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Vin biodynamique

Durabilité et l'autosuffisance du vignoble

Le vin biodynamique est un vin qui s'élabore avec des raisins provenant de vignes cultivées suivant la méthode d'une agriculture biodynamique, une méthode d'agriculture organique qui se base sur la durabilité et l'autosuffisance du vignoble. Les techniques les plus communes utilisées dans la vigne pour obtenir des vins biodynamiques sont de laisser pousser la flore autochtone avec le vignoble pour éviter l'érosion du sol, prendre soin de la faune sauvage prenant en compte le fait qu'elle fait partie intégrante de la vigne, utiliser les animaux pour le labourage des champs, l'utilisation de fumier comme fertilisant, utilisation de préparations biodynamiques pour améliorer la fertilité du sol et prendre en compte les phases de la lune et les mouvement des étoiles pour réaliser certaines tâches dans la vigne comme la plantation et la récolte. Le principal certificat pour le vin biodynamique espagnol est le certificat Demeter.

Pour expliquer ce que c’est, nous allons d'abord parler de la biodynamie et de l'agriculture. La biodynamique, en biologie, est une partie de la physiologie qui étudie les forces vitales des organismes.

C'est le savant Rudolf Steiner qui a créé le concept d'agriculture biodynamique, une approche holistique de l'agriculture, c'est-à-dire que Steiner considérait les fermes, les exploitations agricoles, les vignobles... comme un tout, comme un grand organisme complexe où les plantes, les animaux et les humains sont intégrés ensemble. Et il a établi une série de principes pour que tous les membres de cet organisme puissent interagir en harmonie. La biodynamie assure également que les cycles de la lune ont une influence sur les plantes, mais ce n'est pas nouveau, il s'agit plutôt de la récupération des connaissances issues de l'agriculture traditionnelle. Nos ancêtres étaient de très bons observateurs et ils programmaient donc les activités de culture et d'entretien de leurs champs.

Alors, que sont les vins biodynamiques ? De la manière la plus simple et la plus facile possible, nous pouvons vous dire qu'il s'agit de ceux qui sont produits avec des raisins nés dans des champs travaillés selon les principes établis par Rudolf Steiner. Des vignobles équilibrés et sains où aucun produit chimique n'est appliqué pour leur entretien, mais uniquement des préparations végétales curatives et des composés naturels, et dont les phases d'entretien des vignobles, de récolte et de vinification sont également régies par le calendrier lunaire (vision holistique, du début à la fin). Contrairement aux vins naturels, les vins biodynamiques peuvent contenir une quantité minimale de sulfites.

Les vins certifiés biodynamiques portent sur leur étiquette le label de garantie « Demeter », qui est l'organisme chargé d'attester leur élaboration selon ces préceptes.

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Gramona Mart Xarel·lo Vermell 2025

D.O. Penedès (La Catalogne)

Un vin rafraîchissant, expressif et gourmand

Aperçu rapide

15,60 CHF

Duty paid

Nouveau

Loxarel Amaltea Negre 2023

D.O. Penedès (La Catalogne)

Liaison savoureuse avec la nature

Aperçu rapide

10,89 CHF

-5%

10,33 CHF

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-5,09%
Nouveau

Miranius 2024

D.O. Penedès (La Catalogne)

Un xarel.lo vif et puissant aux arômes enchanteurs

Aperçu rapide

12,49 CHF

-5%

11,83 CHF

Duty paid

-5,26%
Nouveau

A Pie de Tierra Fuerza Bruta 2024

D.O. Vinos de Madrid (Madrid)

Un vin de Paraje de Sierra de Gredos

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Parker

17,93 CHF

-15%

15,21 CHF

Duty paid

-15,14%

Kamara Retsina 2025

Retsina Traditional Appellation (North Greece)

Une nouvelle version d'un classique fermenté à la résine

Aperçu rapide

9,72 CHF

Duty paid

Loxarel Cora 2025

D.O. Penedès (La Catalogne)

Un vin blanc si léger et savoureux que c'est un véritable danger !

Aperçu rapide

10,00 CHF

Duty paid

Alphonse Mellot Domaine La Moussière 2022

AOC Sancerre (Loire)

Un Sauvignon Blanc de Sancerre floral et fruité avec élevage sur lies

Aperçu rapide

31,29 CHF

-10%

28,18 CHF

Duty paid

-9,96%
Nouveau

La Bien Plantá 2024

D.O. Almansa (Castilla La Mancha)

La satisfaction d'avoir visé juste

Aperçu rapide

92+

Parker

Peñín

9,81 CHF

-10%

8,83 CHF

Duty paid

-10,05%

Cantina Orsogna Lunaria Bucefalo Rosso Vino da Uve Appassite

DOC Montepulciano d'Abruzzo (Abruzzes)

Surprenant au nez et délicieux en bouche !

Aperçu rapide

10,02 CHF

-5%

9,49 CHF

Duty paid

-5,34%

Lindes de Remelluri Viñedos de Ábalos 2021

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un Rioja redécouvrant ses traditions

Aperçu rapide

Parker

Atkin

Suckling

27,14 CHF

-10%

24,42 CHF

Duty paid

-10,03%
Nouveau

Château des Ferrages Roumery Rosé 2025

AOC Côtes de Provence (Provence)

Le vin rosé idéal pour l'été

Aperçu rapide

10,75 CHF

Duty paid

Wittmann Riesling "Estate" Trocken 2024

VDP Rheinhessen (Rheinhessen)

Un riesling sec avec de la tension et du corps

Aperçu rapide

Suckling

18,18 CHF

-10%

16,34 CHF

Duty paid

-10,12%

Can Sumoi La Rosa 2025

La Catalogne

Intensité et fraîcheur fruitées

Aperçu rapide

17,63 CHF

-10%

15,92 CHF

Duty paid

-9,7%
Nouveau

Tissot Arbois Patchwork Chardonnay 2024

AOC Arbois-Pupillin (Jura)

Un Chardonnay naturel d'Arbois avec élevage en fût

Aperçu rapide

29,58 CHF

Duty paid

Nouveau

Còsmic Destí 2025

D.O. Empordà (La Catalogne)

Vitalité saine

Aperçu rapide

15,38 CHF

Duty paid

Foradori Fontanasanta Manzoni Bianco 2025

IGT Vigneti Delle Dolomiti (Trentino)

L'essence des collines de Trente

Aperçu rapide

Decántalo

23,39 CHF

-15%

19,86 CHF

Duty paid

-15,09%

Château Pesquié Terrasses Rouge 2023

AOC Ventoux (Rhône)

Le paradigme du soleil et de l'altitude

Aperçu rapide

Parker

11,95 CHF

-10%

10,71 CHF

Duty paid

-10,38%

Wittmann 100 Hugel Riesling Trocken 2024

VDP Rheinhessen (Rheinhessen)

Un vin blanc où l'excellence n'est pas une option

Aperçu rapide

12,64 CHF

-10%

11,36 CHF

Duty paid

-10,1%
Nouveau

Judith Beck Cherry Bomb 2024

Burgenland

Une explosion audacieuse en provenance de Burgenland

Aperçu rapide

16,11 CHF

-10%

14,46 CHF

Duty paid

-10,2%

Judith Beck Koreaa 2024

Burgenland

Quand vin, plaisir et joie de vivre vont de pair

Aperçu rapide

15,68 CHF

-10%

14,09 CHF

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-10,18%

Cantina Orsogna Lunaria Ramoro Pinot Grigio Rose 2025

Primitivo Terre Di Chieti IGP (Abruzzes)

Un hommage exquis rosé au terroir des Abruzzes

Aperçu rapide

10,10 CHF

Duty paid

Nouveau

Cantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo 2025

DOC Trebbiano d'Abruzzo (Abruzzes)

Une interprétation contemporaine de la tradition viticole romaine

Aperçu rapide

9,48 CHF

Duty paid

Nouveau

Le Domaine d'Edouard Bourgogne Aligoté 2022

AOC Bourgogne Aligoté (Bourgogne)

La renaissance de Côtes d'Auxerre

Aperçu rapide

20,29 CHF

-10%

18,22 CHF

Duty paid

-10,19%

Château de Béru Chablis Clos Béru Monopole 2021

AOC Chablis (Chablis)

Un chardonnay délicieux et minéral

Aperçu rapide

88,38 CHF

-10%

79,60 CHF

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-9,94%

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Vin biodynamique

Prix

Notation

Pays

Région d’origine

Apellation

Cave

Style

Vieillissement

Type de raisin

Mode de culture

Format

Accords mets-vin

Millésime

Gramona Mart Xarel·lo Vermell 2025

Loxarel Amaltea Negre 2023

Miranius 2024

A Pie de Tierra Fuerza Bruta 2024

Kamara Retsina 2025

Loxarel Cora 2025

Alphonse Mellot Domaine La Moussière 2022

La Bien Plantá 2024

Cantina Orsogna Lunaria Bucefalo Rosso Vino da Uve Appassite

Lindes de Remelluri Viñedos de Ábalos 2021

Château des Ferrages Roumery Rosé 2025

Wittmann Riesling "Estate" Trocken 2024

Can Sumoi La Rosa 2025

Tissot Arbois Patchwork Chardonnay 2024

Còsmic Destí 2025

Foradori Fontanasanta Manzoni Bianco 2025

Château Pesquié Terrasses Rouge 2023

Wittmann 100 Hugel Riesling Trocken 2024

Judith Beck Cherry Bomb 2024

Judith Beck Koreaa 2024

Cantina Orsogna Lunaria Ramoro Pinot Grigio Rose 2025

Cantina Orsogna Lunaria Charisma Trebbiano d'Abruzzo 2025

Le Domaine d'Edouard Bourgogne Aligoté 2022

Château de Béru Chablis Clos Béru Monopole 2021