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Vegan
Paul Chavy Pommard 1er Cru Les Grands Epenots

Paul Chavy Pommard 1er Cru Les Grands Epenots

Tradition, Generationswechsel und eigene Vision
Vegan
Paul Chavy Pommard 1er Cru Les Grands Epenots
75 cl.
2022
95 Decántalo
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Einzelheiten
13.00%
Alkoholgehalt 13.00%
Burgunder
Herstellungsgebiet Burgunder
AOC Pommard 1er Cru - Côte-d'Or
Ursprungsbezeichnungen AOC Pommard 1er Cru - Côte-d'Or
Paul Chavy
Bodega Paul Chavy
Enthält Sulfite
100% Pinot Noir
Rebsorten 100% Pinot Noir
16.0
Trinktemperatur 16.0
75 cl.
Menge 75 cl.

Feststellung aus der Weinprobe Paul Chavy Pommard 1er Cru Les Grands Epenots 2022

Rotwein Reifung in Holz Respektvolle Landwirtschaft und Vegan.

Paul Chavy Pommard 1er Cru Les Grands Epenots 2022 fasziniert vom ersten Moment an mit seinem eindrucksvollen Aroma von reifen Kirschen und wilden Erdbeeren, die sich mit dem süßen Duft von Veilchen und einem zarten, würzigen Hauch vermischen, der die Nase überrascht. Der Einfluss der Eiche verleiht mit ihrer subtilen Präsenz eine zusätzliche Dimension. Am Gaumen beeindruckt er mit seiner mittel bis eher vollen Struktur, feinen Tanninen und einer lebendigen Säure, die alles in einem harmonischen Gleichgewicht hält. Die Textur ist seidig und führt zu einem langen Abgang mit einem markanten mineralischen Eindruck. Dieser Wein ist ideal, wenn Sie einen zugänglichen Rotwein suchen, der auch das Versprechen einer positiven Entwicklung im Laufe der Zeit bietet, was ihn zu einer sehr vielseitigen Option macht, um ihn jetzt zu genießen oder für zukünftige Anlässe aufzuheben.

Stil Paul Chavy Pommard 1er Cru Les Grands Epenots
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Gereifte Käsesorten, Rotes Fleisch, Helles Fleisch

Über Paul Chavy Pommard 1er Cru Les Grands Epenots

Es gibt Nachnamen, die allein durch ihre Aussprache eine Geschichte erzählen. Wenn man dazu eine der weltweit anerkanntesten Weinregionen hinzufügt, kann die Gleichung nur ein positives Ergebnis haben. Chavy ist einer dieser Namen, die in Burgund kraftvoll widerhallen, insbesondere in Puligny-Montrachet, wo Wein nicht nur ein Beruf, sondern ein kulturelles Erbe ist, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Paul Chavy verkörpert perfekt die neue Generation einer Familie, die tief im Universum der großen Weine Burgunds verwurzelt ist. Nach seinem Eintritt in das Familienweingut Domaine Jean-Louis Chavy wurde Paul Teil eines Vermächtnisses von sechs Generationen, das auf Exzellenz, absolutem Respekt vor dem Terroir und präziser, kompromissloser Vinifikation basiert.

Doch anstatt sich damit zufriedenzugeben, die Geschichte so fortzusetzen, wie sie geschrieben war, verspürte Paul das Bedürfnis, seine eigene Stimme einzubringen. Im Jahr 2020 entschied er sich für einen mutigen Schritt und startete sein persönliches Projekt, ein Soloabenteuer, das ihm erlaubt, seine Sensibilität, seine Interpretation des Weinbergs und seine zeitgenössische Sichtweise auf den burgundischen Wein auszudrücken. Dieses Projekt bricht nicht mit der Tradition, sondern interpretiert sie neu mit einem modernen, frischen Blick, der sich des Gleichgewichts zwischen Vergangenheit und Zukunft sehr bewusst ist.

Bei der Herstellung von Paul Chavy Pommard 1er Cru Les Grands Epenots wendet Paul Chavy die gleiche Strenge und Disziplin an, die er im Familienweingut gelernt hat. Alles beginnt im Weinberg, in Les Grands Epenots, mit einer sorgfältigen Auswahl der Pinot Noir-Trauben, wobei stets die Qualität vor der Quantität steht. Die Weinbergsarbeit konzentriert sich darauf, die Identität jedes Terroirs zu respektieren und eine optimale Reife zu erreichen, die Frische und aromatischen Ausdruck bewahrt.

Im Weinkeller wird nur minimal eingegriffen, um dem Wein Authentizität zu verleihen. Die Gärung erfolgt mit äußerster Kontrolle, wobei jedes Detail beachtet wird, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Der Ausbau, maßvoll und elegant, nutzt das Holz als subtile Ergänzung, niemals als Hauptakteur, und verleiht Komplexität, ohne den Charakter des Weins zu überdecken.

Mit Paul Chavy Pommard 1er Cru Les Grands Epenots zeigt das persönliche Projekt von Paul Chavy, dass Tradition und Innovation nicht nur koexistieren, sondern sich gegenseitig verstärken können. Denn wenn ein Nachname so viel Gewicht hat, ist der beste Weg, ihn zu ehren, die Geschichte mit eigener Persönlichkeit weiterzuschreiben.

 

2022

Paul Chavy Pommard 1er Cru Les Grands Epenots 2022 fasziniert vom ersten Moment an mit seinem eindrucksvollen Aroma von reifen Kirschen und wilden Erdbeeren, die sich mit dem süßen Duft von Veilchen und einem zarten, würzigen Hauch vermischen, der die Nase überrascht. Der Einfluss der Eiche verleiht mit ihrer subtilen Präsenz eine zusätzliche Dimension. Am Gaumen beeindruckt er mit seiner mittel bis eher vollen Struktur, feinen Tanninen und einer lebendigen Säure, die alles in einem harmonischen Gleichgewicht hält. Die Textur ist seidig und führt zu einem langen Abgang mit einem markanten mineralischen Eindruck. Dieser Wein ist ideal, wenn Sie einen zugänglichen Rotwein suchen, der auch das Versprechen einer positiven Entwicklung im Laufe der Zeit bietet, was ihn zu einer sehr vielseitigen Option macht, um ihn jetzt zu genießen oder für zukünftige Anlässe aufzuheben.

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