die diese Reinheit des Geschmacks bieten und uns die Essenz ihrer Sorten und Terroirs erleben lassen.

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Pardas Sus Scrofa 2024

D.O. Penedès (Katalonien)

Ein Vorzeigewein aus der autochthonen Rebsorte Sumoll

Vorschau

Parker

10,85 CHF

Duty paid

Casa Balaguer Salicornio Moscatel 2024

D.O. Alicante (Valencia)

Ein sehr mediterraner Weißwein mit einem köstlich salzhaltigen Abgang

Vorschau

Parker

16,48 CHF

Duty paid

Casa Balaguer Salicornio Malvasía 2024

D.O. Alicante (Valencia)

Ein sehr mediterraner Orange Wein mit großartigem Salzcharakter

Vorschau

16,99 CHF

Duty paid

Terra de Cuques Blanc 2023

D.O.Q. Priorat (Katalonien)

Einzigartiger Ausdruck einer unverwechselbaren Region

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Parker

Atkin

Suckling

Peñín

31,69 CHF

Duty paid

Maison Orcia Côtes du Rhône Blanc Bio 2022

AOC Cotes du Rhone Blanc (Rhone)

Ein önologisches Erlebnis voller Frische und Lebendigkeit

Vorschau

Suckling

9,14 CHF

Duty paid

Château Pesquié Terrasses Rouge 2023

AOC Ventoux (Rhone)

Das Paradigma von Sonne und Höhe

Vorschau

Parker

11,97 CHF

Duty paid

Òrbita Venus Trepat 2024

Katalonien

Das bahnbrechendste Projekt von René Barbier Meyer

Vorschau

12,13 CHF

Duty paid

La Furtiva Punt Verd 2025

D.O. Terra Alta (Katalonien)

Ein Rotwein aus der Terra Alta, der unterirdisch gereift wurde.

Vorschau

Parker

14,68 CHF

Duty paid

Botijo Rojo Garnacha 2024

VT Valdejalón (Aragón)

Junger Wein aus alten Garnachas

Vorschau

Parker

10,07 CHF

Duty paid

Domaine Lafage Cabirau La Grande Cuvée 2023

AOC Côtes-du-Roussillon (Languedoc-Roussillon)

Eine elegante Cuvée, die den Reichtum des Roussillon widerspiegelt.

Vorschau

21,59 CHF

Duty paid

Casa Balaguer Blanco 2025

D.O. Alicante (Valencia)

Ein treues Porträt eines Weinbergs mit Seele

Vorschau

13,78 CHF

Duty paid

Gemma Miró La Lambretta 2024

Katalonien

Wenn die Erinnerung auf die Landschaft trifft

Vorschau

20,65 CHF

Duty paid

Abeica Bardallo 2022

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Ein komplexer Rotwein, der dennoch sehr leicht zu trinken ist.

Vorschau

Parker

Decántalo

Atkin

46,67 CHF

Duty paid

De Fermo Concrete Bianco 2024

IGT Abruzzo (Abruzzen)

Frische, Energie und Komplexität aus Abruzzo

Vorschau

Decántalo

15,05 CHF

Duty paid

COS Vittoria Delle Fontane 2021

DOCG Cerasuolo di Vittoria (Sizilien)

Authentisches, elegantes und absolut unvergessliches Sizilien

Vorschau

38,81 CHF

Duty paid

Château Pesquié Ascensio Rouge 2020

AOC Ventoux (Rhone)

Eine Hommage an die Magie der Höhe

Vorschau

Parker

Decántalo

Suckling

47,94 CHF

Duty paid

Pedra de Guix 2022

D.O.Q. Priorat (Katalonien)

Überraschende Ausgewogenheit und Eleganz

Vorschau

Parker

Atkin

Suckling

67,98 CHF

Duty paid

José Pariente Finca la Medina 2024

D.O. Rueda (Castilla y León)

Ein Weingut. Ein Verdejo. Eine einzigartige Persönlichkeit.

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26,89 CHF

Duty paid

Motor Callet 2024

VT Mallorca (Balearen)

Ein ausdrucksstarker mediterraner Rotwein

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18,11 CHF

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Espelt Pardells 2021

D.O. Empordà (Katalonien)

Die Authentizität einer vom Wind geformten Landschaft

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29,50 CHF

Duty paid

Casa Sosegada 2024

Valencia

Ein Rotwein, um die Verbindung zu den Ursprüngen wiederherzustellen.

Vorschau

20,69 CHF

Duty paid

Borsao Garnacha Alta 2023

D.O. Campo de Borja (Aragón)

Die frischeste und mineralischste Version dieser Rebsorte.

Vorschau

11,10 CHF

Duty paid

Nicolas Mariotti Bindi Suchju 2024

Vin de France (Córcega)

Frischer, saftiger und mineralischer Niellucciu

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Decántalo

21,17 CHF

Duty paid

Sàgona ViNotte 2025

IGP Toscana (Toskana)

Ein konzentriertes Juwel, das aus einem zweiten Pressvorgang entsteht.

Vorschau

15,57 CHF

Duty paid

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_clsk	Microsoft Clarity (Microsoft)
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Alterung in Zement oder Betonbehältern

Preis

Bewertung

Land

Herstellungsgebiet

Ursprungsbezeichnungen

Bodega

Stil

Reifung

Rebsorte

Herstellung

Inhalt

Kombination Wein und Essen

Jahrgang

Pardas Sus Scrofa 2024

Casa Balaguer Salicornio Moscatel 2024

Casa Balaguer Salicornio Malvasía 2024

Terra de Cuques Blanc 2023

Maison Orcia Côtes du Rhône Blanc Bio 2022

Château Pesquié Terrasses Rouge 2023

Òrbita Venus Trepat 2024

La Furtiva Punt Verd 2025

Botijo Rojo Garnacha 2024

Domaine Lafage Cabirau La Grande Cuvée 2023

Casa Balaguer Blanco 2025

Gemma Miró La Lambretta 2024

Abeica Bardallo 2022

De Fermo Concrete Bianco 2024

COS Vittoria Delle Fontane 2021

Château Pesquié Ascensio Rouge 2020

Pedra de Guix 2022

José Pariente Finca la Medina 2024

Motor Callet 2024

Espelt Pardells 2021

Casa Sosegada 2024

Borsao Garnacha Alta 2023

Nicolas Mariotti Bindi Suchju 2024

Sàgona ViNotte 2025